- Սուշիի միջազգային օրը ամբողջ աշխարհի սնունդն ընկնում է Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթներ, նիգիրի և սաշիմի:
- Ե՛վ Հունգարիայի, և՛ Հարավային Կորեայի բնակիչները համեմունքների հստակ սիրահարներ են. Սուշիի դասական նվագակցությամբ վասաբին ապացուցում է ամենապահանջվածը յուրաքանչյուր երկրում:
- Japaneseապոնական ծովաբողկ դուրս եկավ որպես սիրված համեմունք ԱՄՆ-ի 13 նահանգներից 50-ում:
Ուրբաթ, հունիսի 18-ին, նշվում է Սուշիի միջազգային օրը, և մինչ ամբողջ աշխարհում սնունդ ընդունողները անցնում էին Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթներ, նիգիրի և սաշիմի, վերջին հետազոտությունը ցույց է տալիս ճապոնական խոհանոցը նոր մակարդակի բարձրացնելու լավագույն նվագարկիչները:
Նոր ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է աշխարհի ամենատարածված համեմունքները `պարզելու համար, թե որ համային տեսականին է նախընտրում տարբեր երկրներում: Ընդհանուր առմամբ 43 տարբեր համեմունքներ 55 տարբեր համեմունքների ապրանքանիշերի հետ միասին վերլուծվել են աշխարհի ամենահարուստ 35 երկրներում ամենատարածվածը (որոնման տվյալների հիման վրա) հանելու համար:
Ե՛վ Հունգարիայի, և՛ Հարավային Կորեայի բնակիչները համեմունքների հստակ սիրահարներ են. Սուշիի դասական նվագակցությամբ վասաբին ապացուցում է ամենապահանջվածը յուրաքանչյուր երկրում: Japaneseապոնական ծովաբողկը նույնպես դուրս եկավ որպես սիրված համեմունք 13-ից 50-ում US պետություններ; այդ թվում ՝ Օհայո, Կենտուկի, Թենեսի, Հարավային Կարոլինա և Արևմտյան Վիրջինիա նահանգներ:
Վասաբին ակնհայտորեն սիրված սիրված է սուշիի սիրահարների շրջանում, բայց Սուշիի միջազգային օրը այս ձկան ուտեստներին ի՞նչ այլ համեմունքներ և ուղեկցող սոուսներ կարելի է ավելացնել `ձեր սիրած պատվերի համերը խթանելու համար:
Սոյայի սոուս (ԱՄՆ-ում ամսական 45,000 որոնում)
Շատերի կողմից որոշ չափով ձեռք բերված համ համարվող սոյայի սոուսն ավանդաբար արտադրվում է սոյայի խմորված մածուկով և սուշիին առաջարկում է տարբերակիչ աղի, ուամիի համ:
Սոյայի սոուսը, որն ի սկզբանե եկել էր Չինաստանից, ավելի քան 1,000 տարի է, ինչ օգտագործվում է ասիական խոհարարության մեջ. Հոլանդիայի միջոցով Եվրոպա է ժամանել 1600-ականների ընթացքում:
Սոյայի սոուսի տարբեր տարբերակներ կան ՝ կախված նրանից, թե որքան ուժեղ կամ մեղմ, խիտ կամ ջրալի են նախընտրում այն լինել: Մուգ սոյայի սոուսն ունի կարմրավուն շագանակագույն գույն և կծու բույր, իսկ թեթև սոյայի սոուսն ավելի քիչ ցորեն է օգտագործում և ունի ավելի մեղմ հոտ:
Թթու կոճապղպեղ (ԱՄՆ-ում ամսական 16,000 որոնում)
Japaneseապոնական ռեստորանների մեծ մասում սեղանների վրա հաճախ հայտնաբերված վասաբիի և սոյայի սոուսի կողքին `թթու կոճապղպեղը, որը երբեմն անվանում են« գարի », ցանկացած սուշիի տոնի կարևոր մասն է:
Թթու կոճապղպեղ պատրաստելը զարմանալիորեն հեշտ և էժան է տնական սուշիի ցանկացած գիշերվա համար: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը կես ֆունտ թարմ մանկական կոճապղպեղ, 1 բաժակ չաղած բրնձի քացախ, 30 գ շաքար, թեյի գդալ աղ և եռացող ջուր:
Բրինձ քացախ (ԱՄՆ-ում ամսական 23,000 որոնում)
Պատրաստված է խմորված բրնձից և ծագում է Արևելյան Ասիայից ՝ բրնձի քացախը հիմնական ճապոնական բաղադրիչն է, որն օգտագործվում է վիրակապերը, աղցանները և սուշիի բրինձը քաղցրացնելու համար:
Japaneseապոնական բրնձի քացախը բավականին մեղմ և նուրբ համ ունի. Գույնը ՝ պարզից մինչև գունատ դեղին: Միսը և ձուկը հաճախ մարինացվում են բրնձի քացախի մեջ, որպեսզի նվազագույնի հասցնեն և ուժեղ հոտերը:
Պոնցուի սոուս (ԱՄՆ-ում ամսական 47 հազար որոնում)
Classicապոնական դասական համեմունք, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում արևմտյան երկրներում ՝ պոնցուի սոուսը ցիտրուսային հիմքով սոուս է ՝ թանձր և տտիպ համով, որը նման չէ վինեգրետին:
Բաղադրությունը բաղկացած է պոնցուից `սուդաչիի, յուզուի, կաբոսուի և քացախի ցիտրուսային հյութից` խառնված սոյայի սոուսով և շաքարով:
Չափազանց թարմացնող տարբերակ ՝ պոնցուի սոուսը կատարյալ ուղեկցում է սուշիի շատ ուտեստներին: Այն պատրաստում է ծովամթերքի համեղ սոուս, որպես խորոված մսի կամ բանջարեղենի բազմակողմանի մարինադ ՝ ձեր խորովածին ճապոնական պտույտ տալու համար, կամ հագած աղցաններ և սառը արիշտա ուտեստներ ՝ կատարյալ ամառային ճաշի համար:
Օձի սոուս (26,000 ամսական ԱՄՆ որոնումներ)
Թույլ մի տվեք, որ անունը ձեզ շփոթեցնի, հաստատ այս համեղ սոուսի մեջ օձաձուկ չի թաքնվում: Այն պարզապես անվանակոչվել է այն ուտեստի անունով, որն ի սկզբանե ստեղծվել էր ուղեկցելու համար, նախքան մարդիկ կհասկանային, թե որքան համեղ կարելի է ցողել մնացած ամեն ինչի վրա:
Բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչներից `սոյայի սոուս, սպիտակ շաքար և միրին (ճապոնական բրնձի գինի)` օձաձկան սոուսը կազմում է մուգ շագանակագույն օշարակային հյուսվածք, որը կատարյալ է մատուցելու համար ցանկացած տեսակի սուշի, խորոված ձուկ, միս կամ աղցան ուտեստներ:
