Amazingարմանալի է, թե ինչ կարող են անել բարի նպատակներով խելացի մարդիկ `զբոսաշրջությունն ավելացնելու համար: Մի քանի տարի առաջ Նոր Օռլեանը քննարկվում էր տխրությամբ և արցունքներով և խղճահար երեկույթներով: Մեզ զարմանում էր, թե ինչպես նախկինում ամենավերին տուրիստական էքստրավագանսան երբևէ կարողացավ վերականգնել իր հիմքը: Աստծո Գործերից, վերջացրած աներևակայելի աղքատ քաղաքականությամբ, կարծես Նոր Օռլեանի փառքը պատմական ուսումնասիրություն լիներ ակադեմիկոսների համար: Խոհարարական արվեստագետները, գուրմանները, համեղենները և էնոֆիլները ստիպված կլինեին իրենց նախասիրությունները տանել այլուր… Նոր Օռլեանը այլևս տարբերակ չէր:
Բարեբախտաբար, «Թող լավ ժամանակները պտտվեն» ավետաբեր քաղաքը չլսեց կողմնակի մարդկանց ողբալի ձայները: Գործարար մարդիկ և քաղաքական առաջնորդները իրենց վերցրին Կատրինայի բեկորներից և զարգացրեցին մի շռայլ քաղաք, որը լի է լավ սնունդով, լավ գինիներով, հիանալի գնումներով, հետաքրքիր թանգարաններով և ուրախ երեկույթով, որը անընդհատ դեմքին է: Փողոցներով և հյուրանոցների նախասրահներով վազող երեխաները երջանիկ են. ծնողները ուրախ են; և տարեցները երջանիկ շրջում են փողոցներով ՝ ձեռքերը բռնած, համբուրում են խմիչքները և երեկույթներ անցկացնում մինչև հաջորդ առավոտ:
Այս չորրորդը բազմամասից բաղկացած շարքից՝ «Իմ վերաբերմունքը Նոր Օռլեանի մասին», հուսով ենք, որ կգրավի այն ուրախության մի մասը, որը Նոր Օռլեանը դարձնում է վայր, որն ընտրվում է ընտրությամբ և ոչ պատահաբար:
Նոր Օռլեան Աղբյուրին մոտ:
Այս ճանաչված խոհարարն ամեն ինչ վերաբերում է սննդին և ռեստորանին: Բրիչենոն պատրաստ էր ինձ ասել, որ նա զարգացրել է իր խոհարարական հմտությունները տեղի Դելգադոյի համայնքային քոլեջում (2004թ.) և իր տաղանդը կատարելագործել է Ստելլայում և Թոդ Ինգլիշի հետ: Բրիչենոն նաև սիրում է խոսել իր «կապերի» մասին լավագույն ձկնորսների և ֆերմերների հետ, ովքեր հեշտությամբ հեռու են գտնվում իր խոհանոցից: Նա խորապես հավատում է, որ իր մենյուում հայտնված հումքի «աղբյուրների» հետ ունեցած հարաբերությունները արժանի են մեծ հարգանքի LeForet-ին հաջողության հասնելու համար: Նա հավաքում է իր ոստրեները մոտակա ծխում և փառաբանում նրանց առաքինությունները, ասես նա նկարագրում է նորածին երեխային, որը «ավելի քաղցր և գիրուկ» էր, քան մյուսները: Նրա սնապերը գալիս է մոտակա Վենետիկից, Լուիզիանա:
Մեկ այլ մարմնավորման մեջ ԼեՖորետը 19-րդ դարի լքված սիգարների գործարան էր, որը սպասում էր բարեգործ մշակողի՝ այն քանդելու համար: Բարեբախտաբար, շենքի հոգին ու ոգին գրավել են ներկայիս սեփականատերերը՝ վերականգնման/վերանորոգման գործընթացում: Ներկայումս LeForet-ն առաջարկում է մթնոլորտ, որը հաճախ ընտրվում է ապագա հարսնացուների կողմից իրենց հարսանիքների համար և կորպորատիվ ղեկավարների կողմից, ովքեր ցանկանում են տպավորել իրենց հաճախորդներին և գործընկերներին: LeForet-ի երեք հարկերից բացվում է տարածքի առասպելական տեսարաններ՝ համակցված գուրմանական խոհանոցի հետ: Հարմարավետ ընթրիքները, ովքեր փնտրում են հիանալի խոհանոց, որը ուղեկցվում է հիանալի գինիների ցանկով, այս ճաշասենյակն իրենց ցուցակի վերևում են դնում:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- He strongly believes that the relationships he has developed with the “sources” of the raw materials that appear on his menus deserve a great deal of credit for making LeForet a success.
- Business people and political leaders picked themselves up from the debris of Katrina and developed an extravagant city that is flush with good food, good wines, great shopping, interesting museums, and a joie-de-vivre that is constantly in your face.
- Այս չորրորդը բազմամասից բաղկացած շարքից՝ «Իմ վերաբերմունքը Նոր Օռլեանի մասին», հուսով ենք, որ կգրավի այն ուրախության մի մասը, որը Նոր Օռլեանը դարձնում է վայր, որն ընտրվում է ընտրությամբ և ոչ պատահաբար:
