Անտիգուա և Բարբուդա զբոսաշրջության վարչությունը ներկայացնում է Անտիգուա և Բարբուդա խոհարարական ամիս՝ կղզու ամենամյա խոհարարական շարքի նոր, հետաքրքիր ընդլայնում, որը կայուն աճում է 2023 թվականի մեկնարկից ի վեր: Մայիսի մեկամսյա տոնակատարության ընթացքում սննդի սիրահարները կարող են բացահայտել տեղական խոհանոցը: Կերեք տեղացիների պես փորձը և նաև վայելեք հատուկ ճաշկերույթների ուժեղ ժամանակացույց՝ այցելող հյուրեր խոհարարների հետ, որոնք բացառապես Կարիբյան ժառանգությունից են Կանադայից, Միացյալ Նահանգներից և Միացյալ Թագավորությունից, ովքեր կհամագործակցեն կղզու տեղական խոհարարների և ռեստորանների հետ: Նաև ամսվա ժամանակացույցում է զարգացած Food and Art Experience-ը, որն այժմ FAB (սննդի, արվեստի և խմիչքի փառատոն, որ Կարիբյան սննդի ֆորում – Սննդի և հյուրընկալության արդյունաբերության տարածաշրջանային սիմպոզիում, որը սպասվում է Ռեստորանային շաբաթ, որը պարունակում է պրիքս մենյու կղզու ավելի քան 30 ռեստորաններում:
«Մենք ոգևորված ենք տեսնելով մեր ամենամյա խոհարարական շարքի աճը»:
Զբոսաշրջության, քաղաքացիական ավիացիայի, տրանսպորտի և ներդրումների նախարար, հարգարժան Չարլզ Ֆերնանդեսը հավելեց. «2023 թվականից ի վեր մեր ստորագրված խոհարարական նախաձեռնությունը վերածվել է սիրված և սպասված ամսվա սննդի սիրահարների համար, ինչպես տեղական, այնպես էլ արտերկրից, Անտիգուա և Բարբուդա խոհարարական ամիսը կշարունակի բարձրացնել մեր խոհարարական միամսյակը ամբողջ աշխարհում: Համոզված ենք, որ մեր հյուրերը ոգևորված կլինեն տարբեր սննդամթերքներով և մշակութային առաջարկներով, ինչպես նաև մեր հարուստ մշակութային ինքնության կարևոր մասն է կազմում՝ ներառելով երաժշտությունը, արվեստը և պարը:
Հյուր խոհարարների այս տարվա շարքը ողջունում է նոր դեմքերի, ինչպես նաև անցյալի մասնակիցների, ինչպիսիք են լոնդոնաբնակ Անտիգուան խոհարար Քարիմ Ռոբերթսը, բրիտանացի խոհարար և հեռուստատեսային անձնավորություն Էնդի Օլիվերը և Խոհարարական գրքերի հեղինակ և ստեղծող Metemgee.com-ի հետևում գտնվող Ալթեա Բրաունը: Սննդամթերքի և ըմպելիքների ոլորտի 11 այցելու մասնագետների ցանկը կներկայացնի տաղանդավոր մարդկանց մի շարք, ներառյալ.
- Անդի Օլիվեր. Հայտնի բրիտանացի խոհարար, հեռուստատեսային և ռադիոհաղորդավար Էնդի Օլիվերը հպարտ Անտիգուայի ժառանգություն ունի և կրկին միանում է Անտիգուային և Բարբուդային ամենամյա խոհարարական շարքի համար: Նա հայտնի է BBC հեռուստաընկերության խոհարարական մրցույթի շոուում որպես դատավոր և հաղորդավար աշխատանքով Մեծ բրիտանական ճաշացանկ. Նա հեղինակն է The Pepperpot Diaries. Stories From My Caribbean Table.
- Անխել Բարրետո. Էնջելը Ջեյմս Բերդ հիմնադրամի մրցանակի եռակի կիսաեզրափակիչ և եզրափակիչ է անցել, StarChefs Game Changer (2022) և Սննդի և գինու «Լավագույն նոր խոհարար» (2021): Նրա խոհարարական կարիերան տևում է ավելի քան մեկ տասնամյակ և ունի բացառիկ փորձ ֆրանսիական և կորեական խոհանոցներում: Նա առավել հայտնի է Վաշինգտոնի Անջուում իր ժամանակակից կորեական ուտեստներով: Barreto-ն Պուերտո Ռիկայի ժառանգություն է և ամսվա տոնակատարությունների ժամանակ հարգելու է Բորիկուայի խոհանոցը:
- Ալթեա Բրաուն. Althea-ն metemgee.com-ի ստեղծողն ու ձայնն է, որը բլոգ է Գայանայի և Կարիբյան բաղադրատոմսերի և ավանդույթների մասին: Նա առաջարկում է պարզեցված բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են դիետայի հատուկ ուղղումներով: Նա ամենավաճառվող խոհարարական գրքի հեղինակն է Կարիբյան պալեո. Նա հայտնի է Գայանայի և Կարիբյան ավանդական սննդի և մշակույթի մասին պատմություններով, ինչպես նաև այն բանով, թե ինչպես է նա ռեմիքսում ճաշատեսակները՝ իր դիետիկ կարիքներին համապատասխան: Ծնված և մեծացած Ջորջթաունում, Գայանա, Ալթեան ներկայումս ապրում է Կոլորադոյի Ավրորա քաղաքում:
- Կլոդ Լյուիս. Անտիգուայից և Բարբուդայից ներգաղթյալների առաջին սերնդի ամերիկացի զավակ շեֆ-խոհարար Կլոդ Լյուիսի խոհարարական ճանապարհորդությունը նշանավորվում է տարբեր փորձառություններով և համաշխարհային համերի հանդեպ կրքով՝ արմատավորված իր Անտիգուայի ժառանգության մեջ: Խոհարար Կլոդը մեծ ճանաչում է ձեռք բերել՝ հայտնվելով Food Network's-ում Թակած 2019 թվականի մարտին, որտեղ նա հաղթական դուրս եկավ որպես սեզոնի չեմպիոն։ Նրա առաջին ռեստորանային հայեցակարգը՝ The Freetown Road Project-ը, որը բացվել է 2020 թվականի հունվարին Ջերսի Սիթիում, Նյու Ջերսիում, ցուցադրում է ավանդական Անտիգուան և Բարբուդան խոհանոցը:
- Դիգբի Ստրիդիրոն. Շեֆ Դիգբին հայտնի է իր հայրենի Սենթ Կրուայում Balter և Braata մրցանակակիր ռեստորանների շեֆ խոհարարի աշխատանքով, որտեղ նա ճանաչում է ստացել որպես մեկը: USA Today's Կարիբյան 10 լավագույն ռեստորանները և Սնունդ և գինի իր սնունդն անվանել է «Կարիբյան խոհարարության նոր սիրտը»: Համայնքի ղեկավար Ստրիդիրոնը ծառայել է որպես ԱՄՆ Վիրջինյան կղզիների խոհարարական դեսպան՝ Ջեյմս Բերդ տանը ցուցադրելով տարածաշրջանի խոհանոցը, ինչպես նաև ստացել է 2014 և 2015 թվականների Տարվա լավագույն խոհարար մրցանակը Կարիբյան զբոսաշրջության ասոցիացիայի կողմից: Ներկայումս նա խոհարար/գործընկեր է Latha Restaurant & Bar-ում, Phoenix, Az.
- Գլենդոն Հարթլի. Գլենդոնը Վաշինգտոնում գտնվող Service Bar-ի համասեփականատերն է, որը ներկայումս գտնվում է Հյուսիսային Ամերիկայի 50 լավագույն բարերի ցանկում, ինչպես նաև Causa-ն և Amazonia-ը՝ պերուական ոգեշնչված բարերի և ռեստորանների երկու գաղափարներ, որոնք առաջադրվել են բազմաթիվ մրցանակների, այդ թվում՝ 2022թ. Որպես Տրինիդադյան ներգաղթյալների որդի՝ Գլենդոնը հպարտ է ընդգծել ռոմի ըմպելիքները իր սեփական գեղարվեստական տաղանդով, ստեղծելով էսթետիկորեն ցնցող կոկտեյլներ, որոնք հարգանքի տուրք են մատուցում Կարիբյան ավազանի հարուստ մշակույթին:
- Քարիմ Ռոբերթս. Լեսթերում ծնված և Անտիգուայում մեծացած խոհարար Քարիմը 26 տարեկանում առաջին անգամ ոտք դրեց պրոֆեսիոնալ խոհանոց՝ աղցաններ պատրաստելով Սենթ Ջոնսում, Անտիգուայի փոքրիկ սրճարանում և արագ տեղափոխվեց Sandals Grande Antigua-ի մեծածավալ խոհանոցներ: Հաջորդ տասնամյակի ընթացքում նա կխորացնի իր հմտությունները Միացյալ Թագավորության մի շարք խոհանոցներում՝ սկսած հիանալի ճաշարաններից մինչև հյուրանոցներ և գաստրոփաբեր: Նրա ստեղծագործությունն ու կիրքը ցուցադրվում էին BBC հեռուստաընկերության եթերում Մեծ բրիտանական մենյու և նա ներկայումս գլխավոր խոհարարն է Քեմբրիջի The Bureligh Arms-ում, որը նրա գլխավորությամբ վերջերս ճանաչվել է EstrellaDamm-ի լավագույն 50 գաստրոֆոբների ցանկում:
- Քերթ Գումբս. Ունենալով ավելի քան երկու տասնամյակի փորձ համաշխարհային մակարդակի և Michelin-ի աստղերով հաստատություններում, խոհարար Քերթ Գամբսը իր Կարիբյան ժառանգությունը բերում է Fenchurch ռեստորան Sky Garden-ում, որը ժամանակակից հիանալի գոհար է Լոնդոնի Fenchurch շենքում, որը հայտնի է որպես Walkie Talkie: Kerth-ի ճաշացանկը ստեղծագործորեն միաձուլում է բրիտանական լավագույն բաղադրիչները իր մանկության տան՝ Անգիլլայի վառ, համարձակ համերի հետ: Նա նաև ծառայում է որպես խոհարարական տնօրեն Անգուիլայի Malliouhana Resort-ում, որտեղ նա վերահսկում է գույքի հարգված խոհարարական ծրագիրը:
- Նադին Բրաուն. Նադինը ծնվել և մեծացել է Ջամայկայում և Պուերտո Ռիկոյում, 25 տարի աշխատել է DC ռեստորանային ոլորտում: Նա ոչ միայն աշխատել է որպես Չարլի Փալմեր Սթեյքի գինու տնօրեն և սոմելյե, այլև նա դերեր է ունեցել հյուրընկալության ոլորտում՝ որպես կառավարող գործընկեր, գլխավոր մենեջեր և խորհրդատու: Նադինը Մետրոպոլիտեն Վաշինգտոնի ռեստորանային ասոցիացիայի (RAMW) տարվա գինու ծրագրի կրկնակի հաղթող է և ունի իր սեփական ընկերությունը՝ At Your Service, որն ապահովում է գինու նկուղների կառավարում և միջոցառումներ: Որպես երիտասարդ մասնագետների և՛ մայր, և՛ դաստիարակ՝ Նադինն առաջնահերթություն է տալիս ավելի շատ կանանց խրախուսել՝ միանալ և զարգանալ ոլորտում:
- Շորն Բենջամին. Սուրբ Լուսիան ծնված և Նյու Յորքում բնակվող շեֆ խոհարար Շորն Բենջամինը հայտնի է Կարիբյան ավազանի սնունդը ժամանակակից ճաշակով ներարկելու իր ունակությամբ: Դասական կրթություն ստացած ֆրանսիական խոհանոցում, նա միջազգային ճանաչում է ձեռք բերել որպես հյուր խոհարար Լոնդոնի Mimo's-ում: Կարիերայի կարևորագույն իրադարձությունները ներառում են ամենամյա շնորհանդեսը Ջեյմս Բերդ տանը, որը մրցում է Սննդի ցանցում: Beat Bobby Flay, դառնալով եզրափակչի մասնակից Թակած և հաղթելով 2017-ի Jamaican Jerk Festival Celebrity Chef Throw Down-ում: Նա Բրուքլինում գտնվող «Fat Fowl» նոր դարաշրջանի կարիբյան ռեստորանի խոհարարն է և սեփականատերը:
- Սյուզան Բարր. 2014-ին Սյուզան Բարը բացեց Saturday Dinette-ը Տորոնտոյում՝ արժանանալով գովասանքի իր հնարամիտ հարմարավետ խոհանոցի և ջերմ հյուրընկալության համար: Նա աշխատել է որպես դատավոր Food Network Canada-ում Խոհարարների պատը և բազմաթիվ ելույթներ ունեցավ Food Network's-ում Լավագույն խոհարար Կանադա. Նրա գլխավոր խոհարարի դերը մրցանակակիր «The Heat: A Kitchen Revolution» վավերագրական ֆիլմում ամրապնդեց նրա կարգավիճակը՝ որպես խոհարարական լուսատուի և դրական փոփոխությունների ջատագով: Այդ ժամանակվանից Բարրը բացել է երկու համաշխարհային ճանաչում ունեցող ռեստորան Տորոնտոյում և նկատի ունենալով ճամայկայի իր ժառանգությունը՝ հեղինակել է իր հուշերը։ Իմ Ակի ծառը. Խոհարարի հուշերը խոհանոցում տուն գտնելու մասին 2022 թվականին: Այսօր Սյուզանն Ատլանտայի սիրելի South City Kitchen ռեստորանի Buckhead-ի գործադիր խոհարարն է:
Ամսվա հետաքրքիր միջոցառումների ժամանակացույցը ներառում է.
- Մայիս 4թ․FAB (Food, Art & Beverage) Fest – Որտեղից TBA: Վայրը կվերածվի սննդի և արվեստի գյուղի, որտեղ ներկաները կարող են համտեսել տեղական ուտեստները, լինել առաջինը, ով կհավաքի Ռեստորանի շաբաթվա անձնագրերը, ճաշակելու մասնակից ռեստորաններից և հյուր խոհարարներից և կբացահայտի արվեստը տեղական արվեստագետներից և ստեղծողներից: Այս ստորագրահավաքը նշում է Անտիգուա և Բարբուդա խոհարարական ամսվա պաշտոնական մեկնարկը:
- Մայիս 8թ․Համագործակցության ընթրիք խոհարար Անդի Օլիվերի և շեֆ-խոհարար Կլոդ Լյուիսի հետ, որոնք երկուսն էլ Անտիգուայի ժառանգություն են, ովքեր պատրաստելու են ժ. Blue Waters Resort & Spa.
- Մայիս 9թ․Բազմակողմանի կոկտեյլ խնջույք և ընթրիք լոնդոնյան խոհարարներ Քերթ Գամբսի և Քարիմ Ռոբերթսի հետ միասին: Rocks Group թիմը նորաբաց Ռոկունի Sugar Ridge-ում:
- Մայիս 11թ․Roti-ն ցուցադրում է և մայրության օրվա նախաճաշը խոհարարական գրքի հեղինակի և անհատականության հետևում metemgee.com-ի, Ալթեա Բրաունի և խոհարարական թիմի հետ: Blue Waters Resort & Spa
- Մայիս 13թ․Կարիբյան սննդի ֆորումը ներկայացված է Grace Foods-ի կողմից: Սննդի և հյուրընկալության ոլորտի այս տարածաշրջանային համաժողովը Ջոն Է. Սենտ Լյուսի ֆինանսական և կոնֆերանսների կենտրոնում կներկայացնեն հյուրընկալության մասնագետներ, ոլորտի առաջատարներ և սննդի համակարգերի փորձագետներ Կարիբյան ավազանից: Սա հիբրիդային միջոցառում է՝ վիրտուալ և անձամբ մասնակցության տարբերակներով:
- Մայիս 16թ․«Flavour in the Garden», առաջադեմ Կարիբյան սննդի և ըմպելիքների փորձ՝ կենդանի երաժշտությամբ: Bay Gardens, կղզու ոճով գյուղական առևտրի կենտրոն՝ տեղացի արվեստագետներով, ռեստորաններով և այլն։ Երեկոն կներկայացնի ողջույնի խմիչքներ Կոֆեին և Անտիլյան կղզիներ, անցավ նախուտեստներ ից Dawne's Soleil Café, ընտանեկան ոճով ընթրիք հյուր խոհարար Քարիմ Ռոբերթսի կողմից Կտավ, շոկոլադի համտեսում և աղանդեր Անտիգուայի շոկոլադե տուն իսկ ճաշից հետո խմում է Door 78 Lounge.
- Մայիս 17թ․Բեյլայ. Ռոտիի փորձառությունը Խոհարարական գրքի հեղինակի և անձնավորության հետ metemgee.com-ի, Ալթեա Բրաունի հետ: Այս մտերմիկ 14 հոգանոց դասին կհաջորդի լանչը, որը պատրաստել է Althea-ն պատմական տարածքում Weatherhills Estate, վերականգնված 17-րդ դարի գաղութային առանձնատուն։
- Մայիս 18թ․Կորեական խորովածը ծովափին, խոհարար Անխել Բարետոյի հետ Անտիգուայի նորագույն լողափնյա բարում և ռեստորանում, The Hut, Little Jumby.
- Մայիս 23թ․Համագործակցության ընթրիք խոհարար Դիգբի Ստրիդիրոնի և խոհարար/սեփականատեր Սիլվեն Հերվոչոնի հետ Casa Roots.
- Մայիս 30թ․Խոհարարական ամսվա եզրափակիչ. ռեգգի գիշեր և Կարիբյան խոհարարություն լողափի երեկույթ Salt Plage Siboney Beach Club-ում՝ խոհարար Շորն Բենջամինի և խոհարար Սյուզան Բարրի հետ:
Արդեն երրորդ տարին է, ինչ «Eat Like A Local» փորձառությունը, որն ընդգծում է Անտիգուա և Բարբուդան ռեստորանների սեփականատերերի և խոհարարների պատահական կղզիների խոհարարների խնամքով ընտրված ցանկը: Անտիգուա և Բարբուդայի զբոսաշրջության վարչությունը այցելուներին խրախուսում է փորձարկել պղպեղի և սնկերի, ազգային ուտեստներ, որոնք սիրում են կղզում, ինչպես նաև այծի ջուր, դուկանա, աղի ձուկ և այլն: Կարելի է գտնել ինտերակտիվ քարտեզ այստեղ. Բացի այդ, Անտիգուա և Բարբուդա ռեստորանային շաբաթը կանցկացվի մայիսի 4-ից 22-ն ընկած ժամանակահատվածում, որտեղ ավելի քան 30 տեղական ռեստորաններ կառաջարկեն ֆիքսված ճաշացանկ երեք գնով` $25, $55 և $75:
Վերջին տեղեկությունների, մասնակից ռեստորանների ցանկի և Անտիգուա և Բարբուդա խոհարարական ամսվա ընթացքում կազմակերպված հատուկ միջոցառումների մանրամասների համար այցելեք antiguabarbudaculinarymonth.com.
ԱՆՏԻԳՈՒԱ ԵՎ ԲԱՐԲՈՒԴԱ
Անտիգուան (արտասանվում է An-tee'ga) և Բարբուդան (Bar-byew'da) գտնվում են Կարիբյան ծովի սրտում: Երկվորյակ կղզու դրախտը այցելուներին առաջարկում է երկու յուրահատուկ փորձառություններ, իդեալական ջերմաստիճաններ ամբողջ տարվա ընթացքում, հարուստ պատմություն, կենսունակ մշակույթ, ոգևորիչ էքսկուրսիաներ, մրցանակակիր հանգստավայրեր, հաճելի խոհանոց և 365 ցնցող վարդագույն և սպիտակ ավազով լողափեր՝ մեկական տարվա յուրաքանչյուր օրվա համար: Անգլախոս Լիվարդ կղզիներից ամենամեծը՝ Անտիգուան, բաղկացած է 108 քառակուսի մղոն տարածությունից՝ հարուստ պատմությամբ և տպավորիչ տեղագրությամբ, որն ապահովում է մի շարք հայտնի տեսարժան վայրեր: Նելսոնի նավահանգիստը, վրացական ամրոցի միակ օրինակը, որը ընդգրկված է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության ցանկում, թերեւս ամենահայտնի տեսարժան վայրն է: Անտիգուայի զբոսաշրջային իրադարձությունների օրացույցը ներառում է Անտիգուա և Բարբուդա առողջության ամիսը, Run in Paradise, հեղինակավոր Անտիգուա ծովագնացության շաբաթը, Antigua Classic Yacht Regatta, Անտիգուա և Բարբուդա ռեստորանային շաբաթը, Անտիգուա և Բարբուդա արվեստի շաբաթը և ամենամյա Անտիգուայի կառնավալը; հայտնի է որպես Կարիբյան ամենամեծ ամառային փառատոն: Բարբուդան՝ Անտիգուայի փոքր քույր կղզին, հայտնիների ամենահայտնի թաքստոցն է: Կղզին գտնվում է Անտիգուայից 27 մղոն հյուսիս-արևելք և ինքնաթիռով ընդամենը 15 րոպե հեռավորության վրա: Բարբուդան հայտնի է իր անձեռնմխելի 11 մղոնանոց վարդագույն ավազով լողափով և որպես Արևմտյան կիսագնդի ամենամեծ Ֆրեգատ թռչունների ապաստարանի տունը: Գտեք տեղեկատվություն Անտիգուա և Բարբուդայի մասին, գնացեք visitantiguabarbuda.com կայքը կամ շարունակեք դրան Twitter, facebook, Instagram
