Պանրի այս նորարարությունը պարծենում է ումամի և թանձր համի բնութագիրով՝ նմանելով բնական Չեդդեր պանիրին և կարելի է կտրատել պանրի տախտակի համար, հալեցնել տապակի մեջ, դնել սենդվիչի մեջ կամ քսել կրեկերների կամ հացի վրա՝ որպես հարուստ և գարշահոտ քսուք:
Ամեն ինչ կարող է անել կաթնամթերքը, միկրոջրիմուռները՝ Չեդդեր
Sophie's BioNutrients-ի թիմը համագործակցել է Ingredion-ի տեխնիկական փորձագետների թիմի հետ՝ ստեղծելով վեգանների համար հարմար պանիր: Մշակված է միկրոջրիմուռների սպիտակուցային ալյուրի օգտագործմամբ, այն հասանելի է երկու տեսակի արտադրանքի տեսքով՝ կիսապինդ միկրոջրիմուռներով առանց կաթնամթերքի և առանց կաթնամթերքի պանրի սփրեդ:
Մեկ ունցիա կիսապինդ միկրոջրիմուռ պանիրը ապահովում է B12-ի օրական կրկնակի չափաբաժինը: Այն նաև կայուն կերպով հավաքվում է. գործընթացի ընթացքում ոչ մի կով չի տուժել, և ունի ցածր ածխածնի հետք:
«Միկրոջրիմուռները մոլորակի սննդանյութերով հարուստ և ճկուն պաշարներից են: Այսօր մենք ցույց տվեցինք այս սուպերմթերքի անսահմանափակ հնարավորությունների ևս մեկ երեսակ՝ կաթնամթերքի և կաթնաշաքարից զերծ այլընտրանք պանրին, որը միկրոջրիմուռների շնորհիվ ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակություն է առաջարկում, քան կաթնամթերքից ազատ այլընտրանքներից շատերը: Մենք աներևակայելիորեն ոգևորված ենք ալերգենից զերծ մթերքների այս զարգացմամբ և ավելի ընդգրկուն ճաշելու հեռանկարով»,- ասել է Յուջին Վանգը՝ Sophie's BioNutrients-ի համահիմնադիր և գործադիր տնօրեն:
Ինգրեդիոնի ինովացիոն տնօրեն Աի Ցինգ Թանը նույնպես կիսվել է. «Քանի որ մենք նորարարություններ ենք անում սպառողների փոփոխվող կարիքները բավարարելու համար, կարևոր է կենտրոնանալ սպառողների կողմից նախընտրելի արտադրանք ստեղծելու կարևոր հատկանիշների վրա: Կաթնամթերք չունեցող պանրի նկատմամբ մեր մոտեցումն այն է, որ այն հնարավորինս մոտ լինի պանրին թե՛ համով և թե՛ հյուսվածքով: Հաճախորդները կարող են վայելել համեղ, ճանաչելի և ցանկալի պանիր ուտելու փորձառություն»:
Աշխատում է ստեղծել ավելի կայուն սննդի ապագա
Այս վերջին նորամուծությունը ստեղծվել է ամբողջ աշխարհում բույսերի վրա հիմնված կաթնամթերքի այլընտրանքների սպառողների մեծ պահանջարկի ֆոնին: Լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականության մասին իրազեկվածության բարձրացումը շուկան առաջ մղելու հիմնական գործոնն է:
Համաձայն Research and Markets միջազգային շուկայի հետազոտական ընկերության՝ 1.2 թվականին վեգան պանրի համաշխարհային շուկան գնահատվել է 2019 միլիարդ ԱՄՆ դոլար և գնահատվում է, որ մինչև 4.42 թվականը կհասնի 2027 միլիարդ դոլարի՝ ընդլայնվելով 15.5% տարեկան աճի տեմպերով (CAGR)՝ 2021 թվականից մինչև 2027 թ.
Sophie's Bionutrients-ը արտադրում է չեզոք երանգով չաղտոտված միկրոջրիմուռի ալյուր, որը բնականաբար մշակվում է միաբջիջ միկրոջրիմուռներից և հավաքվում երեք օրվա ընթացքում պաշտպանված միջավայրում:
Sophie's BioNutrients-ի կողմից օգտագործվող միկրոջրիմուռների շտամներն են ԱՄՆ GRAS-ը և Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA)՝ հաստատված որպես սննդի բաղադրիչներ կամ հավելումներ օգտագործելու համար:
Ingredion-ը միավորում է մարդկանց, բնության և տեխնոլոգիաների ներուժը՝ ամբողջ կյանքը ավելի լավը դարձնելու համար: Ingredion-ը հավատարիմ է սննդի անվտանգության բարելավմանը կայուն աղբյուրների պրակտիկայի և արտադրանքի ընդլայնված առաջարկների միջոցով՝ աջակցելու պարենային անվտանգությանը, ներառյալ այլընտրանքային սպիտակուցների վրա կենտրոնանալը: Ingredion-ը փորձաքննություն է տրամադրում սպառողների կողմից նախընտրելի ապրանքների մատակարարման հարցում՝ Sophie's Bionutrients-ի հետ հաջորդը ստեղծելու համար: