Tourismբոսաշրջության համաշխարհային կազմակերպություն (UNWTO) և Բասկերի խոհարարական կենտրոնը (BCC) համատեղ կազմակերպում են 5-րդ UNWTO Գաստրոնոմիական տուրիզմի համաշխարհային ֆորում, 2 թվականի մայիսի 3-2019-ը Սան Սեբաստիանում, Իսպանիա: Ֆորումին աջակցում են Իսպանիայի արդյունաբերության, առևտրի և զբոսաշրջության նախարարությունը, Բասկերի կառավարությունը, Գիպուզկոայի նահանգային խորհուրդը և Սան Սեբաստիանի քաղաքային խորհուրդը, քաղաք, որը ֆորումն առաջին անգամ հյուրընկալում է 2015թ. .
Համաժողովի հիմնական բովանդակությունն ու նպատակները ներկայացվեցին մամուլի ասուլիսում UNWTO շտաբը, նախագահությամբ UNWTO Գլխավոր քարտուղար Զուրաբ Պոլոլիկաշվիլին, Իսպանիայի զբոսաշրջության գծով պետքարտուղար Իզաբել Օլիվերը և Բասկերի խոհարարական կենտրոնի (BCC) տնօրեն Ժոքսե Մարի Աիզեգան։ Նրանց ուղեկցում էին Բասկերի կառավարության զբոսաշրջության և առևտրի փոխնախարար Իզաբել Մուելան, Գիպուզկոայի մշակույթի, զբոսաշրջության, երիտասարդության և սպորտի հարցերով տեղակալ Դենիս Իտքսասոն և Սան Սեբաստիանի առաջին փոխքաղաքապետ Էռնեստո Գասկոն։ , ներկայացնելով այս միջազգային միջոցառման անցկացման առանցքային գործընկերներին։
Գաստրոնոմիական զբոսաշրջության համաշխարհային ֆորումի միջոցով UNWTO և Բասկերի խոհարարական կենտրոնը նպատակ ունեն խթանել փորձի փոխանակումը զբոսաշրջության և գաստրոնոմիայի փորձագետների միջև և բացահայտել լավ փորձը: Նպատակն է խթանել գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը՝ որպես երկրների կայուն զարգացման գործոն՝ տեղական արտադրանքի և մշակույթի հետ սերտ կապերի շնորհիվ: Հետևաբար, այն հանդիսանում է մասնագիտական վերապատրաստման, աշխատատեղերի ստեղծման և համայնքի զարգացման շարժիչ ուժ: Այս կենտրոնացումը պայմանավորված է համագործակցության միջև UNWTO և Բասկերի խոհարարական կենտրոնը։
Այսպիսով, 5-րդ ֆորումը կվերլուծի հմտություններն ու գիտելիքները, որոնք հետագայում կպահանջի գաստրոնոմիական զբոսաշրջությունը և կարևորելու է գաստրոնոմիան որպես ճանապարհորդության հիմնական դրդապատճառներից մեկը: Ի հավելումն, միջոցառման նպատակն է բացահայտել բարենպաստ շրջանակներ, որոնք խթանում են ձեռներեցությունը և էկոհամակարգերի ստեղծումը, որոնք իրենց հերթին խթանում են զարգացող ընկերությունների կապերը գաստրոնոմիայի զբոսաշրջության արժեքային շղթայում: Ֆորումը կքննարկի նաև գաստրոնոմիական զբոսաշրջության ներուժը `նպաստելու անբարենպաստ խմբերի ավելի լավ ընդգրկմանը և աշխատանքային միջավայրի որակի բարձրացմանը: Այն կանդրադառնա ոլորտի առջև ծառացած որոշ հիմնական մարտահրավերների, ինչպիսիք են գենդերային աշխատավարձի ճեղքը, հաշմանդամություն ունեցող անձանց զբաղվածությունը, երիտասարդների գործազրկությունը և սեզոնայնության խնդիրը:
Ձեռնարկատիրություն և կայուն զարգացում
Ֆորումը ծառայելու է որպես Promperu- ի աջակցությամբ մեկնարկած «Գլաստրոնոմիա» զբոսաշրջության 1-ին Գլոբալ զբոսաշրջության մրցույթի հաղթող մեկնարկի հայտարարություն: Մինչ օրս մրցույթը ներգրավել է գաստրոնոմիական զբոսաշրջության սկսնակներին աշխարհի 65 երկրներից ՝ միավորված իրենց կայուն զարգացման նպատակներին հավատարիմ մնալով: Գրառումների ներկայացման վերջնաժամկետը 5 թվականի մարտի 2019-ն է:
Հաղթող ստարտափը կհրավիրվի մասնակցելու «Խոհարարական գործողություն» արագացուցիչ ծրագրին 2019 թ.-ի երկրորդ կիսամյակում, որտեղ այն կօգտվի LABe- ի Digital Gastronomy Lab նախագծի ինկուբատորի աշխատանքային տարածքի BCC նորարարության փորձագետների ցանցի խորհրդատվությունից և խորհրդատվությունից: և այս ժամանակահատվածում բնակության և ճանապարհորդության ծախսերը հոգալու համար մինչև 5,000 եվրոյի դրամաշնորհ:
Եզրափակիչ փուլ անցած հինգ նորաստեղծ ընկերությունները կհայտարարվեն ապրիլի 1-ին և կհրավիրվեն իրենց նախագծերը ներկայացնել ոլորտի ներդրողներին Ֆորումի ընթացքում, ինչպես նաև Իբերո-ամերիկյան ստամոքսագիտության ցուցահանդեսում (Մայամի, ԱՄՆ, 9-11 մայիսի 2019 թ.):
