Ֆերմերներից մինչև բողոքողներ և գինեգործներ

Sud De France-ը գինու բրենդ է, որը իմ նախընտրած գինիների ցանկի առաջին տեղում չէր, իրականում նույնիսկ ցուցակում չկար: Գտնվելով Լանգեդոկ-Ռուսիլյոն և Միդի-Պիրենեյ նահանգների մեջտեղում՝ Sud De France-ը նախագիծ է, որը ձգտում է ընդգծել տարածաշրջանի բազմազանությունն ու գեղեցկությունը: Տարածքի նոր անվանումն է Օքսիտանիա, ընտրվել է լեզվի պատմական նշանակության և օքսիտանական բարբառների պատճառով։

The հայերեն ներառում է մի տարածք, որը նման է տարածքին, որը վերահսկվում էր Թուլուզի կոմսների կողմից 12-13-րդ դարերում, իսկ Օքսիտանական խաչը (օգտագործվում է Թուլուզի կոմսերի կողմից) ներկայումս հայտնի մշակութային խորհրդանիշ է:

Occitanie-ն պաշտոնական դարձավ 24 թվականի հունիսի 2016-ին և ներառում է հետևյալ տեղանքները և բնակչությունը.

• Թուլուզ (479,553)
• Ավտոհավաքակայանների կառավարում (285,121)
• Nîmes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Տարածքը գտնվում է երկու լեռնաշղթաների միջև՝ հյուսիսում՝ Կենտրոնական զանգվածը, հարավում՝ Պիրենեյան նախալեռները, և Միջերկրական և Ատլանտյան օվկիանոսների միջև։

Languedoc-Roussillon տարածքում գինիների մեծ մասը կարևոր ավանդական կարմիր սորտերի խառնուրդներ են, այդ թվում՝ Carignan, Cinsault, Grenache Noir և Mourvedre: Ներկայիս տնկարկները ներառում են Cabernet Sauvignon, Merlot և Syrah: Ամենակարևոր սպիտակ սորտերն են՝ Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier և Ugni Blanc՝ աճող հետաքրքրությամբ Chardonnay-ի նկատմամբ:

Ուշագրավ պատմություն

Թեև Ֆրանսիայի այս հատվածն ունի ուշագրավ գինու նվաճումներ, նրա պատմությունը մութ է, բացառությամբ պատմաբանների և գիտնականների, ովքեր կենտրոնանում են գինեգործության տնտեսության և քաղաքական հիմքերի վրա:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ Լանգեդոկ-Ռուսիլյոն շրջանն առաջին անգամ բնակեցվել է հույների կողմից, ովքեր խաղողի այգիներ են տնկել այս տարածքում մ.թ.ա. 5-րդ դարում: 4-րդ դարից մինչև 19-րդ դարերը Լանգեդոկը հայտնի էր բարձրորակ գինիների արտադրությամբ, սակայն դա փոխվեց արդյունաբերական դարաշրջանի գալուստով, երբ արտադրությունը ուղղվեց դեպի le gros rouge, զանգվածային արտադրության էժան սեղանի կարմիր գինի, որն օգտագործվում էր աճող աշխատուժը բավարարելու համար։ Լանգեդոկը հայտնի դարձավ նրանով, որ արտադրում էր մեծ քանակությամբ աղքատ պլոնկի, որը մեծ քանակությամբ մատուցվում էր ֆրանսիական զորքերին Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Բարեբախտաբար, այս ուշադրությունն անցել է պատմության մեջ, և այժմ տարածքը արտադրում է որակյալ գինիներ: Ներկայում տեղական գինեգործները գինիներ են արտադրում Բորդոյի ոճի կարմիրից մինչև Պրովանսի ոգեշնչված վարդեր:

Տարիներ առաջ ես բախտ ունեցա վերանայելու մոլորակի այս հատվածը և ծանոթացա խաղողի աճեցման և գինեգործության կենսադինամիկ մոտեցմանը Ժերար Բերտրանի տեսանկյունից: Այն, ինչ ես չգիտեի, տարածաշրջանի բուռն պատմությունն էր և այն, թե ինչպես 20-րդ դարի սկզբի գինեգործության մասնակիցների և Ֆրանսիայի կառավարության գործողություններն ու գործունեությունը ստեղծեցին Օքսիտանիա տարածաշրջանում գինեգործության ներկայիս վիճակի հիմքը:

Խառնաշփոթ ժամանակ

Մենք սովորաբար չենք կարծում, որ գինեգործության մարդիկ հեղափոխականներ են և, անշուշտ, ռազմատենչ չեն. Այնուամենայնիվ, 1907 թվականին Լանգեդոկ-Ռուսիլյոնից ֆրանսիացի խաղողագործները գլխավորեցին զանգվածային բողոքի ցույց, որը կազմում էր մոտավորապես 600,000 – 800,000 մարդ: 1908 թվականին ստորին Լանգեդոկը ուներ մեկ միլիոն բնակչություն, ուստի յուրաքանչյուր երկու լանգեդոկացիներից մեկը ցույցեր էր անում՝ կաթվածահար անելով տարածաշրջանը և մարտահրավեր նետելով պետությանը:

Ֆրանսիացի գինեգործները կարևոր են

Ինչո՞ւ էին ֆրանսիացիները «զինված»: Նրանց սպառնում էր Ալժիրի ֆրանսիական գաղութից Սեթ նավահանգստի միջոցով ներկրված գինիները և շապտալիզացիան (խմորումից առաջ շաքարավազ ավելացնել՝ ալկոհոլի պարունակությունը բարձրացնելու համար): Գինու արդյունաբերության անդամները ապստամբեցին, և ցույցերը ներառում էին ոլորտի բոլոր մակարդակները՝ սկսած խաղողագործներից և գյուղացիական տնտեսություններից մինչև կալվածքների սեփականատերեր և գինեգործներ: Գինու արդյունաբերությունը նման ճգնաժամ չէր ապրել ֆիլոքսերայի բռնկման պահից (1870-1880 թթ.)։ Իրավիճակը սարսափելի էր. գինեգործները չէին կարողանում վաճառել իրենց արտադրանքը, ինչը հանգեցնում էր գործազրկության բարձր մակարդակի, և բոլորը վախենում էին, որ ամեն ինչ կվատանա:

Այն ժամանակ ֆրանսիական կառավարությունը կարծում էր, որ ալժիրյան գինու ներկրումը լավ գաղափար էր՝ որպես ֆրանսիական գինու արտադրության անկումը լուծելու միջոց, որը ֆիլոքսերայի հետևանք էր: 1875-ից 1889 թվականներին ֆրանսիական խաղողի վազի ընդհանուր տարածքի մեկ երրորդը ոչնչացվել է այս արմատակեր միջատից, իսկ ֆրանսիական գինու արտադրությունը նվազել է մոտավորապես 70 տոկոսով:

Ֆիլոքսերայի տարածման հետ մեկտեղ ֆրանսիացի շատ գինեգործներ գաղթեցին Ալժիր և իրենց տեխնոլոգիաներն ու փորձը ներկայացրին այն տարածաշրջանում, որտեղ խաղողը աճում էր մ.թ.ա. առաջին հազարամյակից ի վեր; Այնուամենայնիվ, դարերի մուսուլմանական տիրապետությունը ստեղծեց տեղական բնակչություն, որը ալկոհոլ չէր օգտագործում: Լավ լուրը. Գինու օգտագործումը Ֆրանսիայում մնաց նույնը! Սղության խնդիրը լուծելու անհեռատես փորձով ֆրանսիական կառավարությունը խրախուսեց գինու արտադրությունը իր Ալժիրի գաղութում՝ միաժամանակ սահմանափակելով ներմուծումը Իսպանիայից կամ Իտալիայից:

Երբ ֆիլոքսերայի ճգնաժամը լուծվեց՝ ամերիկյան արմատային պաշարները ֆրանսիական գինիների վրա պատվաստելով, ֆրանսիական գինեգործական արդյունաբերությունը սկսեց վերականգնվել և կամաց-կամաց արտադրությունը վերադարձավ մինչճգնաժամային մակարդակին՝ 65 միլիոն հեկտոլիտր: Այնուամենայնիվ, ալժիրյան գինիները շարունակեցին ողողել շուկան ավելի ցածր գնով (անկումը՝ ավելի քան 60 տոկոսով 25 տարվա ընթացքում), ինչը բացասաբար ազդեց ֆրանսիացի արտադրողների վրա:

Բողոքներ

Ֆրանսիացի գինի արտադրողները ցանկացել են սահմաններ սահմանել ներկրվող գինու համար և սկսել են ցույց տալ փողոցային բողոքի ակցիաների և բռնությունների միջոցով (գործողությունները ուղղորդում է) ներառյալ ապստամբությունները, կողոպուտները և հասարակական շենքերի այրումը։ հունիսի 9-ին, 1907 թ Խռովություն (Grande Revolte, Լանգեդոկի գինեգործների ապստամբությունը; հայտնի է նաև որպես Միդիի աղքատների ապստամբություն) ներառում էր հարկային գործադուլներ, բռնություններ և բանակային շատ գնդերից հեռացում, ստեղծելով ճգնաժամի մթնոլորտ, որը ճնշված էր Ժորժ Կլեմանսոյի կառավարության կողմից:

Չնայած ապստամբությունը տարածաշրջանային էր, Ազգային ժողովը մտավախություն ուներ, որ հարավային այս շարժումն իրականում հարձակում է Ֆրանսիայի Հանրապետության վրա։ Ի պատասխան ցույցերի՝ Ֆրանսիայի կառավարությունը բարձրացրեց Իտալիայից և Իսպանիայից գինու ներմուծման մաքսատուրքերը, ինչը ևս մեկ սխալ էր, քանի որ այն էլ ավելի մեծացրեց Ալժիրից առանց մաքսատուրքերի ներմուծման սպառումը:

Կրկին ֆրանսիացի արտադրողները (ներառյալ Բորդոն, Շամպայնը և Բուրգունդիան) գնացին կառավարության հետևից՝ «խրախուսելով» նրանց դադարեցնել ալժիրյան գինիների ներհոսքը, քանի որ նրանք ցանկանում էին պաշտպանել իրենց «բարձրորակ գինու» շուկաները: Նրանք ստիպեցին նոր օրենսդրություն մտցնել՝ աջակցելով իրենց դիրքորոշմանը համամիտ մարզերի քաղաքական ներկայացուցիչներին։ Այս վախը պատրանք էր, և շարժումն ի վերջո ավարտվեց փոխզիջումներով, հիասթափությամբ և կենտրոնական պետության հաղթանակով:

Սետե նավահանգիստը հանդես եկավ որպես ճգնաժամի կատալիզատոր: Այս քաղաքը մեծ արտադրական տարածքի կենտրոնն էր և ավելացնում էր գերարտադրության վտանգը՝ խրախուսելով մեծ խաղողի այգիներից Արամոն խաղողի օգտագործումը՝ ստեղծելով ծավալ: Ալժիրի գինիները և արտադրությունը 500,000,000 թվականին 1900 լիտրից աճել են մինչև 800,000,0000 1904 թվականին: Ալժիրյան գինիներից կեղծ գինիների և խառնուրդների արտադրության աճը և հասանելիությունը հագեցրել են սպառողական շուկան, իսկ ներմուծումն աճել է 1907 թվականին՝ ավելացնելով առաջարկի և պահանջարկի անհավասարակշռությունը: գնի մեջ և, ի վերջո, առաջացնելով տնտեսական ճգնաժամ:

1905 թվականին Ֆրանսիայի կառավարությունը օրենք ընդունեց «կեղծիքների և կեղծիքների մասին»՝ հիմք դնելով «բնական» գինու արտադրության համար։ 431-րդ հոդվածը պահանջում էր, որ վաճառվող գինին պետք է հստակ նշեր գինու ծագումը «ապակողմնորոշիչ առևտրային պրակտիկաներից» խուսափելու համար և բացահայտորեն ասեց, որ օրենքը կիրառվում է նաև Ալժիրի նկատմամբ: Գինու արտադրողներին պաշտպանող այլ օրենքներ մտցրեցին հատուկ կապ գինու «որակի», այն տարածաշրջանի, որտեղ այն արտադրվում էր (terroir) և արտադրության ավանդական եղանակի միջև՝ սահմանելով Բորդոյի, Կոնյակի, Արմանյակի և Շամպայնի տարածաշրջանային սահմանները: 1908-1912 թթ.) և անվանվում են անվանումներ։

