Գտնվելով Միջերկրական ծովի սրտում ՝ Մալթան հաստատվել է որպես ծաղկող գինու տեսարան: Մալթայի խաղողի գինին այնքան հայտնի չէ, որքան իր միջերկրածովյան հարևանները, բայց ավելին են, քան իրենց միջազգային մրցույթներում անցկացնելը ՝ մի քանի պարգևների արժանանալով Ֆրանսիայում, Իտալիայում և ավելի հեռու:
Խաղողի միջազգային տեսակները, որոնք աճեցվում են Մալթայում, ներառում են Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc և Moscato: Բնիկների սորտերը ներառում են. Gellewza- ն (կարմրագույն և կարմիր վարդերի համար) և Girgentina- ն (սպիտակ գինու արտադրության համար) արտադրում են տարբեր մարմնի և համի հիանալի գինիներ:
Մալթան և նրա քույր կղզին ՝ Գոզո, որը արշիպելագ է Միջերկրական ծովում ՝ ամբողջ տարվա արևի լույսով, այն դարձնում է կատարյալ կլիմա բացառիկ գինիներ արտադրելու համար: Մալթայի կղզիներում անձրևաջրերի պակասը հակակշռում է ոռոգման համակարգը: Խաղողը աճեցվում է բացառիկ տաննիներով և ամուր թթվային կառուցվածքով `հողի բարձր PH մակարդակի պատճառով: Սա հանգեցնում է սպիտակ և կարմիր գինիների, որոնք երկուսն էլ բարձր ծերացման ներուժ ունեն:
Բնիկ մալթական սպիտակ ձիթապտղի պատմություն
1530-1798 թվականներին, երբ Սուրբ Հովհաննեսի շքանշանի ասպետները վերահսկում էին Մալթան, այդ սպիտակ ձիթապտուղները հայտնի էին որպես պեռլինա մալթերեն (Մալթական մարգարիտներ) ամբողջ Եվրոպայում: Բաջադայի ծառերը մեծացնում էին հարուստ ասպետների այգիները, և նրանց պտուղներն օգտագործվում էին երկրի ստորագրության բաղադրատոմսերից մեկում ՝ նապաստակի շոգեխաշած: Դրանք պատմականորեն գնահատվել են դեկորատիվ և նույնիսկ կրոնական:
Մալթայի ձիթապտղի տեսակները, ինչպիսիք են բաջադան և բիդնին, գրեթե անհետացել էին կղզիներում մի քանի հազար տարի ծաղկելուց հետո: 2010 թ.-ին ծառերի քանակը հասել էր ընդամենը երեքի: 120 նոր ձիթենու ծառ տնկվեց Մալթայում ՝ Միջերկրական խոհարարական ակադեմիայի նախաձեռնությամբ, որը Մալթայի կղզիներում զուտ բնիկ ձիթապտուղներից ձիթապտղի յուղ է արտադրում: «Բիդնի» ձիթապտուղը, որը նաև իր անունն է տալիս ստացված ձիթապտղի յուղին, հանդիպում է միայն Մալթայում:
Հետազոտողները, ովքեր ուսումնասիրել են սպիտակ ձիթապտուղը, ասում են, որ դրա եզակի գունատ գույնը պարզապես բնության տարօրինակություն է: Սպիտակ ձիթապտղի յուղը նման է սեւ և կանաչ ձիթապտղի ձեթին, այնուամենայնիվ, այն ունի կարճ պիտանելիություն `դառը համտեսող հակաօքսիդիչների ցածր մակարդակի պատճառով, ինչը նաև բնական պահպանում է: Այստեղից էլ սպիտակ ձիթապտղի ավելի քաղցր համը:
Տուրեր և համտեսում
Էքսկուրսիաներ և համտեսումներ կարելի է կազմակերպել ընտրված գինու գործարաններում: Կախված սեզոնից, շրջագայություններն ընդգրկում են ամբողջ արտադրությունը ՝ նախնական խմորումից մինչև ծերացման գործընթաց: Դրանք ներառում են նաև գինու պատմության թանգարաններ և տարբեր խաղողի բերք համտեսելու և գնելու հնարավորություններ: Գինու համտեսման և խաղողի այգիների շրջայցերը կազմակերպվում են նաև տեղական հատուկ մասնագետների կողմից, ինչպիսիք են Merill Էկո Տուրեր.
