Sangiovese խաղողի այգո՞ւմ: Բրունելլոն (շագանակագույն) ապակու մեջ

Sangiovese- ը համարվում է խաղողի ամենալայն տնկված սորտերից մեկը Իտալիայում (յուրաքանչյուր 10 խաղողի վազից մեկը): Այս խաղողը կգտնեք Տուսկանի 67 տոկոսում, Իտալիայի խաղողի այգիներ և դա 25 DOC (G) վ-ում հիմնական խաղողն է: Brunello- ի Brunello- ի ընդհանուր արտադրությո՞ւնը: 750,000 պատյան (65 տոկոսը մատուցվում է ռեստորաններում և բացառապես մատչելի է մասնագիտացված գինու մառաններից): Միացյալ Նահանգները Բրունելլոյի խոշորագույն ներկրողներից մեկն է ՝ սպառելով արտադրության 25 տոկոսը:

Նոր խաղող է ծնվում

- ի ծնունդը սանգիովեզյան խաղողը կասկածելի է Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ հռոմեացիներն օգտագործել են այս խաղողը իրենց գինեգործության մեջ: Այն հիշատակվում է 16-րդ դարում ագրոնոմ ianիան Վիտտորիո Սոդերինիի կողմից, ով նշեց Sanghiogeto խաղողը որպես լավ գինի պատրաստելու համար: 18-րդ դարում Սանգիովեզեն հայտնի դարձավ և տնկվեց ողջ տարածաշրջանում: 1773 թվականին Cosimo Villa Franchi- ն գրում է խաղողի մասին «L'Oenoligia Toscana» - ում (Chianti- ի իր քննարկումը): 19-րդ դարում Բարոն Բետինո Ռիկասոլին, Castello di Broilio- ի սեփականատեր և Chianti- ի նորարար, առաջարկեց գինեգործության բաղադրատոմս `օգտագործելով Sangiovese խաղողը:

Ենթադրվում է, որ խաղողը ծագել է պատմության էտրուսկյան շրջանում ինքնաբուխ հատումից, և ԴՆԹ-ն որոշել է, որ հատումը տեղի է ունեցել Կիլիեգիոլոյի և Կալաբրեզե դի Մոնտենուովոյի խաղողի միջև: Sangiovese Grosso- ն օգտագործվում է Brunello di Montalcino- ի և Vino Nobile di Montepulciano- ի գինիների մեջ:

Ոչ այնքան կատարյալ

Խաղողը հեռու է կատարյալ լինելուց, քանի որ հակված է լինել գենետիկորեն անկայուն և հարմարվող ՝ ստեղծելով կլոններ: Banfi Vineyards- ը փաստաթղթավորել է Sangiovese- ի ավելի քան 600 տարբերակ իրենց գույքում: Որոշ դեպքերում այս հատկանիշն օգտագործվում է գինեգործության առավելության համար, և կալվածքները օգտագործում են բազմաթիվ կլոններ ՝ իրենց գինիների հավասարակշռությունն ու բարդությունը բարելավելու համար: Միջերկրածովյան կլիման հիանալի է Sangiovese- ի համար, քանի որ այն վայելում է ամառային տաք ջերմաստիճանը, իսկ չոր եղանակը բերում է հատապտուղների իդեալական հասունացման, մինչդեռ ցերեկային / գիշերային ջերմաստիճանային տարբերությունները առաջացնում են բարդ բույրեր:

Ըստ Բրունելլո դի Մոնտալչինոյի և Ռոսսո դի Մոնտալչինոյի դենոմինացիան (օրենքով սահմանված է, որ երիտասարդ վայելեն) օրենքով պահանջվում է ամբողջությամբ պատրաստել Sangiovese- ի հետ: Բացի այդ, DOCG- ի կանոնակարգերը պահանջում են, որ Բրունելլոյի խաղողի այգիները տնկվեն լավ արևի ազդեցությամբ բլուրների վրա, 600 մետրից ոչ ավելի կամ մոտավորապես 2000 ֆտ բարձրության վրա (որոշ դեպքերում այս կանոնը չի կիրառվում գլոբալ տաքացման պատճառով): Բարձրությունը նախատեսված է խաղողի բերքից առաջ խաղողի օպտիմալ հասունության և համի հասնելու համար: 600 մետրից բարձր ցանկացած միջակայք և մեզոկլիման դառնում է ավելի հով, մինչև անվստահելի: ԿԱՐԴԱԼ ԱՆՎULԱՐ ՀՈԴՎԱԸ ԳԻՆԻՆԵՐՈՒՄ. RAԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅՈՒՆ:

ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.