Ցավոք սրտի, Հարավային Ֆրանսիայի գինի արտադրողները չկարողացան օգուտ քաղել այս օրենքներից, թեև լոբբինգ էին անում նաև ալժիրյան գինիների դեմ: Կառավարությունը չէր ցանկանում մաքսատուրքեր սահմանել ալժիրյան գինիների վրա, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա արտերկրում գտնվող ֆրանսիացի քաղաքացիների շահերի վրա և հակասում էր Ալժիրի՝ որպես ֆրանսիական տարածքի ինտեգրմանը:

Ի վերջո, նոր օրենքները չնչին ազդեցություն ունեցան ֆրանսիական գինու շուկաների վրա, և ալժիրյան գինիները շարունակեցին հեղեղել ֆրանսիական շուկաները, և ալժիրյան գինու արտադրությունը մեծացավ՝ օգնելով օրենքով, որը գյուղատնտեսության վարկային բանկերին թույլ է տալիս միջին և երկարաժամկետ վարկեր տրամադրել գինի արտադրողներին: Եվրոպացի վերաբնակիչները Ալժիրում փոխառեցին զգալի կապիտալ և շարունակեցին ընդլայնել իրենց խաղողի այգիները և արտադրությունը: Միայն ֆրանսիական կառավարությունը դադարեցրեց ոչ ֆրանսիական բոլոր գինիների օգտագործումը խառնուրդներում (ընդունվել է մնացած Եվրոպայի կողմից 1970 թվականին), Ալժիրի գինու արտադրության անկում գրանցվեց: Բացի այդ, 1888-ից 1893 թվականներին միդի գինեգործները լայնածավալ մամուլի արշավ սկսեցին ալժիրյան գինիների դեմ՝ պնդելով, որ ալժիրյան գինիները, որոնք խառնվում են Բորդոյի գինիների հետ, թունավորվել են: Էնոլոգները չկարողացան հիմնավորել պնդումը. սակայն խոսակցությունները շարունակվեցին մինչև 1890-ական թթ.

Ալժիրի կառավարությունը դիմեց Խորհրդային Միությանը որպես հնարավոր շուկա և նրանք կնքեցին 7 տարվա պայմանագիր տարեկան 5 միլիոն հեկտոլիտր գինու համար, բայց գինը չափազանց էժան էր ալժիրցի գինեգործների համար՝ շահույթ ստանալու համար. առանց արտահանման շուկաների առկայության, արտադրությունը փլուզվեց: Ներքին շուկա չկար, քանի որ Ալժիրը եղել և շարունակում է մնալ հիմնականում մուսլինյան երկիր:

Թեև օրենքները պայմանավորված էին ալժիրյան գինու ներկրման հետ կապված իրավիճակով և ցածր գներով, ազդեցությունը երկար է տևել: 1919թ.-ին մի օրենք սահմանեց, որ եթե տեղանունը օգտագործվում է չարտոնված արտադրողների կողմից, ապա նրանց դեմ կարող են դատական ​​գործ հարուցել։ 1927թ.-ին մի օրենք սահմանափակումներ դրեց խաղողի տեսակների և խաղողագործության մեթոդների վրա, որոնք օգտագործվում էին տեղանվան գինիների համար: 1935 թվականին Appellations d'Origine Controllees-ը (AOC) սահմանափակեց արտադրությունը ոչ միայն որոշակի տարածաշրջանային ծագման, այլ նաև արտադրության հատուկ չափանիշներով, ներառյալ խաղողի սորտը, նվազագույն ալկոհոլի պարունակությունը և խաղողի այգիների առավելագույն բերքատվությունը: Այս օրենքը հիմք է հանդիսացել AOC-ի և DOC կանոնակարգերի համար, որոնք կարևոր նշանակություն ունեն Եվրոպական միության (ԵՄ) գինու շուկաներում:

© դոկտոր Էլինոր Գարելի: Հեղինակային իրավունքի պաշտպանության այս հոդվածը, ներառյալ լուսանկարները, չի կարող վերարտադրվել առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության:

#գինի