Պարենային տուրիզմը լեռների պես հին է, բայց Հնդկաստանը դա դեռ չի գիտակցել: Մյուս կողմից ՝ Եվրոպան դրանում անցյալ է (ա) տիրապետում: Իհարկե, կա նաև ավելի փոքր տարածության առավելություն և ողջ տարածքում ուտելու հնարավորություն: Նույնիսկ այն դեպքում, երբ մարդիկ ավելի են ձգտում համտեսել նոր մշակույթներ:
Հենց այս շաբաթ, իմ զարմուհին ՝ Հնդկաստանում անցկացրած հուզիչ երեք շաբաթ անց, վերադարձած Կանադա, մի կտոր փոխանցեց Chaat- ի «Աստղը» ֆիլմում: Այն ոչ միայն նախանշում էր տարբեր տեսակի չաթերը Տորոնտոյի բնակիչների համար, ովքեր արդեն չգիտեին, այլ նաև ավելացնում էին հնդկական մշակույթի մեծ չափաբաժին: Կարդալով այն որպես արկածային քիմք ունեցող կանադացի ՝ գոնե գայթակղություն կզգայի ուսումնասիրել Հնդկաստանի խոհարարական հրճվանքները, թեկուզ սկզբում ՝ ինտերնետի անվտանգ հեռավորությունից:
Eyeանցի մեկ այլ հոդվածի թափառող գծերը ուշադրությունս գրավեցին. «Այս տարվա վերջին Շոտլանդիայի Կառավարության կողմից բացահայտվելիք սննդի նոր ազգային քաղաքականությունը կներառի սննդի շղթայի բոլոր կողմերը: Հունվարին հայտարարված ՝ այն կմիանա աշխատանքներին Շոտլանդիայի կառավարության ողջ տարածքում և կուսումնասիրի դպրոցներում, հիվանդանոցներում և պետական հատվածի ճաշարաններում մատուցվող սննդի տեսակները: Նախարարները հույս ունեն, որ նոր քաղաքականությունը կխթանի ինչպես պարենային և խմիչքների զբոսաշրջությունը, այնպես էլ արտահանումը »:
Հաճելի արտահայտություն. Ուտելիքի և խմիչքների զբոսաշրջություն… Եվ ոչ մի նշանակություն էլ չունի, քանի որ Forbes ամսագիրը նաև հանդես է եկել «Աշխարհի լավագույն համտեսային ուղևորություններ» անունով և ասում. «Չնայած ավանդական համտեսի ուղևորությունները Նապա հովտի գինու երկիր կամ Պրովանսիայի սիրտ դեռ հայտնի են, ավելի ու ավելի շատ ճանապարհորդներ ուսումնասիրում են խոհանոցը այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Թուրքիան և Նոր Zeելանդիան:
Համաձայն Ամերիկայի ճանապարհորդական արդյունաբերության ասոցիացիայի և Ռեստորանների ազգային ասոցիացիայի կողմից վերջերս հրապարակված հարցման, սնունդը կարևոր նշանակություն ունի հանգստի ճանապարհորդների առնվազն 25% -ի համար արձակուրդային ուղղությունները որոշելու համար: Իսկ ժամանցի ամերիկացի ճանապարհորդների 58% -ը ասում է, որ որոշ չափով / շատ հետաքրքրված է ուղևորություն կատարել `խոհարարական կամ գինու հետ կապված գործունեությամբ զբաղվելու համար: Խոհարարական զբոսաշրջության միջազգային ասոցիացիան իր կայքում նույնիսկ ասում է, որ «խոհարարական զբոսաշրջությունն այն մասին է, թե ինչպես կարելի է լավագույնս զարգացնել և շուկա բերել այցելուների ներգրավման նոր տեսակ` եզակի և հիշարժան սննդի և խմիչքի փորձառություններ »:
Այս գաստրո-զբոսաշրջիկները ոչ միայն պայմանավորված են սննդամթերքի ծագման նոր մտահոգությամբ (ֆուա-գրա շուկայը կարող է պարզապես ընկնել, օրինակ, եթե ավելի շատ մարդիկ տեսան, թե ինչպես են սնվում սագերը…), բայց նրանք նաև ուզում են սովորել պատմությունը և իրենց սիրած խոհանոցների մշակույթը: «Մեկ շաբաթ մնալը Տոսկանայի խաղողի այգում բոլորովին փոխել է իմ ընկալումը իտալական սննդի վերաբերյալ», - ասում է լավ ճանապարհորդող NRI- ն: «Երբ տեսնեք որթատունկ լոլիկ, ձեր հեռանկարը փոխվում է…»
Մտածեք դրա մասին. Քանի՞ տարի հնդկական խոհանոցը դատապարտված կմնա տանդուրի հավի և կաալի դալի միջև ընկալվել աշխարհի ընկալման մեջ, եթե ասենք, ավելի շատ մարդիկ շրջայց կատարեցին Հարավային Հնդկաստան: Նրանք շուտով կիմանային, որ Հնդկաստանի խոհարարական կողմերը գերազանցում են նույնիսկ տեսարժան վայրերի տարբերակները: Արդեն Taj- ը սկսել է այս համտեսային շրջագայությունները լավ կրունկների համար, բայց ես վստահ եմ, որ շատ ժամանակ չի անցնի, երբ ավելի շատ հյուրանոցային ցանցեր և տուրիստական գործակալություններ կընկնեն այս միտման մեջ:
Երկիրն ու նրա ժողովրդին հասկանալու ավելի լավ միջոց է, քան օրինակել, թե ինչն է նրանց պահում:
Խոհարարական շրջագայություն ընտրելը և պատրաստելը հեշտ չէ: Գրպանի վրա էլ հեշտ չէ: Որոշ ավելի լավ հայտնի, բարձրակարգ ընթացիկ ընտրանքներից յուրաքանչյուրը մեկ զույգի համար արժե օրական ավելի քան $ 1,500, և դա հաճախ չի ներառում ավիատոմսեր
Ավստրալիայում, հունական համեղ պատրաստման դպրոցը 20 թ. Սեպտեմբերից գովազդում է խոհարարական «ինդուլգացիայի արկածախնդրություն Հունաստանի չորս կղզիների և ավելի քան 2008 տեղական բնակավայրերի միջև» ՝ $ 9,850 դոլար երկվորյակի բաժնետոմսի դիմաց ՝ չհաշված ավիատոմսերը: Այդ գումարի համար, որի հիմնադիրը `հունական-ավստրալացի Մարիա Բենարդիսն է, առաջարկում է 19-օրյա ճանապարհորդություն, որով գաստրո-զբոսաշրջիկները հետ են գնում` այցելելու այն վայրերը, որտեղ սկսվել է գաստրոնոմիան `հունարեն բառը` նշանակում է սննդի և զգայարանների փոխհարաբերություն: Menuաշացանկում ներառված են խնջույքներ թարմ որսված ծովամթերքներից և ուսումնասիրել օրգանական գինի, ձիթապտղի յուղ և քացախ պատրաստող վայրեր, մնալ լավ հյուրանոցներում, հանդիպել խոհարարներին և վայելել խոհարարության հատուկ դասընթացներ:
Polandարմանալի չէ, որ Լեհաստանից մինչև Պորտսմութ, կառավարության բոլոր շահագրգիռ կողմերը գոնե անում են հնարավորը, որպեսզի զբոսաշրջիկները թքեն իրենց տարածքները համտեսելու գաղափարի վրա: Օրինակ, լեհ էմիգրանտ Մալգորզատա Ռոուզը, որն այժմ ապրում է ԱՄՆ-ում, գայթակղեցնում է հայրենակիցներին այցելել Լեհաստան «ագրոտուրիզմի» օրակարգով, այդ թվում `պատրաստել գյուղատնտեսական տներում ավանդական ոճով, ապա սովորել ժամանակակից լեհական խոհանոց քաղաքների լավագույն խոհարարներից: Ուղևորություններ կան նաև տեղական շուկաներ և փառատոներ տիպիկ հացերի, մսամթերքի, պանիրների, մեղրի և ալկոհոլային խմիչքների համար: Նույնիսկ հապալասի և սնկերի որս կա. Օրվա վերջում հաճելի պալատ-հյուրանոցներով կամ քաղաքային հյուրանոցներով:
Այս ամենը հսկայական հեռանկարներ է բացում. Ոչ միայն Հնդկաստան այցելող մարդիկ ավելի շատ, քան Թաջ Մահալը և Ռաջաստան նահանգի պալատները, այլև հնդիկներ, ովքեր գնում են արտերկիր ավելին, քան գնումներ կատարելու և ծույլ արձակուրդները: Aբոսաշրջիկի սիրտ տանող ճանապարհը կարող է լինել նրա ստամոքսը:
ekonomictimes.indiatimes.com
