Ոչ բոլոր խաղողներն են դառնում գինի
Դուք երբևէ մտածե՞լ եք խաղողի այլընտրանքային ուղու մասին: մեկը, որը գինուց բացի այլ բանի՞ է տանում: Պատրա՞ստ եք ընդունել, որ ոչ բոլոր գինիներն են մնում որպես գինի, և որոշ գինիներ իրականում շարունակում են իրենց արտադրական ճանապարհը `կոնյակ դառնալու համար ... և մի քանի շատ հատուկ խաղող` վիճակված է դառնալ: Կոնյակ?
Միայն մեկ կոնյակ
Մինչ կոնյակը կոնյակի ընտանիքի մի մասն է, այն ունի իր տոհմածառը: Տարբերակիչ հատկությունները կարելի է գտնել ֆրանսիական փոքրիկ քաղաքի խաղողի այգիներում, որն իր անունն է տալիս այս նշանավոր ըմպելիքին.
Կոնյակը տեղակայված է Շարանտ և Շարանտե ծովային տարածքներում, որտեղ արտադրությունը վերահսկվում է ֆրանսիական տեղանունով DOC- ի կողմից `օրենքով սահմանված կարգով և պիտակավորման պահանջներով: Կոնյակի պատրաստման համար օգտագործված հատուկ և գերակշռող խաղողը Ugni blanc- ն է (aka Saint-Emilion և Trebbiano) և օգտագործված խաղողի առնվազն 90 տոկոսը պետք է աճեցվի կոնյակում, եթե կոնյակի ապրանքանիշը պատրաստվում է փակցվել արտադրանքի վրա. սակայն մինչև 10 տոկոսը կարող է լինել այլ խաղողի, այդ թվում ՝ Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (կամ Blanc Rame), Select Montils կամ Semillon (եթե դա լինելու է CRU):
Կոնյակ համարվելու համար կոնյակը պետք է երկու անգամ թորել պղնձե ամանի թաղանթներում և հնացնել առնվազն 2 տարի `Լիմուզինից կամ Տրոնկոյից գտնվող ֆրանսիական կաղնու տակառներում: Կոնյակը հասունանում է նույն կերպ, ինչ վիսկիները և գինիները, չնայած որ կոնյակները ավելի երկար ժամանակ են անցկացնում «փայտի վրա» ՝ նվազագույն իրավական պահանջներից վեր: Թորումից հետո և ծերացման գործընթացում այն հայտնի է նաև որպես eau de vie.dor ՝ իսպանական արմադայի մի մաս (16-րդ դարում խորտակվեց Նորմանդիայի ափերի մոտ): ԿԱՐԴԱԼ ԱՆՎULԱՐ ՀՈԴՎԱԸ ԳԻՆԻՆԵՐՈՒՄ. RAԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅՈՒՆ: