Հյուրանոցների պատմություն. Կես դարի հյուրանոցային մարդը պարգևատրվել է մահից 22 տարի անց

հյուրանոց-պատմություն
հյուրանոց-պատմություն

1950-ին հյուրանոցային արդյունաբերությունը Էլսվորթ Միլթոն Ստատլերին անվանեց «Կես դարի հյուրանոցային մարդ», չնայած որ նա 22 տարի մահացել էր: Ստատլերի ազդեցությունը պանդոկների վրա այնքան մեծ էր, որ ոչ ոք նույնիսկ մոտ չէր եկել:

Չնայած շատերը Statler- ին համարում էին հյուրանոցի լավագույն գործիչ, նա տիպիկ գործադիր տնօրեն չէր: Հասարակ, կոպիտ մարդ, ով սկսեց աշխատել ինը տարեկանում, հաջողություն ունենալուց հետո էլ նա շարունակեց կրել քսան դոլարանոց կոստյումներ և չորս դոլար արժողությամբ կոշիկներ, և ավելի շատ նման էր Ուիլ Ռոջերսին, քան Ռուդոլֆ Վալենտինոն:

Երբ Statler- ը սկսեց հյուրանոցային բիզնեսը, հետևյալ սովորույթները սովորական բան էին.

  • Որոշ հյուրանոցներ ամաչեցրել են չվճարող տղամարդ հյուրերին ՝ կտրելով նրանց տաբատը ծնկների մոտ և ստիպելով նրանց շքերթ անել նախասրահում բուտերբրոդների ցուցանակներով, որոնք նրանց հռչակում են որպես «մահվան հարվածներ»:
  • Հյուրանոցներից մեկը արգելում էր հյուրերին թքել գորգերի վրա, անկողնում պառկել կոշիկները կամ մեխեր խցկել կահույքի մեջ:
  • Նույնիսկ ավելի լավ հյուրանոցները ունեին ընդհանուր զուգարանի հարմարություններ: Լոգարանները սովորաբար կառուցվում էին հարթակի վրա, իսկ տաք ջուրն արժեր 25 ցենտ լրացուցիչ:
  • Հյուրանոցների շուրջ 90 տոկոսը ամերիկյան պլան էր, իսկ սենյակի գնի մեջ ներառված էր էժան, անսահմանափակ սնունդ:
  • Սովորաբար արգելվում էր ծխել ճաշասենյակներում, բարերում արգելված կանանց, իսկ գինին և գարեջուրը ավելի լավ էին վաճառվում, քան խմիչքը:
  • Սենյակները ջեռուցվում էին վառարաններով կամ բաց բուխարիներով: Նշանները հյուրերին հիշեցնում էին բենզինով չպայթեցնել:
  • Հյուրանոցի ոչ մի սեփականատեր իր տունը լիարժեք չզանգահարեց, քանի դեռ բոլոր երկտեղանոց մահճակալները ամբողջությամբ չէին գրավել, հաճախ լրիվ անծանոթ մարդիկ: Խոսեք եկամտաբերության կառավարման մասին:

Statler- ին ավելի շատ հետաքրքրում էր իր հյուրանոցներում հարմարավետությունը, քան շքեղ զարդանախշերը: «Կոշկեղեն վաճառողն ու ճանապարհորդող իշխանը, ըստ էության, նույն բանն են ցանկանում, երբ ճանապարհին են ՝ լավ սնունդ և հարմարավետ անկողին, և դա այն է, ինչ ես առաջարկում եմ տալ նրանց», - ասաց նա: Որպեսզի չհանդիպեմ այն ​​քննադատություններին, որ իր հյուրանոցները բավական շքեղ չեն, Ստատլերն ասում է. «Ես կարող էի վարել այսպես կոչված շքեղ հյուրանոց կամ առողջարանային հյուրանոց, որը կխփեր ցանկացած անիծյալ բան, որ անում են այդ խենթ գլուխ ունեցող արտասահմանցիները, բայց ես պարզապես այդ դաշտը: Ես միայն ուզում եմ ունենալ ավելի շատ հարմարավետություն և հարմարավետություն և ավելի լավ սնունդ մատուցել, քան նրանցից յուրաքանչյուրն ունի կամ անում է, և իմը կլինի այն գնով, որը հասարակ մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ »:

Սթեթլերը ծնվել է 26 թվականի հոկտեմբերի 1863-ին Գեթիսբուրգի Պենսիլվանիայի մոտակայքում գտնվող ֆերմայում ՝ Ուիլյամ acksեքսոն Սթաթլերի և Մերի Էն Մաքքինիի որդին: Երբ նա դեռ երիտասարդ էր, ընտանիքը տեղափոխվեց Բրիջպորտ, Օհայո, Օհայո գետի այն կողմում, Ուիլինգից (Արևմտյան Վիրջինիա): Ստատլերը և նրա եղբայրները քրտնաջան և տաք աշխատում էին Քըրքվուդում գտնվող Օհայո նահանգի Լա Բել ապակու գործարանում ՝ փափուկ անցքեր պահելով, ապակիները տաքացնելու և փափկեցնելու համար օգտագործվող փոքր վառարաններ, որպեսզի այն կարողանա ձևավորվել շշերի կամ այլ ապրանքների մեջ: Ստատլերը վայրէջք կատարեց հյուրանոցի դաշտում որպես գիշերային զանգող տղա Վիլինգի McLure House հյուրանոցում:

15-ին, Ստատլերը, ով սկսել էր աշխատել ամսական 6 դոլարով, տախտակ և խորհուրդներ, բարձրացավ որպես toանգահարող պետ: Հաջորդ տարի Ստատլերը սովորեց, թե ինչպես վարել հաշվապահական հաշվառումը, և 19 տարեկան հասակում նա դարձավ հյուրանոցի կառավարիչ:

1878 թվականին McLure House- ը ուներ վերելակ, բայց այն վերապահված էր հյուրերին և մենեջերին: Bellboys- ը ստիպված էր սանդուղքներով տեղափոխել ուղեբեռ և հյուրերի համար անհրաժեշտ իրեր `տաք ջուր և բռնկում: Հյուրասենյակները հազիվ համարժեք էին, կահավորված էին միայն մահճակալով, աթոռով և դռան վրա տեղադրված մեծ հագուստի որսալով: Ըստ ամենայնի, McLure- ի սրահը ավելի շատ համահունչ էր հյուրերի կարիքներին ՝ առաջարկելով անվճար լանչ խորտիկներ, որը բաղկացած էր սառը մսից, խաշած ձվերից և տարեկանի հացից: Մերկ իգական սեռի մեծ նկարը կախված էր բարից:

Ձեռնարկող և նորարարական ՝ Statler- ը վարձակալեց հյուրանոցի բիլիարդի սենյակը և երկաթուղու տոմսերի արտոնությունը և դրանք շահավետ դարձավ: Նա օգնություն ստացավ անսպասելի աղբյուրից. Կրտսեր եղբայր Օսսեոլան բիլիարդի զարմանալի տաղանդ էր զարգացրել: Օսսեոլայի համբավը մարդկանց հյուրանոց բերեց ՝ դիտելու, թե ինչպես է տեղի չեմպիոնը քաղաքից դուրս խաղացող խաղացողներին պարտվում: Statler- ը գնեց ընկերությանը, որը վարում էր մոտակա Musee Bowling Lanes- ի չորս ուղիները, ավելացրեց չորս լրացուցիչ գոտի և տեղադրեց ութ լողավազան և բիլիարդ սեղան: Այնուհետև նա կազմակերպեց բոուլինգի համաքաղաքային մրցաշար `հաղթող թիմի համար 300 դոլար գլխավոր մրցանակով:

Մյուզիի շենքում գտնվող «կարկանդակների տունը» իր մոր կարկանդակները, աղացած հավի մսով և աղացած խոզապուխտով բուտերբրոդներ մատուցեց ձվի կճեպի ճենապակի վրա `քառապատված սեղանի արծաթով: Տեղն այնքան բան էր, որ բոուլինգի քորոց տղաները ստիպված էին իրենց ազատ ժամանակը անցկացնել պաղպաղակի սառցարանները խեղդելով:

Ընտանեկան բիզնեսը ծաղկեց Օսսեոլայի հետ, որպես բիլիարդի սենյակի կառավարիչ; եղբայր Բիլը ղեկավարում էր բոուլինգի գոտիները. մայրը ՝ Մերին և քույրը ՝ Ալաբաման, սենդվիչներ և կարկանդակներ են պարզել: Ինչ վերաբերում է Էլսվորթին, ապա տարեկան $ 10,000 եկամուտը նրան թույլ տվեց հետամուտ լինել իր երազանքին. Ունենալ Նյու Յորքում 1,000 սենյականոց հյուրանոց: Ի վերջո, նա կատարեց այն, հետևելով վոդվիլի հին գծին, ըստ որի Նյու Յորք հասնելու համար հարկավոր էր գնալ Բուֆալոյի ճանապարհով:

Ստատլերը Կանադայի Սթար կղզու Սենթ Քլեր գետում ընկերների հետ ձկնորսության էր գնում: 1894 թվականին տուն վերադառնալիս նա կանգ առավ Բուֆալոյում, որտեղ դիտեց Էլիկոտի հրապարակի կառուցվող շենքը, որը համարվեց «աշխարհի ամենամեծ գրասենյակային շենքը»: Նա իմացավ, որ ղեկավարությունը մեծ ռեստորանի համար գործողություն էր փնտրում տարեկան 8,500 դոլար վարձակալությամբ: Ստատլերը պայմանագիր կնքեց տարածքը վարձակալության տալու պայմանով, որ կարող էր բավականաչափ գումար հայթայթել մեծ ռեստորան կահավորելու համար: Այդ ամառ Ստատլերը ամուսնացավ նաև Մերի Մանդերբախի հետ, ում հետ նա ծանոթացել էր Ակրոնում ութ տարի առաջ: Նրանք տեղափոխվեցին Բուֆալո ՝ բացելով Statler's Restaurant- ը 4 թվականի հուլիսի 1895-ին հրավառությամբ և հայրենասիրական հռետորաբանությամբ:

Ստատլերը մասնակցեց հանրապետության Մեծ բանակի համագումարին, որը Միության բանակի հազարավոր վետերաններ և նրանց ընտանիքները բերելու էր Բուֆալո: Նա լայնորեն գովազդեց ընտրացանկը, որն առաջարկում էր «այն ամենը, ինչ կարող եք ուտել 25 օրվա համար»: Քառորդը գնել է ոստրեների, ձիթապտուղների, բողկների, թարթառի սոուսով և կարտոֆիլով տապակած ձուլվածքներ, Windsor, կանաչ ոլոռով գառան մսով բորդելեզ, տապակած երիտասարդ բադ `խնձորով և կարտոֆիլի պյուրեով, հռոմեական բռունցք , Մետրոպոլիտեն պաղպաղակ, սուրճ, թեյ կամ կաթ: Ավելին, դուք կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք:

1907-ին Statler- ը կառուցեց և բացեց 300 սենյականոց Buffalo Statler- ը ՝ գործարկելով միջին դասի հյուրանոցների ցանց, որոնք ստանդարտացնում էին հարմարավետությունն ու մաքրությունը: Փնտրելով մրցակցային առավելություն ՝ նա նախագծեց «Statler սանտեխնիկական առանցքը»: Սա հնարավորություն տվեց բաղնիքները կառուցել մեջքի ետևից ՝ ապահովելով երկու լոգարան մեկից ավելի թանկ գներով և թույլ տալով նրան առաջարկել հարակից լոգարաններով շատ առանձնասենյակներ: Ստատլերի զբաղվածությունը հարմարավետությամբ և արդյունավետությամբ հանգեցրեց հետևյալ նորամուծություններին. Սառույցի ջուրը շրջանառվում է յուրաքանչյուր լոգարանում, հեռախոսը յուրաքանչյուր սենյակում, մեծ չափի պահարան ՝ լույսով, սրբիչի որսալ յուրաքանչյուր լոգարանի հայելու կողքին, անվճար առավոտյան թերթ և քորոց բարձ ասեղով և թելով: 1922 թ.-ին, Նյու Յորքի Փենսիլվանիա նահանգի Ստատլեր քաղաքում, Ստատլերը ներկայացրեց Servidor- ը `ուռուցիկ վահանակ հյուրասենյակի դռան մեջ, որտեղ հյուրը կախում էր հագուստը մաքրելու կամ սեղմելու համար: Կամերդակը կարող էր վերցնել և վերադարձնել նրանց ՝ առանց սենյակ մտնելու: Pennsylvania Statler- ը նաև առաջին հյուրանոցն էր, որն առաջարկում էր ամբողջական բժշկական ծառայություններ `ներառյալ ռենտգեն և վիրաբուժական սենյակ, գիշերային բժիշկ և ատամնաբույժ:

Statler- ը մտահոգված էր նաև այն բանի համար, որ որոշակի անձնակազմ կենտրոնանա հյուրերի գոհունակության վրա: Երբ նա հիմնեց իր առաջին հյուրանոցը, նա ասաց, որ «հյուրանոցը վաճառելու միայն մեկ բան ունի: Այդ մի բանը ծառայությունն է: Հյուրանոցը, որը վատ ծառայություն է վաճառում, աղքատ հյուրանոց է: Հյուրանոց Statler- ի խնդիրն է վաճառել իր հյուրերին աշխարհի լավագույն ծառայությունը »:

Statler- ի պատվիրանները, ի վերջո, դարձան «Statler ծառայության օրենսգիրք» ՝ ձևակերպում հիմնադիրի իդեալների աշխատակիցների համար: Կոդն այնքան հետաքրքրություն էր առաջացրել, որ այն հասանելի դարձավ հյուրերին և դարձավ Statler ավանդույթ: «Հզորացումը» կլիշե դառնալուց շատ առաջ, Statler- ի յուրաքանչյուր աշխատակից ստորագրում էր իր խոստումը, ներառյալ հետևյալը.

  1. Հետաքրքրված, օգտակար և շնորհալի կերպով վերաբերվել մեր հովանավորներին և աշխատակիցներին, քանի որ մենք կցանկանայինք մեզ հետ վարվել, եթե դիրքերը փոխվեին:
  2. Արդար դատել. Քայլեր ձեռնարկելուց առաջ ճանաչել երկու կողմերին էլ.
  3. Սովորել և կիրառել ինքնատիրապետում;
  4. Մեր գույքը ՝ շենքերն ու սարքավորումները, մշտապես գերազանց վիճակում պահել:
  5. Knowանաչել մեր գործը և հմտանալ դրա կատարման մեջ.
  6. Ձեռք բերել նախապես պլանավորելու սովորություն;
  7. Անմիջապես կատարել մեր պարտականությունները. և
  8. Բոլոր հովանավորներին բավարարելու կամ նրանց մեր վերադասի մոտ տանելու համար:

Statler- ի այրին ՝ Ալիսին, կարողացավ ընկճվածության ընթացքում վճարունակ պահել ընկերությունը: Նա ղեկավարում էր Statler Hotel Co.- ն մինչև 1954 թվականը, երբ այն վաճառեց Hilton Hotels- ին 111 միլիոն դոլարով `միաձուլելով Statler- ի 10,400 սենյակները Hilton- ի 16,200-ի հետ: Դա մինչ այդ ժամանակաշրջանում հյուրանոցների ամենամեծ միաձուլումն էր և ամենամեծ մասնավոր անշարժ գույքի գործարքը:

StanleyTurkel | eTurboNews | eTN

Հեղինակը ՝ Սթենլի Թուրքելը, հյուրանոցային արդյունաբերության ճանաչված հեղինակություն և խորհրդատու է: Նա գործում է իր հյուրանոցային, հյուրընկալության և խորհրդատվական պրակտիկայով, որը մասնագիտանում է ակտիվների կառավարման, գործառնական աուդիտի և հյուրանոցների արտոնագրման պայմանագրերի և դատավարության աջակցման հանձնարարականների արդյունավետության մեջ: Հաճախորդները հյուրանոցների սեփականատերեր են, ներդրողներ և վարկատու հաստատություններ:

«Ամերիկյան հյուրանոցների մեծ ճարտարապետներ»

Իմ ութերորդ հյուրանոցների պատմության գրքում ներկայացված են տասներկու ճարտարապետներ, ովքեր նախագծել են 94 հյուրանոց 1878- ից 1948 թվականներին. Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post and Sons.

Հրապարակված այլ գրքեր.

Այս բոլոր գրքերը կարելի է պատվիրել նաև AuthorHouse- ից ՝ այցելելով stanleyturkel.com և կտտացնելով գրքի վերնագիրը:

Մասին հեղինակի

Stanley Turkel-ի ավատար CMHS hotel-online.com

Stanley Turkel CMHS hotel-online.com

2 մեկնաբանություններ
նորագույն
ամենահին
Ներառված արձագանքներ
Դիտեք բոլոր մեկնաբանությունները
Տարածեք...