Breaking Travel News- ը Երկիր | Տարածաշրջան Խոհարարական մշակույթ Հյուրընկալության ոլորտ Լուրեր Իսպանիա Տուրիզմ Գինիներ և ոգելից խմիչքներ

Իսպանիան բարձրացնում է իր գինու խաղը. շատ ավելին, քան Սանգրիան

Մանրանկարը վերագրվում է իսպանական կեղծարարին - Պատկերը՝ Է. Գարելիի կողմից

2020 թվականին աշխարհում գինու սպառումը նվազել է 2.8 տոկոսով, չնայած լավատեսական հաղորդումներ են եղել այն մասին, որ մարդիկ գինիներ են կուտակել: Սա երրորդ տարին անընդմեջ է, որ աշխարհում գինու սպառումը նվազում է։ Չնայած բնակչության ընդհանուր աճին, աշխարհում գինի խմելը գտնվում է 2002 թվականից ի վեր ամենացածր մակարդակի վրա (wine-searcher.com): Նույնիսկ Չինաստանում գինու սպառումը նվազել է 17.4 տոկոսով (աշխարհի վեցերորդ ամենամեծ գինու շուկան), մինչդեռ Իսպանիայում բնակիչները դադարեցրել են նույնքան խմել (6.8 տոկոսով), իսկ կանադացիներն անցել են այլ խմիչքների՝ 6 տոկոսով նվազեցնելով գինու օգտագործումը:

Ավելի քիչ խմել. Ավելի շատ վայելու՞մ եք:

Բազմաթիվ մարտահրավերներ

Բացի գինու վաճառքի անկումից, 2020 թվականին Իսպանիան բախվեց երեք փորձության՝ բորբոս, Covid 19 և աշխատուժի պակաս: Շատ խոնավ տարի էր, հատկապես ափամերձ շրջանների համար, քանի որ գարնանային անձրևները համընկնում էին սովորականից ավելի տաք ջերմաստիճանի հետ՝ ստեղծելով իդեալական պայմաններ բորբոսի համար: Խաղողի այգում ինտենսիվ ջանքերից հետո խնդիրն ազդեց ոչ թե որակի, այլ բերքի վրա: Ի վերջո, ավելի չոր եղանակը և ամառային ավելի բարձր ջերմաստիճանը տեսան բորբոսի նահանջը:

Սա պետք է հաջող տարի լիներ իսպանական գինու համար, որն ունի խաղողի բարձր բերք, որը հանգեցրեց միլիոնավոր և միլիոնավոր լրացուցիչ շշերի հայրենիքի և արտերկրի համար: Այնուամենայնիվ, Covid -19-ով գինու վաճառքի աղետալի անկում եղավ, ինչի արդյունքում Իսպանիայի կառավարությունը սուբսիդիաներ առաջարկեց աճեցնողներին՝ ոչնչացնելու տարվա ռեկորդային խաղողի բերքի մի մասը:

Նվազող շուկայում գերարտադրության պայմաններում 90 միլիոն եվրո է հատկացվել՝ օգտագործելու բերքի ոչնչացման, խաղողի թորման կոնյակի և արդյունաբերական ալկոհոլի համար: Ավելի ցածր սահմաններ են սահմանվել մեկ հեկտարից ստացվող գինու քանակի վերաբերյալ։ Ակնկալվում էր, որ 2020 թվականի բերքը կարտադրի 43 միլիոն հեկտոլիտր գինի՝ վերջին տարիների 37 միլիոնի համեմատ։ Նույնիսկ առանց Covid-ի, սա գերազանցում է 31 միլիոն հեկտոլիտրի ընդհանուր ներքին և միջազգային պահանջարկը։ Իրավիճակը հավասարեցնելու համար ռեստորանային վաճառքը նվազել է 65 տոկոսով, իսկ արտահանումը նվազել է 49 տոկոսով համաճարակի սկզբից:

Գինեգործները երջանիկ չեն.

Ինչո՞ւ։ Որովհետև Իսպանիայի կառավարությունը դանդաղ արձագանքեց ճգնաժամերին: 2020 թվականի կեսերին կառավարությունը հաստատել է կանաչ խաղողի բերքի պահանջների միայն 10 տոկոսը, որը օգտագործվում է բերքը ոչնչացնելու համար: Քանի որ մոտակա երկրների (Ռումինիա և Հյուսիսային Աֆրիկա) բանվորները չեն կարողացել մուտք գործել Իսպանիա արգելափակման ժամանակ, մրգերը մնացին փտելու:

WTM Լոնդոն 2022 տեղի կունենա 7 թվականի նոյեմբերի 9-2022-ը։ Այժմ գրանցվեք:

Սպիտակ, վարդագույն և կարմիր ապագա

Իսպանիան ունի խաղողի այգիների ամենամեծ տարածքն աշխարհում։ Լավ գիտակցելով խաղողագործության վրա շրջակա միջավայրի զգալի ազդեցությունը և ապագա սերունդների համար հողը պահպանելու կարևորությունը, իսպանացի գինեգործները կարևոր ներդրումներ են կատարում օրգանական գինու արտադրության մեջ և ներկայումս ունեն 113,480 հեկտար հավաստագրված օրգանական խաղողի այգի (երկրի խաղողի այգիների ընդհանուր տարածքի 12 տոկոսը): ), դարձնելով այն օրգանական խաղողագործության համաշխարհային առաջատար։

Իսպանական օրգանական գինիների նախաձեռնությունը սկսվել է 2014 թվականին, և ներկայումս կան 39 ընտանեկան գինեգործարաններ, որոնց նպատակն է մինչև 160,000 թվականը 2023 հեկտար սերտիֆիկացված օրգանական խաղողի այգիներ: Գինեգործական գործարանների մեծ մասը փոքր և միջին կալվածքներով է, ունեն իրենց խաղողի այգին և արտադրում են իրենց գինին: Խումբը հավատարիմ է տեղական տարածքներին արժեք ավելացնելու, խաղողի այգիների վերակենդանացման և կենսաբազմազանության պահպանմանը, կլիմայի փոփոխության մեղմացմանը՝ նվազեցնելով ածխածնի և ջրի հետքը՝ միաժամանակ արտադրելով բարձրորակ գինիներ:

Ավելի քան Սանգրիա

Երբ ես մտնում եմ գինու խանութ, ես սովորաբար գնում եմ իտալական, ֆրանսիական, Կալիֆոռնիայի կամ Օրեգոնի բաժիններ և, եթե ժամանակ ունենամ, գուցե հարցնեմ Իսրայելից գինիների գտնվելու վայրը: Հազվադեպ եմ ես իմ անմիջական ուշադրությունն ուղղում դեպի Իսպանիա – և – Ամոթ ինձ:

Իսպանիան արտադրում է համեղ գինիներ, որոնք և՛ օգտագործողի համար հարմար են, և՛ իմ բյուջեի համար բեռ չեն:

Դարեր շարունակ գինին եղել է իսպանական մշակույթի կարևոր մասը, քանի որ որթատունկերը ծածկել են Պիրենեյան թերակղզին (առնվազն) մ.թ.ա. 3000 թվականից և գինեգործությամբ սկսել են մ.թ.ա. մոտ 1000 թվականից՝ շնորհիվ արևելյան Միջերկրական ծովի փյունիկացի առևտրականների: Այսօր իսպանական գինիների արտահանումը շատ կարևոր է երկրի տնտեսության համար, քանի որ ներքին շուկան նվազում է, և փոքր քաղաքները զբաղվածության համար ապավինում են արդյունաբերությանը:

բազմազանություն

Ներկայումս Իսպանիայում ավելի շատ խաղողի այգի կա, քան մոլորակի ցանկացած այլ երկիր (աշխարհի ընդհանուր խաղողի այգիների 13 տոկոսը և եվրոպականի 26.5 տոկոսը), ընդ որում, ազգային գինու արտադրությունը գերազանցում է միայն Ֆրանսիան և Իտալիան: Կան տասնյոթ վարչական շրջաններ, և քանի որ կլիման, երկրաբանությունը և տեղագրությունը փոփոխական են, նույնն են նաև իսպանական գինու ոճերը:

Հյուսիսային և հյուսիս-արևմտյան զով խաղողի այգիներում գինիները թեթև են, փխրուն, սպիտակ և օրինակելի են Rias Baixas-ի և հատկապես Txakoli-ի կողմից (անձնական ֆավորիտ): Ավելի տաք, չոր շրջաններում, ավելի ցամաքում, գինիները միջին մարմնի, մրգերի վրա հիմնված կարմիր են (կարծում ենք՝ Rioja, Ribera del Duero և Bierzo): Միջերկրական ծովին մոտ գինիներն ավելի թանձր են և ավելի հզոր կարմիր (այսինքն՝ Ջումիլա), բացառությամբ այն շրջանների, որտեղ ցածր ջերմությունն ու խոնավությունը խթանում են ավելի բաց կարմիր և շողշողացող կավայի արտադրությունը: Շերին վերահսկում է իր սեփական տարածքը, քանի որ նրա յուրահատուկ ոճը մարդկանց և նրանց գինեգործության տեխնիկայի արդյունքն է, քան կլիմայական ազդեցությունը:

Վերջին տասնամյակների ընթացքում Իսպանիան արդիականացրել է իր գինեգործական արդյունաբերությունը, ինչը հանգեցրել է որակի և հուսալիության զգալի բարելավմանը: Արդիականացումը խրախուսվում և աջակցվում է կառավարության կողմից, և երկրի գինու դասակարգման համակարգը մեծ ազդեցություն է ունենում նոր տեխնիկայի վրա:

Միջազգային ընդդեմ ներքին շուկայի

Իսպանական գինու ասոցիացիայի տվյալներով՝ իսպանացի գինեգործները առաջատար են վաճառքի համաշխարհային ծավալով՝ զբաղեցնելով առաջին տեղը գինու արտահանման ծավալով, իսկ երրորդն աշխարհում՝ արտահանման արժեքով, զիջելով Ֆրանսիային և Իտալիային: Իսպանիան կարող է ավելի շատ գինի արտահանել, քան մյուս եվրոպական երկրները. Այնուամենայնիվ, Ֆրանսիան վաճառում է մոտ 33 տոկոսով ավելի քիչ գինի, բայց վաստակում է մոտ երեք անգամ ավելի, քանի որ իսպանական գինու արտահանման մեծ մասն ուղղվում է ցածր գներով երկրներ, հատկապես Եվրոպայում (այսինքն՝ Ֆրանսիա, Գերմանիա, Պորտուգալիա և Իտալիա), որտեղ ավելի ցածր գին կա։ կապված գինու մեծաքանակ վաճառքի հետ։ Ավելի բարձր միջին գին վճարող երկրները (ներառյալ ԱՄՆ-ը, Շվեյցարիան և Կանադան) ոչ միայն բարձրացրել են իրենց գները, այլև ընդհանուրի իրենց մասնաբաժինը:

2019 թվականին Իսպանիան արտահանել է ավելի քան 27 միլիոն հեկտոլիտր, ինչը գերազանցում է վերջին 10 տարվա միջին տարեկան ցուցանիշը։ Գինին չորրորդ ամենաարտահանվող ապրանքն է Իսպանիայում՝ խոզի մսից, ցիտրուսային մրգերից և ձիթապտղի յուղից հետո, և ավելի քան 4000 ընկերություններ արտահանում են իրենց գինիները։

2020 թվականին գինու ներքին սպառումը նվազել է մինչև 9.1 միլիոն հեկտոլիտր (-17 տոկոս՝ 2019 թվականի համեմատ), ինչը խիստ ազդվել է շոուների և միջոցառումների չեղարկումից և հյուրընկալության ոլորտում սահմանափակումներից: Բացի այդ, Covid-19 վարակի մակարդակը համեմատաբար բարձր է եղել Մադրիդում և Բարսելոնայում՝ գինու սպառման երկու հիմնական կենտրոններում:

Հյուրանոցների և ռեստորանների կողմից վերացված սպառման մի մասը փոխանցվել է ներքին վայելքին՝ մանրածախ գնումների միջոցով, ինչը զգալիորեն աճել է՝ դարձնելով այն վաճառքի հիմնական ալիքը՝ ընդհանուրի 47.5 տոկոսով: Գինու վրա իսպանական տնային տնտեսությունների ծախսերը 15.3 թվականին աճել են 2020 տոկոսով՝ 15.7 թվականին 2019 տոկոս աճ գրանցելուց հետո։

Փոխել, փոխել և փոխել

Գինու ոլորտը պետք է հարմարվի սպառողների նախասիրությունների փոփոխություններին, քանի որ նրանք ավելի ու ավելի են մտահոգված առողջության, կայունության և շրջակա միջավայրի հարցերով: Ընդհանուր առմամբ, այս փոփոխությունները թարգմանվում են ավելի կենցաղային, ավելի առողջ սպառման, որն արժեւորում է ավելի շատ օրգանական աճեցված խաղողը և վերամշակվող փաթեթավորումը: Գինեգործարաններն ու մանրածախ վաճառքի կետերն այժմ մշակում են վաճառքի այլընտրանքային մեթոդներ, ինչպիսիք են տնային առաքումները և էլեկտրոնային առևտրի կայքերը, ներառյալ վիրտուալ փորձառությունները, ինչպիսիք են շրջագայությունները և համտեսները:

Գինու արդյունաբերությունը նաև աջակցում է բնական ռեսուրսների խնամքին և պահպանմանը, քանի որ խաղողի այգիների գոյատևումը կախված է տեսակների, էկոհամակարգերի և բնական միջավայրերի պաշտպանությունից: Սա հատկապես վերաբերում է օրգանական խաղողագործությանը, որն ավելի ու ավելի մեծ նշանակություն է ստանում Իսպանիայում: 121,000 թվականին ավելի քան 2020 հեկտարով, գինեգործության համար նախատեսված խաղողի այգիների ընդհանուր տարածքի 13 տոկոսից մի փոքր ավելին է, գնահատվում է, որ օրգանական խաղողագործությունը արտադրում է ավելի քան 441,000 տոննա, ինչը Իսպանիան զբաղեցնում է աշխարհում առաջատարը օրգանական գինու արտադրության առումով:

Գինու Tourբոսաշրջություն (տուրիզմ)

Այն միջավայրը, որտեղ աճեցվում են խաղողի վազերը, այն հատկանիշն է, որը մեծացնում է գինու սպառման փորձը: Սա ծագման դավանանքի (DO) տեղանվան էությունն է, որը միավորում է ինչպես շոշափելի, այնպես էլ ոչ նյութական հատկանիշները, որոնք կապված են տեղական տարածքի հետ (կլիմա, հող, խաղողի տեսականի, ավանդույթ, մշակութային պրակտիկա) օգնում է որոշել յուրաքանչյուր գինու յուրահատկությունը:

Գինու զբոսաշրջությունն առաջարկում է գինիների շուկայավարման տարբեր փորձ՝ գինեգործարաններ այցելությունների, սննդի և գինու օրերի և տարբեր միջոցառումների միջոցով: Այն համատեղում է գինին և մշակույթը, փոխլրացնող է զբոսաշրջային գործունեությանն ու ծառայություններին, եկամուտ է ստեղծում հյուրանոցների, ռեստորանների և տեղական այլ բիզնեսների համար և այնքան էլ սեզոնային չէ: Այն կարող է նույնիսկ օգուտ քաղել առողջապահական ճգնաժամերից, քանի որ գինու զբոսաշրջությունը գրավիչ գործունեություն է այն մարդկանց համար, ովքեր փնտրում են հանգիստ, մարդաշատ վայրեր՝ բաց տարածքներով և բնության հետ սերտ շփումներով:

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար Սեղմեք այստեղ.

Սա չորս մասից բաղկացած շարք է, որը կենտրոնանում է Իսպանիայի գինիների վրա.

1. Իսպանիան և նրա գինիները

2. Համտեսե՛ք տարբերությունը. որակյալ գինիներ Եվրոպայի սրտից

3. Կավա

4. Պիտակի ընթերցում. իսպաներեն տարբերակ

© դոկտոր Էլինոր Գարելի: Հեղինակային իրավունքի պաշտպանության այս հոդվածը, ներառյալ լուսանկարները, չի կարող վերարտադրվել առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության:

#գինի

Թեմայի շուրջ

Մասին հեղինակի

Դոկտոր Էլինոր Գարլի - հատուկ eTN- ի համար և գլխավոր խմբագիր, wines.travel

Բաժանորդագրվել
Տեղեկացնել
հյուր
0 մեկնաբանություններ
Ներառված արձագանքներ
Դիտեք բոլոր մեկնաբանությունները
0
Կցանկանայիք ձեր մտքերը, խնդրում եմ մեկնաբանեք:x
Տարածեք...