Սիդնեյի միջազգային կոնվենցիայի կենտրոնը (ICC Sydney) 52 տարվա խոհարարական փորձառությունն ավելացնում է իր արդյունաբերության առաջատար սննդի և խմիչքների թիմին՝ չորս նոր խոհարարներով*, որոնք նշանակված են համաշխարհային կարգի խոհանոց մատուցելու համաժողովների, ցուցահանդեսների և ժամանցի ինտեգրված տարածքում:
ICC Սիդնեյի գործադիր խոհարար Թոնի Պանետան աջակցում է Կոնստանտին Կաուտցին, Սիդնեյի InterContinental-ի նախկին գլխավոր խոհարարը, ով միանում է որպես Executive Sous Chef Վիկտորիայի ազգային պատկերասրահի նախկին աստղ Ջեք Ասթինին: Հայտնի հրուշակեղենի խոհարար Մայքլ Բելչերը և խոհարար De Cuisine-ը՝ Դիլան Սանդինգը, ուժեղացնում են թիմը, որը կհասնի 1,000 հոգու մինչև ICC Sydney-ի բացումը 2016 թվականի դեկտեմբերին:
Լայնել Պեկը՝ ICC Սիդնեյի Խոհարարական ծառայությունների տնօրենը, ասաց, որ նոր վարձուներն արդեն պատրաստում են կերակուրներ և ճաշացանկեր հանդիպման վայրի համար և պատասխանատու կլինեն ICC Sydney-ի արդյունաբերության առաջին՝ Feeding Your Performance փիլիսոփայությունը մատուցելու համար:
«ICC Sydney-ի մրցանակակիր թիմը կստեղծի «խելացի» մենյու, որը բաղկացած է թարմ, սեզոնային և էթիկական աղբյուրներից ստացված բաղադրիչներից, որոնք հմտորեն համակցված են այցելուների ֆիզիկական և մտավոր կատարողականությունը խթանելու համար: Այն ամենի հիմքում, ինչ մենք անում ենք, կլինեն հավասարակշռության, որակի, թարմության և համի սկզբունքները՝ հիանալի սննդի առանձնահատկությունները», - ասաց նա:
«Միջազգային կոնվենցիաների և հեղինակավոր գալա ընթրիքների սպասարկումից մինչև բուտիկ բանկետների պատվերով ճաշացանկերի ստեղծում մինչև խոշոր իրադարձություններ, մեր թիմը խոհարարական նոր նշաձող կսահմանի ոլորտում»:
ICC Sydney-ի գործադիր տնօրեն Ջեֆ Դոնագին ասաց, որ աստղային նշանակումները արտացոլում են ICC Sydney-ի հավատարմությունը՝ աշխատելու լավագույնների և ամենապայծառների հետ և հանդիսանում են մի շարք փորձնական միջոցառումների մի մասը, որոնք կմեկնարկեն հոկտեմբերի սկզբին և կբացվեն դեկտեմբերին:
«ICC Sydney-ը գտնվում է քաղաքի ամենամեծ տաղանդավոր արշավներից մեկի մեջ մեկ տասնամյակի ընթացքում: Մենք ձգտում ենք զբաղեցնել 1,500 պատահական և 300 լրիվ դրույքով դերեր՝ ստեղծելով մեր ներկայացման վրա կենտրոնացած թիմը՝ անխափան գործողություններ իրականացնելու համար ամբողջ տարածքում, որը ներառում է երեք թատրոն, 2,000 հոգու համար նախատեսված մեծ պարահանդես, գումարած բանկետների մի շարք տարբերակներ, 35,000 քմ ներքին ցուցահանդես: տարածք, 8,000 քմ նիստերի սենյակ և 5,000 քմ բացօթյա միջոցառումների տախտակամած:
«ICC Sydney-ը այցելուներին և սիդնեյսայդցիներին կառաջարկի լավագույն որակը, ընտրությունը և ճկունությունը: Մենք կփոխենք մեր քաղաքում միջոցառումների և ժամանցի մատուցման ձևը, ուստի փնտրում ենք մարդկանց, ովքեր կարող են համապատասխանել այս արտասովոր տեսլականին: ICC Sydney-ում իսկապես հետաքրքիր ժամանակ է, քանի որ մենք պատրաստվում ենք պատմություն կերտել այս ամառ», - ասաց նա:
*Խոհարարները
Գործադիր հրուշակեղենի խոհարար Մայքլ Բելչերը ութ տարվա փորձ ունի կոնվենցիայի կենտրոնի սննդի ոլորտում և կստեղծի Սիդնեյի ամենաինստագրամյան աղանդերներից մի քանիսը: Աշխատելով Կանադայում, Նոր Զելանդիայում և Ավստրալիայում՝ Բելչերը ճաշատեսակներ է ստեղծել համաշխարհային առաջնորդների համար, այդ թվում՝ Մեծ Բրիտանիայի վարչապետի և Միացյալ Նահանգների նախագահի կարիերայի միջոցով, որն ընդգրկել է առաջատար հյուրանոցներ և համաժողովների կենտրոններ:
Executive Sous Chef, Constantin Kautz-ը, նախկինում InterContinental Sydney-ի գլխավոր խոհարարը, իր հետ բերում է Ավստրալիայի և Մեծ Բրիտանիայի 15 տարվա փորձ՝ իր կարիերայի մեծ մասը աշխատելով հայտնի հինգ աստղանի հյուրանոցներում, այդ թվում՝ The Shangri-La-ում և London-ի The Dorchester-ում: Դասական ֆրանսիական, ժամանակակից եվրոպական, ճապոնական և ժամանակակից ավստրալական խոհանոցների հանդեպ նրա հմայքը չի զլանա ուրախացնել հյուրերին:
Գործադիր սոուս խոհարար Ջեք Ասթինը աշխատել է տարբեր հաստատություններում, ներառյալ Վիկտորիայի ազգային պատկերասրահը և Բուսաբանական ռեստորանը, տալով նրան յուրահատուկ պատկերացում այն հանդիսատեսի համար, որը ցանկանում է ուտելիք վայելել որպես ավելի լայն փորձի մաս: Միևնույն ժամանակ, նրա տարիները The Park Hyatt-ում և Grosvenor հյուրանոցում ցույց են տալիս այն տաղանդը, որն անհրաժեշտ է մեր համաշխարհային մակարդակի չափանիշներին համապատասխան սնունդ պատրաստելու համար:
Chef de Cuisine-ը՝ Դիլան Սանդինգը, աշխատել է կորպորատիվ խոհարարի և հյուրասիրության տարբեր դերերում: Նա եղել է AMMI Park-ի (Մելբուռնի և Օլիմպիական զբոսայգիների վստահության վայր) նախնական բացման թիմի մի մասը և ունի մեծ փորձ սննդի ոլորտում ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ հանդիպումների և միջոցառումների համար:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- CEO of ICC Sydney, Geoff Donaghy, said the stellar appointments reflect ICC Sydney's commitment to working with the best and brightest, and are part of a major recruitment push ahead of a series of test events commencing in early October and the opening in December.
- Executive Sous Chef, Jack Astin, has worked across a variety of establishments including the National Gallery of Victoria and The Botanical restaurant, giving him a unique insight into catering for an audience that is looking to enjoy food as part of a wider experience.
- We are looking to fill 1,500 casual and 300 full time roles, building our performance-focussed team to deliver seamless operations across the venue, which comprises three theatres, a grand ballroom for 2,000 people plus a range of banqueting options, 35,000sqm of internal exhibition space, 8,000sqm of meeting room space and a 5,000sqm open air event deck.
