Նախնական որոնում
17-րդ դարը սկիզբ է դնում դարաշրջանին գինու արդյունաբերություն in Հարավային Աֆրիկա, 1655 թվականն էր, երբ առաջին խաղողը տնկեց հոլանդացի բնակիչ: Առաջին շիշը արտադրվել է Քեյփթաունում ՝ Յան վան Ռիբեկը, Հոլանդական Արևելյան Հնդկական ընկերության հոլանդական կայանի կառավարիչը, որը ժամանել է 1652 թ. ՝ հիմնելու համար զովացուցիչ կայան ՝ «Լավ Հույսի հրվանդանի» իր առեւտրային նավատորմի համար թարմ արտադրանք մատակարարելով: Ինչու՞ գինիներ արտադրել: Հայտնվում է, որ նրա ձեռնարկության նպատակը եղել է նավամատույցներից հեռու պահելը նավամատույցներից դեպի Հնդկաստան և Արևելք համեմունքների ճանապարհներով իրենց նավարկությունների ընթացքում: Նրա առաջին բերքը 2 թվականի փետրվարի 1659-ին էր ՝ վայրէջքից 7 տարի անց (1652):
Սիմոն վան դե Ստելը հետևեց Ռիբեկին և կարողացավ բարելավել խաղողագործության որակը և ավելացնել հեկտարների քանակը ՝ հիմնելով Կոնստանտիա գինու կալվածքը: Նրա մահից հետո գինու գործարանը թափվեց մինչև 1778 թվականը, երբ այն գնվեց Հենդրիկ Քլոետի կողմից:
Նույնիսկ 18-րդ դարում Հարավային Աֆրիկայի գինիները հայտնի էին, և եվրոպական արիստոկրատները նախընտրում էին այդ գինիները, և դա Նապոլեոն Բոնապարտի սիրվածն էր: Կոնստանցիայի քաղցր գինիները համարվում էին աշխարհի լավագույններից 18-րդ և 19-րդ դարերում:
Հեռավորության, քաղաքական և սոցիալական խնդիրների պատճառով աճեցողները դադարեցին գինի պատրաստել ՝ հողը պտղատու այգիներին և առվույտի դաշտերին հանձնելով ՝ ջայլամի փետուրի աճող արդյունաբերությունը կերակրելու համար: Timeամանակը և տնտեսագիտությունը փոխվելիս, աճեցողները սկսեցին վերամշակել խաղողի որթատունկերը ՝ ընտրելով բարձր բերքատու խաղող (այսինքն ՝ Consault) և 1900-ականների սկզբին ավելի քան 80 միլիոն խաղողի որթատունկ վերատնկվեց, ինչը, ցավոք, ստեղծեց «գինու լիճ» արտադրողներ, կենտրոնանալով քանակը որակի նկատմամբ, անպատճառ գինի էին պատրաստում և լցնում տեղական գետերի և գետերի մեջ:
Միանշանակ անհավասարակշռություն առաջացավ առաջարկի և պահանջարկի միջև ՝ ստեղծելով ճնշված գներ: Այս կրիտիկական իրավիճակը կառավարությանը դրդեց 1918-ին ձևավորել Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV): Կազմակերպության առջև խնդիր էր դրված սահմանել քաղաքականություն և գներ ամբողջ հարավաֆրիկյան գինու արդյունաբերության համար: Գինու խառնուրդով զբաղվելու համար KWV- ն սահմանափակել է բերքատվությունը և սահմանել նվազագույն գներ ՝ խրախուսելով ապրանքանիշերի և հարստացված գինիների արտադրությունը:
20-րդ դարի մտախոհ
1990-ականներին ապարտեիդը ավարտվեց, և Հարավային Աֆրիկայից գինիների համար բացվեցին աշխարհի արտահանման շուկաները: Արտադրողները որդեգրել են խաղողագործություն, գինեգործության նոր մեթոդներ և տեխնոլոգիաներ ՝ կենտրոնանալով Շիրազի, Կաբեռնե Սովինյոնի և Շարդոնեի վրա: KWV– ի մասնավոր ձեռնարկության վերակազմակերպումը նորամուծություն և որակի բարելավում առաջացրեց ՝ խաղողի այգեպաններին և գինու գործարաններին ստիպելով դառնալ մրցակցային, իսկ գինու արտադրության ֆոկուսը տեղափոխվեց քանակից որակ: 2003 թ.-ին հավաքված խաղողի 70 տոկոսը որպես գինի հասել է սպառման շուկա:
Ներկայումս 93,021 հա խաղողի որթատունկ արտադրում է գինու խաղող և մշակվում է Հարավային Աֆրիկայում ՝ շուրջ 498 մղոն երկարությամբ: Խոշոր խաղողի այգիները կենտրոնացած են Կոստանդիա, Պաարլ, Ստելլենբոշ և Ուորսթեր քաղաքների մոտակայքում: «Wագման գինու» (WO) համակարգում կա մոտավորապես 60 տեղանուն, որը սկսվել է 1973 թ.-ին `նշանակված արտադրական շրջանների, թաղամասերի և բաժանմունքների հիերարխիայով:
WO գինիները պետք է պարունակեն. ԿԱՐԴԱԼ ԱՆՎULԱՐ ՀՈԴՎԱԸ ԳԻՆԻՆԵՐՈՒՄ. RAԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅՈՒՆ:
