Centara հյուրանոցներ և առողջարաններԹաիլանդի հյուրանոցների առաջատար օպերատորը հայտարարեց, որ դադարեցրել է տրանս-ճարպի բոլոր օգտագործումը իր սննդի և ըմպելիքների գործառույթներում `օգուտ բերելով իր հյուրերի առողջությանը և համագործակցելով Հանրային առողջապահության նախարարության (MOPH) նոր ուղեցույցների հետ: Ընկերությունն աջակցեց անցյալ տարի հայտարարված MOPH նոր քաղաքականությանը, և վերջերս ավարտեց իր հացաբուլկեղենի, ռեստորանի և հասարակական սննդի գործառնությունների աուդիտը `ապահովելու պոտենցիալ վնասակար տեսակի յուղերի վերացումը, որոնք երկար տարիներ տարածված են սննդի արդյունաբերության մեջ ամբողջ աշխարհում:
Հաճախորդների առողջությունն ու առողջությունը միշտ եղել են Centara- ի գործունեության գլխավոր գերակայությունը: Երեք ամիս առաջ առանց յուղազերծ նախաձեռնության իմպլանտացիայի օրվանից ի վեր, Centara- ն ավելի քան 3 միլիոն հյուրերի մատուցեց մոտավորապես 4-1.5 միլիոն կերակուր առանց յուղազերծ սնունդ:
«Մենք ուրախ ենք հավաստիացնել մեր հյուրերին, որ մեր ingինգի հացաբուլկեղենի խմորեղենը, պիցցան և կարտոֆիլը մեր COAST լողափի բիստրոներում, և մնացած բոլոր կերակուրները, որոնք նրանք վայելում են Centara- ում, առանց յուղի», - ասաց նա: Ուինֆրիդ Հենքկե, Centara Hotels & Resorts- ի «Սննդի և ըմպելիքների» գործառնությունների կորպորատիվ տնօրեն, «Մեր խոհարարներն ու F&B մենեջերները ջանասիրաբար և հնարամիտ են եղել` մեր հյուրերի և աշխատակազմի առողջության և առողջության համար այդ նպատակին հասնելու համար »:
Տրանս-ճարպը `մասամբ ջրածնված բուսական յուղերից, սննդի արդյունաբերությունը ներմուծեց 20-րդ դարի կեսերին: Դա օգնեց երկարացնել պահպանման ժամկետը և նվազեցնել վերամշակված սննդի ծախսերը: Տրանս ճարպը սովորաբար օգտագործվում էր տապակած կերակուրների, մարգարինի և բանջարեղենի կրճատման, աղցանների սոուսների, վերամշակված նախուտեստների և ոչ կաթնամթերքի կրեմի մեջ:
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ տրանս-ճարպը մեծացնում է սրտային հիվանդությունների և ինսուլտների ռիսկը `իջեցնելով լավ խոլեստերինը (HDL) և բարձրացնելով վատ խոլեստերինը (LDL): Դրա աճող օգտագործումը համընկավ սրտանոթային հիվանդությունների ավելացման հետ: Առողջապահության և սննդի պաշտպանները բարձր գնահատեցին MOPH- ի ՝ արդյունաբերական արտադրության տրանսչարպերի և դրանցում պարունակվող սննդամթերքի արտադրությունը դադարեցնելու դադարեցման նախաձեռնության համար: Նախարարությունը նոր քաղաքականության մասին հայտարարեց անցյալ տարվա հուլիսին ՝ վեց ամսվա ընթացքում համապատասխանության ուղեցույցների հետ միասին:
