Հեկտոր Պրիետոն նշանակվել է Սան Խուանի հանրահայտ Caribe Hilton-ի գործադիր խոհարար:
Իր նոր պաշտոնում շեֆ Պրիետոն պատասխանատու կլինի հանգստավայրի մասնագիտացված ռեստորանների բոլոր խոհարարական գործողությունների վերահսկման, թիմի անդամների վերապատրաստման և զարգացման, ճաշացանկի պլանավորման, բյուջետավորման և հանդիպումների և միջոցառումների խոհարարական ծրագրավորման և ծառայությունների վերահսկման համար:
Ունենալով ավելի քան 26 տարվա խոհարարական փորձ՝ Պրիետոյի կիրքը գաստրոնոմիայի հանդեպ սկսվեց իր տատիկի խոհանոցում, որտեղ նա սովորեցրեց նրան ամենահամեղ ուտեստները՝ օգտագործելով մի բուռ համարձակ և թարմ բաղադրիչներ: Նա սկսել է իր խոհարարական ճանապարհորդությունը 14 տարեկանից՝ օգնելով տեղական ընտանեկան ռեստորանում ճաշատեսակների պատրաստմանը և պատրաստմանը: Նա շարունակեց իր գաստրոնոմիական ուղին՝ հղկելով իր տաղանդը Պուերտո Ռիկոյի մի քանի հաստատված ռեստորաններում:
2004 թվականին, Escuela Hotelera de San Juan-ի կողմից խոհարարական արվեստի աստիճան ստանալուց հետո, Պրիետոն սկսեց որպես շեֆ-խոհարար Caribe Hilton-ում, որտեղ ակնհայտ էր, որ նրան մի օր վիճակված էր լինել խոհանոցի ղեկին: Պրիետոն եղել է Caribe Hilton-ում այն ժամանակվանից, բացառությամբ Hilton Miami Airport Blue Lagoon-ում և Embassy Suites by Hilton Isla Verde-ում կարճատև աշխատանքի, մինչ հանգստավայրը վերանորոգման էր ենթարկվում:
«Մենք շատ բախտավոր ենք, որ շեֆ խոհարար Հեկտոր Պրիետոն ղեկավարում է Caribe Hilton-ի խոհարարական ծրագրավորումը», - ասաց Կարիբ Հիլթոնի գլխավոր մենեջեր Շարիլին Տոկոն: «Նրա կիրքը, նորարարական գաղափարները և կղզու բազմազան ու համեղ խոհանոցը նշելու ցանկությունը շարունակում են ակտիվ լինել մեր թիմի և ճաշարանների համար: Մենք գնահատում ենք նրա հավատարմությունը կայունության և Պուերտո Ռիկոյի տեղական ավանդույթների պահպանմանը՝ մեր հյուրերին բարձրակարգ խոհանոց առաջարկելով, որը նման է տան շրջադարձին»:
Ապրելով Ռիո Պիեդրասում, որտեղ գտնվում է Պուերտո Ռիկոյի սննդի ամենամեծ շուկաներից մեկը, Պրիետոն իր մշտական առաքելությունն է դարձրել տեղական ֆերմերներին և բիզնեսին աջակցելը: Նա ցանկանում է վերականգնել կորցրած ճաշ պատրաստելու արվեստը բնիկ բաղադրիչներով և հիացած է աճեցնելով և գնելով տեղական և դրա հետ կապված ողջ գործընթացը:
«Պուերտո Ռիկոյի նման հայտնի և խորհրդանշական սեփականությունում գաստրոնոմիային ղեկավարելը պատվաբեր արտոնություն է, որը ես անտարբեր չեմ վերաբերվում», - ասաց խոհարար Պրիետոն: «Ես անհամբեր սպասում եմ թարմ գաղափարներ բերելու այս նոր դերին և մշակելու հիշարժան խոհարարական առաջարկներ, որոնք կբարձրացնեն հյուրերի ընդհանուր փորձը և տոնելու Պուերտո Ռիկոյի հարուստ գաստրոնոմիան և տեղական ավանդույթները»:
Խոհարար Պրիետոն իր խոհարարական ոճը բնորոշում է որպես դասական՝ եվրոպական երանգով և հատուկ ճաշակի շեշտադրմամբ և Պուերտո Ռիկոյի կղզու հմայքի գրավիչ շնորհանդեսներով: Խորաթափանց ճաշատեսակները գոհ կլինեն Պրիետոյի յուրահատուկ ուտեստից՝ շոգեխաշած կարճ կողիկներ՝ տրյուֆելի ցորենով, որը լրացվում է սպիտակ շոկոլադով, տեղական պանիրներով և գուավա մուսով:
