Breaking Travel News- ը Երկիր | Տարածաշրջան Խոհարարական մշակույթ Ֆրանսիան Հյուրընկալության ոլորտ Լուրեր Տուրիզմ Travel Wire News trending USA Գինիներ և ոգելից խմիչքներ

Ֆրանսիական հյուպատոսությունը Նյու Յորքում ներկայացնում է այժմ. Վալ դե Լուարի գինիներ

Պատկերը՝ E.Garely-ի կողմից

Այս տարածքը Լուարի հովտում հայտնի է Կաբերնե Ֆրանկ խաղողի համար, որտեղ այն օգտագործվում է Բուրգեյում լավ գինիներ արտադրելու համար: Խաղողի այգիները սառչում են Ատլանտյան քամիներից (փչում են արևմուտքից արևելք Լուար գետի միջանցքի երկայնքով)՝ ստեղծելով գինիներ, որոնք հայտնի են իրենց պտուղներով՝ խորությամբ և բնավորությամբ, որը սովորաբար վերագրվում է կլարետներին: Խորհուրդ է տրվում, որ գինիները պետք է վայելել երիտասարդության և սառեցված վիճակում և խմել հաճույքի համար, այլ ոչ թե հոտոտելու և թքելու համար, ինչը ավելի լավ է թողնել իրենց ավելի բարդ զարմիկներին:

Bourgueil Diptyque. Երիտասարդ և ֆլիրտ

Բուրգեյլ համարվում է Ֆրանսիայի այգին։ Դարերի ընթացքում Բուրգեյլի գինիներն աճել են, և օգոստոսին քաղաքը հյուրընկալում է գինու տոնավաճառներ, ամռանը բացօթյա շուկաներ, իսկ քաղաքը Մեքքա է արշավականների համար, ովքեր քայլում են խաղողի այգիներով, անտառներով և զբոսայգիներով:

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Bourgueil-ը համարվում է պատմական նշանակություն ունեցող գինեգործական շրջան և հայտնի է իր Կաբերնե ֆրանկով: Ոչ մի այլ խաղող այստեղ երբևէ չի աճեցվել, թեև արձանագրությունները ցույց են տալիս, որ դարում գրոլլեոն և որոշ Չենին և Փինեաներ, բայց տնկվել են մասնավոր և տեղական սպառման համար, իսկ հիմնական գումարը գնում է Չինոնին կամ Սաումուրին: 1950-ականներին տարածքում գերակշռում էին այլ ապրանքներ, և խաղողը չէր համարվում եկամտաբեր բերք: 1937-ին AOC-ը շնորհվեց Բուրգեյլին կարմիր և վարդի համար՝ տեղական արհմիությունների գինեգործների և կոոպերատիվների համոզմամբ:

Domaine de la Chevalerie-ն ամենահին գինեգործական կալվածքներից է Ռեստինեում, Բուրքեյլի մոտ, Լուարում: Պիեռ Կասլոտը կալվածքում 14-րդ սերնդի գինեգործ է և կառավարումը ստանձնել է իր հորից 1975 թվականին: Ներկայումս նրա երկու երեխաները՝ Էմանուելը (սովորել է ինժեներ) և Ստեֆանին (անգլերեն գրականության մասնագիտությամբ) ղեկավարում են ձեռնարկությունը՝ հետևելով Պիեռի կենսադինամիկայի (մինչև ս.թ. 2012) փիլիսոփայություն այս 80 ակր կալվածքի վրա:

Գինին արտադրվում է 1-2 մետր խորությամբ ավազի և խիճի վրա գտնվող վազերից՝ կավե հողերով հին ալյուվիալ տեռասի վրա, որը գտնվում է Լուարին մոտ՝ Կոտոի ստորոտում: Մացերացիան կարճ է, ծերացումը տևում է 4-5 ամիս և միայն տանկերում։

Համաշխարհային ճանապարհորդությունների վերամիավորումը World Travel Market London-ը վերադառնում է: Եվ դուք հրավիրված եք: Սա ձեր հնարավորությունն է կապ հաստատել ոլորտի գործընկեր մասնագետների հետ, ցանցի գործընկերների հետ, սովորել արժեքավոր պատկերացումներ և հասնել բիզնեսի հաջողության ընդամենը 3 օրվա ընթացքում: Գրանցվե՛ք ձեր տեղը այսօր ապահովելու համար: տեղի կունենա 7 թվականի նոյեմբերի 9-2022-ը։ Այժմ գրանցվեք:

Դոմենում խաղողը հավաքվում է ձեռքով, խնամքով տեսակավորվում, մաքրվում և գինիացվում է տանկերում (ցեմենտ և չժանգոտվող պողպատ): Մացերացիաները կարճ են (մինչև 20 օր), և հնեցումը կատարվում է տանկերում կամ ավելի մեծ օգտագործված տակառներում՝ կախված գինիներից և տևում է 4-10 ամիս։ Ծծումբն օգտագործվում է միայն անհրաժեշտության դեպքում:

Դիպտիկ (նկատի ունի երկու մասից՝ արևից և հողից բաղկացած մի բան), որը խառնված է կավի հետ հին ալյուվիալ տեռասների վրա, որոնք մոտ են Լուարին: Վառ կարմիր ռուբինի գույնը, բույրը հուշում է կարմիր հաղարջ և ազնվամորու: Քիմքը վայելում է կարմիր մրգերի համը դառը բալի առաջարկներով, ինչը հանգեցնում է փխրուն ավարտի: Ծառայել այն թեթևակի սառեցված այծի պանրի կամ խոզապուխտով, սնկով և խոտաբույսերով լցոնած արտիճուկների հետ։

© դոկտոր Էլինոր Գարելի: Հեղինակային իրավունքի պաշտպանության այս հոդվածը, ներառյալ լուսանկարները, չի կարող վերարտադրվել առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության:

1-ին մասը կարդացեք այստեղ. Սովորում ենք Լուարի հովտի գինիների մասին Նյու Յորքի կիրակի օրը

2-ին մասը կարդացեք այստեղ. Ֆրանսիական գինիներ. 1970 թվականից ի վեր ամենավատ արտադրությունը

3-ին մասը կարդացեք այստեղ. Գինիներ – Չենին Բլան Զգուշացում՝ համեղից մինչև համեղ

4-ին մասը կարդացեք այստեղ. Չինոն Ռոուզ. Ինչու՞ է այն մնում առեղծված:

#գինի

Թեմայի շուրջ

Մասին հեղինակի

Դոկտոր Էլինոր Գարլի - հատուկ eTN- ի համար և գլխավոր խմբագիր, wines.travel

Բաժանորդագրվել
Տեղեկացնել
հյուր
0 մեկնաբանություններ
Ներառված արձագանքներ
Դիտեք բոլոր մեկնաբանությունները
0
Կցանկանայիք ձեր մտքերը, խնդրում եմ մեկնաբանեք:x
Տարածեք...