Noble House Hotels & Resorts, Ltd.Հյուրանոցների սեփականատերերի և կառավարման խումբը, որն ունի 20 տարբեր և տեսողականորեն գրավիչ հատկություններ ունեցող բարձրակարգ պորտֆոլիո, ուրախ է հայտնել, որ Տրոյ Բատենին շնորհել է գործադիր խոհարար: Terra Jackson Hole հյուրանոց և Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Catering-ը, ինչպես նաև Teton Mountain Lodge & Spa-ի գործադիր խոհարարը Spur Restaurant & Bar. Որպես գործադիր խոհարար՝ Բաթենը կուժեղացնի Teton Mountain Lodge & Spa-ում բարձր գնահատված ճաշի ծրագիրը, ինչպես նաև երկու հյուրանոցների սննդի ծրագիրը, որոնք երկուսն էլ սահմանվում են խոհարար Բատենի ժամանակակից լեռնային խոհանոցով, որը համատեղում է ալպիական եվրոպական տեխնիկան ամերիկյան արևմուտքի հետ։ բաղադրիչները.
Բաթենը բարձրացավ իր երազանքի աշխատանքին այն բանից հետո, երբ աշխատել է Spur-ում որպես առաջատար խոհարար նախորդ գործադիր խոհարար Քևին Համֆրիսի հետ, ում հետ նա աշխատել է 2005 թվականից ի վեր Ջեքսոն Հոլում գտնվող Snake River Lodge & Spa-ում: Երկուսն էլ աղավնին սկսեցին սկսել ժամանակակից լեռնային խոհանոցը և ոգևորվեցին այս նոր հայեցակարգը բերելով Spur Restaurant & Bar-ում, որն իդեալական միջավայր է հյուրերի համար ընկերակից ճանապարհորդների և բազմաթիվ տեղացիների հետ, ովքեր հավաքվում են դեպի լանջի հմայքը և աշխույժ մթնոլորտը: Մեկ տարի անց՝ որպես առաջատար խոհարար, նա 2017-ին ստացել է երեկոյան սուս-խոհարարի կոչում, իսկ XNUMX-ին կրկին դարձել է խոհանոցի խոհարար:
«Իմ կարգախոսն է «հավերժ լավատես և հավերժ երախտապարտ»: Հնարավորություն ունենալով ստանձնել ոչ միայն Spur-ի, այլև Spur Catering-ի գործադիր խոհարարի թիկնոցը, ես կարողացա ապահովել միակ գործադիր խոհարարի պաշտոնը իմ ուզած հովտում», - ասաց Բաթենը: «Ես ոգևորված եմ, որ կարող եմ շարունակել մեր հիանալի հյուրերին մատուցել բարձր լեռնային խոհանոց»:
Այդահո նահանգի Պոկատելլոյից ծնված Բաթենը մեկ կիսամյակ հաճախել է Բոյս նահանգի համալսարան, բայց թողել է ուսումը, որպեսզի օգնի Բոյզեի հյուսիսային ծայրում, Այդահո նահանգում մայրական և փոփ ռեստորան բացել, որտեղ նա սկսել է իր խոհարարական կարիերան: Չափազանց հաջողակ ռեստորանում աշխատելուց հետո որպես մենեջեր և գլխավոր խոհարար, նա հեռացավ իրականացնելու իր երազանքները՝ ապրելու մեծ լեռնային սնոուբորդինգի մոտ, և այդպիսով նա տեղափոխվեց Ջեքսոն Հոլ, Վայոմինգ 2001 թվականին: Նա պաշտոն ստացավ Ջեքսոն Լեյք Լոջում Գրանդում: Տետոն ազգային պարկ. Հաջորդ հինգ տարիների ընթացքում նա ցատկեց Արևմուտքում՝ աշխատելով մի շարք ռեստորաններում և հանգստավայրերում, ներառյալ Տահո լիճը չորս ձմեռներով Northstar-ում և Resort at Squaw Creek-ում, ինչպես նաև Կոլորադոյի Beaver Creek-ում, որտեղ նա կարողացավ սովորել Ամերիկացի և եվրոպացի խոհարարների բազմազանություն: Այնուամենայնիվ, նա շարունակում էր ամառներն անցկացնել Jackson Lake Lodge-ում, և նա դարձավ շեֆ-խոհարարը օթյակում իր երրորդ սեզոնի ընթացքում:
Բաթենի ղեկավարությամբ Սփուրը կշարունակի ջանքեր գործադրել ռեստորանային թափոնները նվազագույնի հասցնելու համար՝ հմտորեն համակցելով լավ ճաշը հողի նկատմամբ հարգանքի արևմտյան ավանդույթի հետ: Spur-ի մրցանակակիր ուղեվարձը և սպասարկումը, ինչպես նաև ձեռագործ կոկտեյլները, տեղական գարեջուրը և լեռնալանջը համակցված են՝ ապահովելով առաջին կարգի ճաշի կատարյալ հավասարակշռություն՝ պատահական Teton Village մթնոլորտի հետ: Սփըրը բաց է ամեն օր և բացօթյա բակում ճաշարաններով, սահմանում է իսկական Jackson Hole խոհանոցի և սպասարկման ստանդարտ:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- Over the next five years, he bounced around the West working in a variety of restaurants and resorts, including Lake Tahoe for four winters at Northstar and Resort at Squaw Creek, as well as Beaver Creek in Colorado, where he was able to learn from a variety of American and European chefs.
- ' With the opportunity to take on the mantle of executive chef of not only Spur, but also of Spur Catering, I was able to secure the only executive chef position in the valley I wanted,” said Batten.
- , a hotel ownership and management group with an upscale portfolio of 20 distinct and visually captivating properties, is pleased to announce it has promoted Troy Batten to executive chef for Hotel Terra Jackson Hole and Teton Mountain Lodge &.