Գինու մառաններ Մալթայում © Malta Tourism Authority
Պետք է տեսնել գինու գործարաններ
- Մերիդիանան գտնվում է Մալթայի կենտրոնական մասում, և նրանց գինու նկուղները գտնվում են ծովի մակարդակից չորս մետր խորության վրա:
- Նրանք արտադրում են միջազգային ճանաչում ունեցող գինիներ, որոնք պատրաստվում են բացառապես մալթական հողում աճեցված գինու խաղողից:
- Գինու գործի շրջագայությունները, որին հաջորդում է գեղատեսիլ տեռասներից մեկում գինու համտեսը, կազմակերպվում են պայմանավորվածության կամ էլեկտրոնային փոստով: [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված] կամ զանգահարելով Անշարժ գույք 356 21415301 հեռախոսահամարով:
- Գինու նկուղները գտնվում են Սուրբ Հովհաննեսի շքանշանի շենքում, որտեղ գտնվում են ավելի քան 220 կաղնե տակառներ, որոնք օգտագործվում են կարմիր գինու պրեմիում հնեցման համար: Մարսովինի կալվածքներն ու նկուղները վկայում են գինու մշակույթին Մարսովին հավատարմության մասին:
- Մարսովինի մառանները ներկայացնում են գինեգործների չորս սերունդ և 90 տարվա փորձ:
- Գինին հնեցվում է ֆրանսիական կամ ամերիկյան կաղնու ներմուծված տակառներում, ինչը հատուկ որակներ է հաղորդում գինու բնույթին և դրա բույրին:
- Ավելի քան 100 տարի Delicata- ն ընտանեկան է մնում Delicata ընտանիքում:
- Delicata- ի գինիների պորտֆելը վաստակել է ավելի քան մեկ դար տևած միջազգային մրցանակների, ներառյալ Բորդոյի, Բուրգունդիայի և Լոնդոնի ոսկե, արծաթե և բրոնզե մեդալները:
- Համտեսի դասընթացներն անցկացվում են միայն գինու առևտրի և սննդի և գինու լրագրողների անդամների նշանակմամբ:
- Իրենց Vines գինու նախագծի համար մեկնարկել է 1994-ին `հողատերերին խրախուսելու համար գինու գործարանի համար որակյալ խաղող աճեցնել: Delicata- ի խաղողագործության փորձագետների թիմն այս նախագծով օգնել է գյուղատնտեսական համայնքին հարյուրավոր խաղողի այգիներ տնկել ամբողջ Մալթայում և Գոզոյում:
- Մի փոքր գինու գործարան Մալթայի կղզիների Գարբ քաղաքում, բայց միակը, որն արտադրում է բարձրորակ գինիներ `պատրաստված խաղողից, աճեցված առանց թունաքիմիկատների օգտագործման:
- Միջոցառումները կազմակերպվում են ըստ պատվերի `ամրագրմամբ և սահմանափակվում են 8-ից մինչև 18 հոգանոց խմբերով: Բոլոր կերակուրները տեղում պատրաստում է մասնավոր խոհարարը, իսկ ճաշի ընթացքում գինեգործը ներկայացնում է յուրաքանչյուր գինի և բացատրում, թե ինչպես լավագույնս գնահատել դրանք: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար էլ [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված]
- Գույքը գտնվում է գեղատեսիլ Մարսալֆորն հովտում ՝ Վիկտորիայի և Մարսալֆորն ծոցի արանքում: Այն ներառում է պտղատու այգի, ձիթապտղի պուրակ ՝ մոտ 1500 ձիթենու ծառերով, նարնջի պուրակ և ավելի քան 10 հա խաղողի այգիներ: Այն վայելում է համայնապատկերային տեսարանը դեպի Գոզո միջնաբերդը և շրջակա բլուրներն ու գյուղերը:
- Ta 'Mena Estate- ում նրանք կազմակերպում են տարբեր գործողություններ, ինչպիսիք են `էքսկուրսիաները շրջակայքում, որին հետևում են գինու և սննդի համտես, լանչեր և ընթրիքներ, խորովածներ, նախուտեստներ, ճաշ պատրաստելու դասընթացներ, լրիվ / կեսօրյա գործողություններ և այլն: ջոկելը, գինու պատրաստումը, ձիթապտղի յուղը սեղմելը և այլն:
Խաղողի այգի Մալթայում © Malta Tourism Authority
Մալթայի մասին
Միջերկրական ծովի միջնամասում գտնվող Մալթայի արևոտ կղզիները բնակվում են անձեռնմխելի ժառանգության առավել ուշագրավ կենտրոնացմամբ, ներառյալ ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության վայրերի ամենաբարձր խտությունը ցանկացած այլ ազգային պետությունում: Սբ. Հովհաննեսի հպարտ ասպետների կողմից կառուցված Վալլետան ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի տեսարժան վայրերից է և Եվրոպայի մշակութային մայրաքաղաքը 2018 թ. պաշտպանական համակարգեր և ներառում է ներքին, կրոնական և ռազմական ճարտարապետության հարուստ խառնուրդ հին, միջնադարյան և վաղ ժամանակակից շրջաններից: Հոյակապ արեւոտ եղանակով, գրավիչ լողափերով, ծաղկուն գիշերային կյանքով և 7,000 տարվա խարդավանական պատմությամբ ՝ տեսնելու և կատարելու շատ բան կա: Մալթայի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար այցելեք www.visitmalta.com.
Լրացուցիչ նորություններ Մալթայի մասին
# վերակառուցել ճանապարհորդություն
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- A batch of 120 new olive trees was planted in Malta as part of an initiative by the Mediterranean Culinary Academy to produce olive oil from olives purely native to the Maltese Islands.
- Գինին հնեցվում է ֆրանսիական կամ ամերիկյան կաղնու ներմուծված տակառներում, ինչը հատուկ որակներ է հաղորդում գինու բնույթին և դրա բույրին:
- Oil from white olives is similar to that of black and green olives, yet it has a short shelf life due to low levels of bitter-tasting antioxidants that also makes for a natural preservative.
