Ծովամթերքի լավագույն ուտեստը. Թռչող ձուկ և Կոու Կոու Բարբադոսից

Պատկերը՝ Cooking&Cocktails-ի կողմից

Ինչպես պատրաստել թռչող ձուկ և Cou Cou?

Բարբադոսի խոհանոցը առանձնահատուկ համերի հիանալի հալեցման կաթսա է, որը միախառնվում է Անգլիայի, Հնդկաստանի և Աֆրիկայի ազդեցությունները՝ ստեղծելով զարմանալի, բազմազան ուտեստներ:

Բաջանի խոհարարներն օգտագործում են տեղական թարմ արտադրանքի գեղեցիկ առատաձեռնությունը՝ ստեղծելու աշխարհի ամենահամեղ ուտեստները: Տիպիկ Բաջան ճաշատեսակները, որոնք դուք կարող եք հանդիպել կղզում, ներառում են մակարոնի կարկանդակ, ձկան տորթեր, բրինձ և ոլոռ, կոնկիներ, կոկոսի տորթեր և, իհարկե, Բարբադոսի ազգային կերակրատեսակը՝ թռչող ձուկ և cou cou:

Չնայած Բարբադոսում առկա բազմաթիվ հրաշալի ուտեստներին, այսօր մենք պարզապես պատրաստվում ենք խոսել թռչող ձկների և կու կու բաղադրատոմսերի մասին, քանի որ եթե կա մի Bajan ուտեստ, որը դուք չեք ցանկանա բաց թողնել, ապա դա սա է:

Բարբադոսի ազգային կերակուրը առասպելական կերակուր է և այն, որով տեղացիները բավականին հպարտ են:

Շոուի աստղը շոգեխաշած կամ տապակած թռչող ձկան ֆիլե է, որն ուղեկցվում է cou cou-ի մի կողմով, որը հիշեցնում է պոլենտա կամ գրիտ, նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն խոհանոցին: Լայմի հյութը, համեմունքները և թարմ բանջարեղենը բարձրացնում են համը` ստեղծելով հիանալի, իսկական Բաջանի կերակուր:

Եթե ​​շուտով այցելեք Բարբադոս, ավելի լավ է ձեզ ախորժակ բերեք: Մենք ձեզ ավելի շատ կպատմենք ճաշատեսակի մասին մի քանի պահից, բայց նախ՝ այստեղ մի նախապատմություն:

Ինչ է թռչող ձուկը:

Թռչող ձուկը բարբադոս կղզու բնիկ ձկան տեսակ է։ Իրականում, ժամանակին ձկներն այնքան տարածված են եղել կղզու ջրերում, որ Բարբադոսն անվանվել է «թռչող ձկների երկիր»։ Այսպիսով, զարմանալի չի լինի, որ թռչող ձուկը Բաջանի ազգային ճաշատեսակի հիմնական տարրն է:

Թռչող ձուկն այնքան կարևոր է բաջանցիների համար, որ ազգային արժույթի վրա կտեսնեք թռչող ձուկ պատկերող խորհրդանիշ, և այն նույնիսկ ներկայացված է Բարբադոսի զբոսաշրջության վարչության տարբերանշանում:

Դուք դեռ կգտնեք թռչող ձուկ կղզու տարբեր ռեստորանների ճաշացանկում: Թռչող ձուկը հիանալի համ ունի, եթե եփվում է պարզապես թթվային կրաքարի հյութով շոգեխաշած, և այն նաև հիանալի տապակված է: Գնացեք Բաջանի ձկան տապակ՝ փորձելով թռչող ձկան ավանդական բաղադրատոմսը, որը մատուցում են տեղացիները:

Ինչ է Cou Cou-ն:

Cou cou-ն ճաշատեսակ է, որը շատ բան կգտնեք Բարբադոսում, բայց այն այնքան էլ տարածված չէ մնացած աշխարհում: Եթե ​​նախկինում երբևէ չեք փորձել, պատկերացրեք այնպիսի բան, որը նման է պոլենտային կամ ցորենի հյուսվածքին:

Այն պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրի և բամիայի համադրությունից: Երկու բաղադրիչները խառնվում են իրար՝ ձևավորելով մի տեսակ համեղ շիլա: Cou cou-ն Բարբադոսում տաքացնող և մխիթարող ուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է որոշ ավելի համեղ Bajan ուտեստների հետ, ինչպես թռչող ձուկը: Այն նաև հիանալի է կծու սոուսների հետ, որոնք շատ բան կգտնեք բաջանյան խոհանոցում:

Հաճախ cou cou-ն մատուցվում է ավանդական եղանակով, որն է՝ այն օվալաձև ձևավորելով՝ արծնապակի ամանի միջոցով: Կամ, եթե ցանկանում եք իսկապես վավերական լինել, ապա կօգտագործեք կալաբաշի պատյան՝ արևադարձային և Ամերիկայում վայրի բնության մեջ աճող ծառի պտղից: Cou cou-ն կարող է պատրաստվել նաև այլ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են հացի մրգերը, մածուկը կամ կանաչ բանանները:

Flying Fish and Cou Cou բաղադրատոմսը

Ավանդաբար, բաջանցիներն այս բաղադրատոմսը պատրաստում են ուրբաթ կամ շաբաթ օրերին, բայց, իհարկե, եթե սովորեք ինքներդ պատրաստել, կարող եք այն մատուցել երբ ցանկանաք: Տպավորեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին արևադարձային այս համեղ համով: Ահա թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Ձկների համար.

  • Թռչող ձկան 4 ֆիլե (եթե սա հասանելի չէ ձեր բնակության վայրում, կարող եք փոխարինել բասով)
  • Կրաքարի հյութ
  • Պտղունց սխտորի փոշի
  • Աղ
  • Սեւ պղպեղ
  • Համեմունքի համար.
  • 1 սոխ
  • 3 գարնան սոխ
  • 2 սխտորի մեխակ
  • 1 ճ/գ թարմ կոճապղպեղ
  • 1 շոտլանդական չիլի պղպեղ
  • 1 ճ/գ ուրցի տերեւներ
  • 1/2 թեյի գդալ խառը համեմունք
  • 1 կրաքարի
  • 100 մլ քացախ
  • աղ
  • թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • Սոուսի համար.
  • 1/2 սոխ
  • 1 ճ/գ սխտոր
  • 1 պղպեղ
  • 1 լոլիկ
  • ուրց 5 գ
  • 10 գ կարրի փոշի
  • 5 գ սխտորի փոշի
  • 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 100 գ կարագ
  • աղ
  • պղպեղ
  • Cou cou-ի համար.
  • 140 գ եգիպտացորենի ալյուր
  • 620 մլ ջուր
  • 4 բամի
  • 1 սոխ
  • Թարմ ուրց

Մեթոդ:

Նախ պատրաստեք համեմունքը. Համեմունքի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի, խառնում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ և թափահարում, մինչև լավ միանան: Մածուկը լցրեք փակվող տարայի մեջ և ավելացրեք քացախը: Լավ թափահարեք և համեմեք ըստ ձեր նախասիրությունների։ Օգտագործելուց առաջ դուք կցանկանաք թողնել այն մոտ երկու ժամ, այնպես որ մի կողմ դրեք այն թրմելու համար:

  • Ձուկը համեմել լայմով, աղով և պղպեղով։
  • Սոուսի բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ և մի քիչ ձեթով եռում ենք։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ավելի վաղ պատրաստած համեմունքից։
  • Առանձին թավայի մեջ միացրեք cou cou-ի բաղադրիչները, բացառությամբ եգիպտացորենի ալյուրի և հասցրեք եռման աստիճանի։ Դուք սա կցանկանաք բարձր ջերմության վրա: Եփվելուց հետո քամեք զանգվածը և դեն նետեք սոխն ու ուրցը։ Պահեք բամիայի կտորները՝ հետագայում օգտագործելու համար։
  • Կու կու թավան նորից դնել կրակի վրա և ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը, լավ խառնելով, մինչև ստացվի թանձր զանգված։ Ավելացնել բամիան:
  • Ճաշատեսակը պատրաստ է ծառայելու։ Cou cou-ն դրեք ափսեի մեջ և յուրաքանչյուր ուտեստի վրա դրեք ձկան ֆիլե և օգտակար սոուս և վայելեք Բարբադոսի ձեր համը: Կամ գուցե պատվիրեք ուղևորություն դեպի այս հիասքանչ կղզի դրախտ:

Լուրեր Sandals Resorts Բարբադոս

Բարբադոսի ոճը համտեսելու լավագույն միջոցը Բարբադոսի Նոր Հանրապետություն այցելելն է:

  • #բարբադոս
  • #թռչող ձուկ
  • #կուկու
Տպել Friendly, PDF & Email

Թեմայի շուրջ