Իսրայելը փոքր երկիր է (Արևելյան Միջերկրական ծովում), հնագույնով գինու մշակույթ (Քաղկոլիթական դարաշրջան, մ.թ.ա. 4000), որը հաջողությամբ բավարարում է 21-րդ դարի գինու պահանջները սոմելյեների, սպառողների, ինչպես նաև սննդի և ըմպելիքների մենեջերների համար:
Այն, ինչ հին է, կրկին նոր է
Գինու պատրաստում Իսրայելը նոր հմտություն չէ: Էլեն Ուոլշը (Խաղողագործություն Հին Իսրայելում) գրում է. «Խաղողագործությունը տարածվում էր իսրայելական պատմության ընթացքում պարզապես այն պատճառով, որ այն զարգանում էր միջավայրում և հասարակությանը տալիս էր արժեքավոր սոցիալական և տնտեսական օգուտներ»: Wine Spectator ամսագիրը գովերգեց Իսրայելին «իր հին գինեգործության տեխնիկան ժամանակակից զգայունության և ճաշակի հետ խառնելու» ունակության համար: Carmel Winery- ի գինեգործ Լիոր Լասերը որոշել է, որ «Իսրայելը հիանալի տեղ է գինի պատրաստելու համար»:
Վերջին տասնամյակում գինու գնումներն ընդլայնվել են սուպերմարկետներից, սահմանափակ ընտրություններով, դեպի գինու հատուկ խանութներ, որոնք տեղափոխում են ամեն ինչ ՝ գինուց մինչև պարագաներ և գինու սառնարաններ: Գինու դասընթացները և գինու համտեսումը տարածված են:
Իսրայելական գինին և քաղաքականությունը
Իսրայելցի գինեգործները բազում մարտահրավերների են բախվում, այդ թվում ՝ որոշ դեպքերում, պետությունից հողամասեր վարձակալել: կիբուցը ՝ բերքահավաքի ընթացքում աշխատակազմ ավելացնելով: Ամբողջական հոդվածը կարդացեք wines.travel կայքում:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- Israel is a small country (in the Eastern Mediterranean), with an ancient wine culture (Chalcolithic Era, 4000 BCE) that successfully meets the 21st century wine demands of sommeliers, consumers as well as food and beverage managers.
- In the last decade, wine purchases have expanded from supermarkets, with limited selections, to specialty wine stores that carry everything from wines to accessories and wine refrigerators.
- Ellen Walsh (Viticulture in Ancient Israel) writes, “Viticulture was practiced throughout Israelite history quite simply because it both thrived in the environment and offered worthwhile social and economic benefits to the society.
