Հայկական քարանձավում հայտնաբերված ամենահին գինեգործարանը

Մոռացեք Ֆրանսիան. Պարզվում է՝ գինու իսկական ծննդավայրը կարող է լինել Հայաստանի քարանձավը։

Մոռացեք Ֆրանսիան. Պարզվում է՝ գինու իսկական ծննդավայրը կարող է լինել Հայաստանի քարանձավը։

Միջազգային հետազոտական ​​թիմն ասում է, որ գտել է աշխարհի ամենահին գինեգործարանը երեքշաբթի հրապարակված հոդվածում, որը գրախոսվում է Archaeological Science ամսագրում:

«Դա փաստագրված և նվիրված գինու արտադրության ամենահին ապացուցված դեպքն է, որը ձգում է այս կարևոր զարգացման հորիզոնները հազարավոր տարիներով», - ասում է Գրիգորի Արեշյանը՝ պեղումների համատնօրեն և Կալիֆորնիայի համալսարանի Լոս Անջելեսի Կոտսեն ինստիտուտի տնօրենի օգնականը։ Հնագիտության.

Արեշյանն ասում է, որ Իրանի հետ սահմանի մոտ գտնվող հարավային Հայաստանի քարանձավային համակարգում հայտնաբերված կավե ամաններ և կարասներ ցույց են տալիս, որ մոտ 6,000 տարի առաջ՝ մոտ XNUMX տարի առաջ, պղնձի դարաշրջանում խաղող մամլելու և թորելու կազմակերպված ջանքեր են գործադրվել:

Քարանձավի տանիքը վաղուց փլվել էր՝ կնքվելով տարրական գինեգործարանում և մնացորդները պահպանելով հերմետիկ ժայռերի և այլ բեկորների շերտի տակ, ինչը հանգեցրեց ուշագրավ գտածոյի։

Թիմը, որը գլխավորում էր Հանս Բարնարդը UCLA-ից, գտավ մի պարզ գինու մամլիչ, մնացորդներով անոթներ, խաղողի որթի և սերմերի մնացորդներ և մի փոքրիկ գավաթ, որը կարող էր օգտագործվել ապրանքը փորձարկելու համար:

Մամուլը և լայն մակերեսային կարասը նման են ոտնաթաթի տիպի սարքավորումներին, որոնք օգտագործվում էին ողջ տարածաշրջանի մարդկանց կողմից նույնիսկ մինչև 19-րդ դարը:

Գինին կարող էր նման լինել նաև ժամանակակից խաղողի համին: Բուսաբանները, ովքեր ուսումնասիրում են գտածոն, ասում են, որ դա Vitis vinifera տեսակն է, նույնը, որն օգտագործվում է այսօր գինու ճնշող մեծամասնության համար:

Արեշյանն ասում է, որ գինին համեմատելի կլինի ժամանակակից չզտված կարմիր գինու հետ և կարող է նման լինել մերլոի համին: Նա ասում է, որ կցանկանար վերարտադրել ամբողջ մամուլն ու հավաքը՝ տեղական ժառանգության խաղողի տեսակներով գինի պատրաստելու համար, պարզապես այն փորձելու և տեսնելու, թե բրոնզեդարյան խաղողագործները ինչ դժվարությունների են հանդիպել:

Արեշյանն ասում է, որ մինչ այս գտածոն, ամենահին հայտնի գինեգործարանը եղել է Իսրայելում և թվագրվել է մ.թ.ա. 1650 թվականին:

Գտածոն կարևոր օղակ է գինու մշակույթի զարգացման գործում ողջ տարածաշրջանում, ասում է դոկտոր Պատրիկ ՄաքԳովերնը՝ Փենսիլվանիայի համալսարանի թանգարանի ավագ գիտաշխատող:

Այն համապատասխանում է հազար տարի առաջ խաղողի ընտելացման առաջին վկայություններին, ինչպես նաև Կովկասում և Միջերկրական ծովում ավելի ուշ գինու լայն տարածման և սպառման հետ:

«Այսօր մեր խմած գինու 99%-ը բխում է խաղողի ընտելացման ամենավաղ իրադարձությունից, որն այժմ ակնհայտորեն տեղի է ունեցել այդ տարածաշրջանում», - ասում է ՄաքԳովերնը՝ «Անցյալի բացումը» գրքի հեղինակը, որը հնագույն գինեգործության պատմություն է:

Շատ բան հայտնի չէ այն մարդկանց մասին, ովքեր թորել և խմել են գինին։ Սակայն ուսումնասիրությունների հեղինակներն ասում են, որ պարզ է, որ այն հավանաբար նախատեսված էր արարողակարգային նպատակներով, այլ ոչ թե հարբելու համար:

Արեշյանն ասաց, որ քարանձավում վերջերս կատարած պեղումները ցույց են տվել, որ այն ժամանակին եղել է կարևոր գերեզմանոց, և որ գինու արտադրությունը ցույց է տալիս բարդ հավատալիքների համակարգ, որում ըմպելիքը հավանաբար ներառված է եղել թաղման արարողությունների մեջ:

Այնուամենայնիվ, ՄակԳովերն ասում է, որ ալկոհոլի արտադրության և խմելու համար հացահատիկի և մրգերի աճեցումը կարևոր կայծ է, որը հանգեցրեց առևտրի և գյուղատնտեսության զարգացմանը շատ տարբեր մշակույթներում:

«Այս գտածոն ցույց է տալիս, որ գյուղատնտեսության և այգեգործության բարձր հմտություն է եղել նույնիսկ մ.թ.ա. 4,000 թվականին»,- ասում է Արեշյանը: «Այս գինու արտադրությունը կլիներ այն ժամանակվա բարձր տեխնոլոգիան, որը ներառում էր ոռոգման ցիկլերի, վազերի էտման, վնասատուների հետ վարվելու և խմորման գործընթացի մասին մանրամասն գիտելիքներ, որն ավելի բարդ է, քան գարեջուր պատրաստելը»:

Մասին հեղինակի

Լինդա Հոնհոլցի ավատար

Լինդա Հոնհոլց

համար գլխավոր խմբագիր eTurboNews հիմնված eTN-ի գլխավոր գրասենյակում:

Տարածեք...