Մադրիդի Պլազա Մայորում, Կուչիլերոսի անկյունում դեպի Կավա Բաժա և Սան Միգել շուկայից ընդամենը մի քանի մետր հեռավորության վրա, կգտնեք նոր Orio Plaza Mayor ռեստորանը, որը հանդիսանում է մայրաքաղաքի Grupo Sagardi- ի կողմից հիմնադրված վերջին գաստրոնոմիական ձեռնարկությունը:
Ռեստորանն աչքի է ընկնում բասկյան պանդոկի գաղափարի իր բոլորովին նոր ընդունմամբ. Սնունդ, որը հիմնված է առատորեն հագեցած «pintxos» բարում, ինչպես նաև բազմաբնույթ մենյու, որը ոգեշնչված է բասկերի երկրի ուղեվարձից: Այն ունի մեծ տեռաս տարածք Պլազա Մայորի վրա, մուտքի տարածքում գտնվող «տկոկո» բար և վերին հարկ ՝ հին թակարդների տակ, և առանձնասենյակների հավաքածու:
Այս ամենը հաստատությանը տալիս է ոչ ֆորմալ մթնոլորտ ՝ իդեալական բասկյան ափի լավագույն ուտեստներ վայելելու համար, ինչպիսիք են Getaria- ի անչինները ձիթապտղի յուղով, Սան Սեբաստիան ոճի ձկան ապուրով, կանաչ սոուսով կակղամորթեր, «տսակոլի» միդիաներ, Սան Սեբաստիայի ոճով ածելի խեցի, խորոված ծովախեցգետին և լեզուներ, գումարած լավագույն որսացած ձկները, որոնք եփում են տեղական Սան Սեբաստյան ոճով, ինչպես նաև անխուսափելի ձողաձուկ պիլ-պիլ:
Սննդամթերքի սիրահարները նաև կկարողանան ուտել այս ռեստորանում ամենալավ թյուննոսը, որը բերվել է անմիջապես Կադիզի Բարբատե թունա ձկնաբուծարաններից, կարմիր թունա թաթարի տեսքով `Ibarra չիլիով, որը հասանելի է ընտրացանկում:
Այս բոլոր ապրանքատեսակները կիսում են սեզոնային առավել նուրբ արտադրանքի ուշադրությունը, ինչպիսին են կենդանի Marennes-Oléron ոստրեները; թարմ Piquillo պղպեղ ՝ տապակված փայտի կրակի վրա և ձեռքով մաքրված կեղևով; աղացած ձվով սեզոնային վայրի սունկ; Տոլոսա նոր կարմիր երիկամի լոբին ՝ իրենց «հաղորդություններով» կամ կողմնակի ուտեստներով, և շոգեխաշած սպիտակ լոբի ՝ թունա որովայնով:
Նոր Orio Plaza- ի քաղաքապետում բասկյան խոհարարությունը նաև տալիս է մսային ուտեստներ, ինչպիսիք են բշտիկավոր անասուն Maldonado կաղինով կերակրվող Ibérico խոզերը: շոգեխաշած բշտիկ Rioja Alavesa- ից; շնչափող հավի ոլոռով, Վիզկայա ոճով; շոգեխաշած ֆերմայում խոզի կողիկներ; հասուն տավարի մսով սթեյք ջեռոցում թխած կարտոֆիլով և «Euskal Txerria» փխրուն հագուստի կաթնակեր խոզուկով, որը մատուցվում է վայրի սնկով: Բոլորը լվացվեցին սպիտակ և կարմիր գինիների լայն տեսականիով, որոնք իդեալական են լավագույն բաղադրատոմսերի հետ զուգակցելու համար:
Մադրիդի սրտում բասկյան նուրբ սննդի վրա հիմնված մի ամբողջ նոր գաստրոնոմիկական փորձ:
Մանրամասն ՝ http://www.oriogastronomiavasca.com/
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- Սննդամթերքի սիրահարները նաև կկարողանան ուտել այս ռեստորանում ամենալավ թյուննոսը, որը բերվել է անմիջապես Կադիզի Բարբատե թունա ձկնաբուծարաններից, կարմիր թունա թաթարի տեսքով `Ibarra չիլիով, որը հասանելի է ընտրացանկում:
- Մադրիդի Պլազա Մայորում, Կուչիլերոսի անկյունում դեպի Կավա Բաժա և Սան Միգել շուկայից ընդամենը մի քանի մետր հեռավորության վրա, կգտնեք նոր Orio Plaza Mayor ռեստորանը, որը հանդիսանում է մայրաքաղաքի Grupo Sagardi- ի կողմից հիմնադրված վերջին գաստրոնոմիական ձեռնարկությունը:
- This all gives the establishment an informal atmosphere, ideal for enjoying the best Basque coast dishes such as anchovies from Getaria in olive oil, San Sebastián style fish soup, clams in green sauce, “txakoli”.
