24/7 eTV Breaking NewsShow : Կտտացրեք ձայնի ձայնի կոճակին (տեսանյութի էկրանի ներքևի ձախ մասում)
Breaking Travel News- ը Խոհարարական մշակույթ լուրեր Պորտուգալիայի նորություններ Տուրիզմ Travelանապարհորդության նպատակակետի թարմացում Travel Wire News

Սիրո՞ւմ եք ճանապարհորդել: Ուզո՞ւմ եք ուտել: Ինչու Պորտուգալիան պետք է լինի ձեր դույլերի ցուցակում

ՀԻՄՆԱԿԱՆ-Պորտուգալիա
ՀԻՄՆԱԿԱՆ-Պորտուգալիա
Գրված է խմբագիր

Պորտուգալիայում գաստրոնոմիայի տեսարանը ծաղկում է, երբ սննդի տեսարանը վերջապես դուրս եկավ Իսպանիայի ստվերից: Չնայած հարեւան Իսպանիան հաճախ գողանում է ուշադրությունը որպես սննդի նպատակակետ, Պորտուգալիան չպետք է անտեսվի:

Michelin- ը վերջերս Պորտուգալիայում 3 ռեստորանների է պարգևատրել իրենց առաջին աստղով: Երկիրն այժմ հպարտանում է 20 ռեստորաններով մեկ աստղով և 6 ռեստորաններով ՝ 2 աստղով, ինչը ցույց է տալիս, որ բացառիկ խոհանոցը մատուցվում է ողջ ռեստորանում:

Որպեսզի ճանապարհորդները համտեսեն երկրի համեղ խոհանոցը, TAP Air Portugal ավիաընկերությունը ներկայացրել է «Համտեսիր աստղը» ծրագիրը, որի միջոցով Michelin աստղային խոհարարները ստեղծում են բացառիկ տեղական խոհանոց, որը մատուցվում է բիզնես կարգի ուղևորներին:

Հիմա այցելելու ժամանակն է, քանի որ լավագույն խոհարարական ուղղությունները դառնում են տուրիստական ​​թեժ կետեր: Երկրում սննդի լավագույն ընտրանքներից մի քանիսը ներառում են նրբահամ ձկնատեսակների համտեսման ընտրացանկեր Ավեյրոյում ՝ տիպիկ պորտուգալական նախուտեստներ, որոնք հայտնի են որպես petiscos, Alentejo- ում:

Պորտուգալական խոհանոցը կախված է 5 սրբապատկերներից: Նախ `աշխարհի լավագույն ձկները` շատ հայտնի միջազգային խոհարարների կարծիքով: Նրանց բնակավայրը և Ատլանտյան օվկիանոսի հատուկ գեոմորֆոլոգիական դիրքը ձկներին տալիս են ծննդյան և աճի եզակի պայմաններ, ինչը նրանց հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել համ և կառուցվածք, որոնք դժվար է համընկնել այլուր:

Երկրորդը կատապլանան է ՝ սպասք, որը հաճույք է առաջացնում գուրմանները և նրանց, ովքեր սիրում են սեղանի շուրջ բոլոր զգայարանքները գովել: Կատապլանան բառ է ինչպես ուտեստի, այնպես էլ գնդի կաթսայի համար, որում եփում և մատուցում են: Այս խոզի և ծովամթերքի շոգեխաշածը հայտնաբերվել է Պորտուգալիայի Ալգարվե քաղաքում:

Պորտուգալական խոհանոցի երրորդ պատկերակը Պորտ գինին է, որը համարվում է ինչպես ճոխ, այնպես էլ զգայական: Դրա յուրահատուկ հատկությունները գալիս են հողից, մարդու քրտնաջան աշխատանքից և արևից, որը հասունացնում է պտուղը: Այս շրջանը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից դասվել է որպես Համաշխարհային ժառանգության օբյեկտ, ինչպես նաև Գայայի օթյակները, որտեղ այդ գինիները հնանում են:

Հաջորդը պորտուգալական խոհանոցի քաղցրավենիքներն են, և դրանք աստվածային են: Հին օրերին միանձնուհիները պատրաստում էին շաքարավազի, ձվի և նուշի իրենց բաղադրատոմսերը ՝ փակելով իրենց ծածկոցները: Համի, յուղալիության և փխրունության հավասարակշռության արդյունքը պորտուգալական խոհանոցի ևս մեկ պատկերակ է, որը իսկապես երկնային քաղցր է համարվում ՝ pastel de nata (կրեմի տտիպ):

Պորտուգալական խոհանոցի հինգերորդ պատկերակը մարդկային գործոնի մեջ է: Երկրի խոհարարներն ավելի ու ավելի տաղանդավոր են և ավելի շատ մրցանակներ են շահում ՝ հեղափոխականացնելով պորտուգալական խոհանոցի հարստությունը ՝ իրենց ստեղծագործականությամբ, համարձակությամբ և լավ ճաշակով: Ներկայումս Պորտուգալիան հպարտ է, որ ունի բազմաթիվ խոհարարներ, որոնք աշխատում են խոհանոցի ամենաբարձր մակարդակներում ՝ օգտագործելով հին ձևով պատրաստված բաղադրատոմսեր կամ ավելի անսովոր մեթոդներ, որոնք հաճախ բարձրացնում են տեղական արտադրանքի համն ու որակը:

Այս մշակութային սննդի սրբապատկերների հետ միասին կան նաև մի շարք այլ ապրանքներ, որոնք նույնպես օգնում են տարբերակել Պորտուգալիայում ուտվողը: Origագման պահպանվող անվանական արժեքը (DOP) տեղական ցեղատեսակների միս. Bísaro խոզ և սեւ խոզ, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã and Lafões տավարի միս, Barroso kid (charnequeiro և transmontano), Terrincho և Bragançano գառներ, որոնց արտադրողները քրտնաջան աշխատում են պահպանել իրենց գառը: հյութեղություն և համը:

Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը պորտուգալական խոհանոցի և դրա ավելի շատ միջերկրածովյան հատկությունների հիմքն են, որոնք բնորոշ են առողջ, հասարակ և բազմազան խոհանոցին: Դրանք բերրի երկրի արտադրանք են, որն ընդունում է օրգանական արտադրության նոր գործընթացներ, որոնք բարեկամական են ինչպես սպառողների, այնպես էլ շրջակա միջավայրի համար:

Համեմունքների համար կա մաքուր անուշաբույր ձիթապտղի յուղ, որն ամեն օր նվաճում է միջազգային շուկաները: Ձկները, ապուրները, աղցանները և պանիրները բոլորը դրանով համեմված են:

Եվ, զարմանք. Պորտուգալիայում կան հիանալի լեռնային պանիրներ, որոնք աշխարհը դեռ չի հայտնաբերել: Կաթնագույն, յուղոտ կամ չոր այծի և ոչխարի պանիրները կերակուրներին կստիպեն օրհնել երկինքը:

Meia Tigela ռեստորանը Պորտուգալիայում

Այս ամենին ուղեկցելու համար կա եւս մեկ հաճելի գաղտնիք, որը նոր է սկսում պարզել ՝ գերազանց սեղանի գինիներ: Նոր սերնդի գինեգործներից և արտադրողներից, որոնք խաղողի մշակման նոր տեսլական ունեն, պորտուգալական գինիները ճիշտ ըմպելիքն են ՝ մեծ որակով կերակուրները ուղեկցելու համար ՝ ըստ այն երկրի, որտեղ դուք ճաշում եք:

Այժմ դուք, ճանապարհորդողներ, ձեզ հարկավոր է միայն պլանավորել ձեր ճանապարհորդությունը, և երբ հասնեք, նստեք սեղանի շուրջ և վայելեք ուտելիքն ու գինին, երբ կենացը դնում եք ձեր հաճելի փորձի վրա:

Տպել Friendly, PDF & Email

Մասին հեղինակի

խմբագիր

Գլխավոր խմբագիրն է Լինդա Հոնհոլցը: