Սերը սկսվում է մի բաժակ Բորդոյից

Բորդո Հղումներ դեպի երիտասարդ և անհանգիստ

21 թվականի մայիսի 2010-ին New York Times- ի իր հոդվածում Էրիկ Ասիմովը նշում է, որ Բորդոն այնքան էլ սիրված չէ մինչև 50 տարեկան մարդկանց շրջանում, ինչպես նախկինում էր, և «որոշ ավելի երիտասարդ գինի խմողներ Բորդոն համարում են անտեղի»: Այս հասկացությանը հակազդելու համար Բորդոն օգտագործում է խելացի շուկայավարում ՝ 21–35 սինգլներին դրդելու մտածել Բորդո, խոսել Բորդո և պատվիրել Բորդո ՝ տարածաշրջանի գինիները կապելով մեկ զուգընկերային իրադարձությունների հետ և գուցե նույնիսկ բերելով լավ սեքսի:

Պարզվում է, որ Բորդոյի գինու խորհուրդը շատ լրջորեն է վերաբերվել Բորդոյի հետ կապված ենթադրյալ շքեղությանը և հանգամանքներին, և այժմ առաջարկում է գինու միջոցառումների շարք այն սինգլների համար, ովքեր սկսած սիրավեպը կապում են Բորդոյի իրենց առաջին (և երկրորդ) կումանի հետ: Միջոցառմանը աջակցում է Եվրամիությունը:

Վերջերս Մանհեթենի հեռավոր արևմտյան կողմում անցկացված միջոցառման ժամանակ (փորձեք 440 West 10th Street) մի քանի հարյուր երիտասարդ և (հիմնականում) միայնակ մարդիկ եկան փորձելու Բորդոյի գինիները՝ միաժամանակ ուսումնասիրելով սեր գտնելու հնարավորությունները՝ հետաքրքիրների հսկայական շարքի մեջ: և մատչելի գինիներ Ֆրանսիայի Բորդո շրջանից:

Iredուգակցված ըստ Նախապատվության

Գրանցվելիս Matchmaking միջոցառմանը մասնակցելու համար (որն անցկացվել է այնպիսի խոշոր տեղանքներում, ինչպիսիք են NYC, Miami և Chicago), շահագրգիռ մասնակիցներին խնդրում են նշել իրենց գինու նախասիրությունները (այսինքն ՝ կարմիր կամ գինի, չոր կամ քաղցր, շողշողացող կամ ոչ) և ժամանումը, հյուրերին հանձնվում է ծրար, որը նրանց ուղղորդում է դեպի առաջին ընտրությունը բավարարող գինիներ: Սովորական ձանձրալի բարից հարցեր տալու փոխարեն (այսինքն ՝ հաճախ արի այստեղ, մի՞թե ես քեզ չեմ ճանաչում վարժության դասից), այստեղ զրույցը, որը ծանոթը ժամադրության է վերածում, մի փոքր ավելի բարդություն է ստանում, երբ մեկը մյուսից խնդրում է որոշել եթե նրանք կարողանան համտեսել մոշն ու կաղնին Chateau Sainte Colombe- ում, Cotes de Catillon 2004:

Գաղափարը կարծես մոգություն է գործում. Միայնակ ժամանող մարդիկ (կամ տղաների / աղջիկների խմբերի հետ միասին) հակառակ սեռի ներկայացուցիչների հետ արագ քննարկում են Merlot and Cabernet Franc- ի կամ Sauvignon Blanc- ի և Semillon- ի նրբությունները: Գինին կարծես արագորեն օտարներին վերածում է նոր BFF- ների:

Չնայած ես ոչնչացրի ժողովրդագրական պատկերը Բորդոյի PR- մարդկանց համար, ես գտա մի քանի գինիներ, որոնք երեկոն դարձրել էին համով արկած, եթե ոչ սոցիալական նվաճում: Գինիների մեծ մասն արժե մեկ շիշ 25 ԱՄՆ դոլար:

Zen

Երբ ես մոտենում եմ նոր գինու, նախընտրում եմ միտքս մաքրել մնացած ամեն ինչից և գլխումս ստեղծել Zen- ի նման գոտի: Իմ ուշադրությունը գինին է, և մնացած ամեն ինչ անհետանում է: Պահի միակ նշանակությունը գինին է և տեսքը, հոտը և համը:

Chateau Marjosse, Bordeaux Blanc 2010 թ

• 55% Sauvignon Blanc, 40% Semillon, 5% Muscadelle

Ես փակեցի աչքերս և խորը ներշնչեցի; իմ շտեմարանում որոնելով գինի կամ ծաղկեփնջի հղում կամ հիշողություն: Երբ «ահ» պահը հասավ, ես կարողացա գտնել թարմ կանաչ խոտի թեթև հոտ: Այժմ ես լիովին բաց էի այս նոր վիրտուալ փորձի համար ՝ դիտելով գյուղական մարգագետին օդի մեջ, որը լի էր կրաքարի, նարինջների և վայրի ծաղիկների ակնարկներով: Գունավոր դեղին գույնով և չոր և փխրուն պալիտրաով, ես անհամբեր սպասում եմ այս Chateau Marjosse- ի ապխտած սաղմոնի հետ կարագի տոստի կետերի կամ սերուցքային ֆրեշի թարմ հատապտուղների հետ:

Chateau Haut Pasquet, Բորդո 2011

• 40 տոկոս Semillon, 40 տոկոս Sauvignon Blanc, 20 տոկոս Muscadelle

Մտածեք գարնանային անձրևից հետո սարերով երթևեկելիս և պատուհանը բացելով ՝ դուք ներծծում եք թարմ քամին: սա այնքան մոտ է, որքան ես կարող եմ հասնել փխրուն և ցիտրուսային քթին Բորդոյի այս սպիտակ խառնուրդից: Ապակու գույնը արտացոլում է արևոտ օրվա ոսկին: Լեզուով ավարտը հուշում է թարմ տտիպ կրաքարերի մասին: Կատարյալ կերպով զուգորդվում է այծի պանրի աղցանով (առանց լոլիկի) և ոստրեների հետ:

Chateau Haut Maginet, Բորդո 2011

• 60% Sauvignon Blanc, 20% Muscadelle, 20% Semillon

Մտածեք ցիտրուսային աղցան՝ նարինջներով և տանձերով՝ կտրատած միասին. հիմա ներշնչեք: Երանգը բաց ոսկեգույն է; ճաշակի վրա փնտրեք թարմ կիտրոնի կեղև և սեխի փորձ: Միավորելով խորոված սաղմոնը, մածունը և բանանը, գյուղական հացը թարմ սերուցքային կարագի հետ միասին ստեղծել եք կատարյալ թեթև գարնանային ընթրիք:

Chateau La Gatte, Բորդո 2011

• 60% Sauvignon Gris, 40% Sauvignon Blanc

Sauvignon Gris խաղողը համարվում է պակաս բուրավետ, քան Sauvignon Blanc- ը, և գինու մասնագետները թթվայնության մակարդակը լավ են համարում, իսկ դրա արտադրած գունատ ոսկեգույն գինիները `լիարժեք մարմնավորմամբ: Բորդոյում արտադրված սպիտակ գինու խաղողի միայն 2 տոկոսն է նվիրվում Սովինյոն Գրիսին: Խաղողը օգտագործվում է խառնուրդներում, քանի որ AOC- ի ֆրանսիական օրենքը սահմանում է, որ գինու գործարաններին արգելվում է այն շշալցել որպես մեկ տեսակ:

Chateau La Gatte- ն առաջարկում է վարդագույն երանգ (Sauvignon Gris- ի շնորհիվ), ներկայացնում է սեխի երանգ և տալիս է չոր ավարտ: Այս խառնված Բորդոն առաջարկվում է որպես ապերիտիվ, նաև հրճվանք խոզապուխտի ձվածեղով և բրիոշով:

Chateau La Gatte, Bordeaux Rose 2011 թ

• 70 տոկոս Մերլոտ, 30 տոկոս Մալբեկ

Այս կարմիր գինին հյութալի Merlot խաղողի խառնուրդ է մուգ մաշկ ունեցող Մալբեկի հետ: Ոչինչ քթի համար, բայց առասպելական աչքի քաղցրավենիք `իր վարդի խոր գույնով: Անպայման պտուղ-առաջ, մինչև լեզուն համարյա քաղցրավենիք լինելու աստիճան: Բարեբախտաբար, դա հաճելի պահ է առաջարկում; ցավոք, դա մնայուն հիշողություն չի թողնում: Ապխտած միսով լավ թիմեր; հաճելի է նաև որպես ապերիտիվ:

Chateau Tour de Gilet, Բորդոյի սուպեր 2010 թ

• 70 տոկոս Merlot, 30 տոկոս Cabernet Sauvignon

Bordeaux Superieur- ը ինքնին վերնագիր է `մասնավորապես ընդգրկելով ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ գինիներ: Կարմիրները մի փոքր ավելի բարձր ալկոհոլային պարունակություն ունեն, քան ստանդարտ Բորդոն, հնեցվում են ավելի երկար կաղնու տակառներում (նվազագույնը 12 ամիս) և արտադրվում են հին խաղողի վազերից:

Chateau Tour de Gilet- ը բաժակի մեջ առաջարկում է խորը բալ (թեքված դեպի մանուշակագույնը) և ուրախացնում է աչքերը `բերելով հիշողություններ թավշյա թավշիների և օպերայի ճոխության մասին: Գինին սրտով երիտասարդ է, բայց կյանքի փորձով հասունացել է: Փնտրեք վանիլի և կծու կաղնու հպում: Այս Բորդոյի սուպերյորը նման է պոտենցիալ սիրեկանի հետ կարճ համբույրի: Նուրբ տաննով շատ հաճելի համը հրապուրիչ է. լավագույնը զգուշությունը քամուն նետելն է և հաճույք ստանալ կծու պիցցայով, մանկական հետևի կողերով կամ մարինացված կողային սթեյքով:

ՀԻՄԱ վայելեք Բորդոն

Հավանաբար, շատ լավ ժամանակ է Բորդոյի գինիները փորձելու համար: Չնայած խաղողի այգիներից շատերը դեռ փորձառու գինեգործների ձեռքում են, քանի որ դա տեղի է ունեցել հարյուրամյակների ընթացքում, այս լեգենդար ֆրանսիական խաղողի այգիների նորագույն տերերը չինացիներն են: 2012-ի դեկտեմբերի սկզբին 45-ամյա մի հարուստ չինացի ձեռնարկատեր գնեց Սենթ Էմիլիոն շրջանում գտնվող մեծ խաղողի այգի: 20 հա տարածք վաճառվել է հեկտարից 1.5-2 միլիոն եվրոյով: Ներկայումս 40 դղյակ փոխվել է և այժմ շահագործվում է չինացի տերերի կողմից:

Չնայած ամեն համբույր կարող է սկսվել Կ-ով, շատ գեղեցիկ ընկերներ սկսվում են Բորդոյի գինուց: Ստուգեք Բորդոյի կայքը http://www.bordeaux.com/us/blog/tag/bordeaux-matchmaking/ 2013 ՝ Matchmaking իրադարձությունների համար: