Սեղմեք այստեղ՝ այս էջում ՁԵՐ պաստառները ցուցադրելու համար և վճարեք միայն հաջողության համար

Breaking Travel News- ը Խոհարարական մշակույթ Ֆրանսիան Հյուրընկալության ոլորտ Լուրեր Տուրիզմ Travel Wire News trending Գինիներ և ոգելից խմիչքներ

Ձևավորվել է Occitanie. հետաքրքիր պատմությամբ դինամիկ գինի

պատկերը՝ E.Garely-ի կողմից

Languedoc-Roussillon գինիներ

Այսօր Languedoc գինիները համարվում են աշխարհի ամենահետաքրքիր և դինամիկ գինիներից մեկը և աչքի են ընկնում նրբությամբ և բարդությամբ: Տարածքն արտադրում է շատ գինի, որը գերազանցում է Բորդոյի, Ավստրալիայի, Հարավային Աֆրիկայի և Չիլիի արտադրությունը միասին, որը ներկայացնում է ֆրանսիական արտադրության ծավալի մոտ մեկ երրորդը, որը հավասար է մոտավորապես երեք միլիարդ շիշ գինի յուրաքանչյուր տարի մշակվող 300,000 հեկտար որթատունկից: Այս գինիների ամենամեծ սպառողները (2019) են Գերմանիան (16 տոկոս), ԱՄՆ-ը (13 տոկոս), Նիդեռլանդները (11 տոկոս), Մեծ Բրիտանիան (10 տոկոս), Բելգիան (10 տոկոս) և Չինաստանը (8 տոկոս): 30 տեղանուններ և կրաս, ներառյալ սպիտակ, կարմիր, վարդագույն, փրփրուն և քաղցր գինիներ: Ոլորտում աշխատում է մոտավորապես 165,000 մարդ և հանդիսանում է տարածաշրջանի ամենամեծ գործատուն՝ առաջ անցնելով զբոսաշրջությունից և ավիացիոն արդյունաբերությունից:

Միաձուլումը առաջացնում է նոր անուն

2014 թվականին Ֆրանսիայի շրջանները վերակազմավորվեցին, և նախկին Միդի-Պիրենյան և Լանգեդոկ-Ռուսիյոն շրջանները միավորվեցին՝ ստեղծելու համար Օքսիտանիայի շրջանը. Միաձուլումից հետո Occitanie-ն դարձավ Ֆրանսիայի ամենամեծ խաղողի այգին մեկ շարունակական տարածքում ամբողջ աշխարհում, ներառյալ 263,000 հեկտար խաղողի այգի, արտադրելով ֆրանսիական գինիների 33 տոկոսը: Այն ներառում է 24,000 գինեգործական տնտեսություններ և 380 կոոպերատիվներ, որոնցում խաղողագործների 36 տոկոսը կենտրոնացած է օրգանական գյուղատնտեսության վրա:

Լանգեդոկը կազմում է տարածքի մոտավորապես 90 տոկոսը. Մնացած 10 տոկոսը զբաղեցնում է Ռուսիլյոնը։ Նրանք միասին ներկայացնում են Ֆրանսիայի ամենամեծ գինի արտադրող տարածաշրջանը և խաղողի այգիների տարածքը, և այստեղ արտադրվում է ֆրանսիական յուրաքանչյուր երրորդ գինիներից ավելին:

Սա փրփրուն գինիների ծննդավայրն է, թեև շամպայնը ստանում է վարկ:

Occitanie գինու տարածաշրջանն ունի 87 AOP (Appellation d'Origine Controlee) տեղանունները և 36 PGI (Պաշտպանված աշխարհագրական նշումներ) անվանումները և խաղողագործները կարող են ինքնուրույն որոշել՝ արդյոք ցանկանում են (թե ոչ) արտադրել AOP կամ PGI գինիներ:

Առաջինը Sparkle-ին

1531 թվականին ժ Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), վանականները պարզեցին, որ իրենց պատրաստած գինին սկսեց փչել շշի մեջ, իսկ մնացածը պատմություն է: Հավանաբար, Դոմ Պերինյոնը աբբայություն է այցելել նախքան Շամպայնում բնակվելը և «փոխառել» փրփրուն գինի պատրաստելու գաղափարը և գործընթացը սկսել Շամպայնում: Տարածքի երեք շողշողացող տեղանունները ներառում են Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux և Limoux Methode նախնիները: Հայտնի է, որ Թոմաս Ջեֆերսոնը սիրում էր Limoux-ի փրփուրը, և դա նախագահի անձնական նկուղում միակ փրփրուն գինին էր:

Sud de France

Ցանկանալով ընդգծել Օքսիտանիա տարածաշրջանի ձեռքբերումները, 2006թ.-ին սկսվեց Sud de France-ը որպես զբոսաշրջիկների ժամանումը դեպի իր վայր մեծացնելու միջոց և առաջարկում է որակի երաշխիք: Բրենդինգը տարածաշրջանային խորհրդի նախագահ Ջորջ Ֆրեշի գաղափարն էր (2004 թ.), ով նկատեց, որ, չնայած տարածքի բազմաթիվ տնտեսական և մշակութային արժեքներին, այն պահպանում է շատ ցածր վարկանիշ, և նա վճռական է փոխել այս իրավիճակը: Sud de France-ի միջոցով Languedoc-Roussillon տարածաշրջանի բոլոր ագրոպարենային և գինեգործական արտադրանքները գովազդվում են մեկ հովանու ներքո՝ շուկայավարման նպատակներով: Խումբը ներկայումս ղեկավարվում է Քերոլ Դելգայի կողմից և ներառում է 1,817 ընկերություն, որոնք ներկայացնում են 5,882 արտադրանք:

Քերոլ Դելգան 2013թ. Նախագահ, Օքսիտանիայի տարածաշրջանային խորհուրդ; Սոցիալիստական ​​կուսակցության անդամ

Ֆրանսիացի քաղաքական գործիչ Կարոլ Դելգան Սոցիալիստական ​​կուսակցության անդամ է (2004 թվականից) և 2016 թվականից զբաղեցրել է Օքսիտանիայի նախագահի պաշտոնը։ 2012-2017 թվականներին նա եղել է Ազգային ժողովի անդամ և աշխատել է Ֆինանսների և պաշտպանության հանձնաժողովում։ 2014 թվականին նա կարճ ժամանակով աշխատել է որպես Առևտրի, Արհեստների, Սպառողների և Սոցիալական Տնտեսության և Համերաշխության Պետքարտուղար Ֆինանսների և Հանրային Հաշվի նախարար Միշել Սապենի օրոք վարչապետ Մանուել Վալսի կառավարությունում:

Դելգան հայտնի է նրանով, որ ճանաչում էր նախկին Լանգեդոկ-Ռուսիլյոն շրջանը Օքսիտանիայի ստեղծման ժամանակ (տարածք 6 միլիոն քաղաքացիներով), չկենտրոնանալով Թուլուզի վրա և իր ծրագրերում և ծրագրերում ներառելով տեղի բնակիչներին:

Occitanie/Sud de France ուժեղ կողմերը

Տարածքում եղանակը առավելություն է խաղողի աճեցման համար, քանի որ ուժեղ քամիները խոնավություն են բերում ծովից և թարմ լեռնային օդ են հաղորդում խաղողի վազերը չորացնելու համար: Հողն անցնում է կավ-կրաքարից (կարգավորում է հողի ջերմաստիճանը) մինչև կեղև (շիֆեր)՝ Սենթ-չինականում և կավ և կավիճ՝ Պիկպուլ դե Պինետում։

The Languedoc-Roussillon-ն առաջարկում է 30+ Ծագման անվանումըe Վերահսկող (AOC) Corbieres-ի, Fitou-ի, Minervois-ի և Cotes de Roussillon-ի հետ ամենահայտնիները ԱՄՆ-ում: Տեղանքը հայտնի է նաև իր Vin de Pays գինիներով, որտեղ գինու ճկուն օրենքները թույլ են տալիս նորարարություն կատարել, և գինեգործները արտադրում են հետաքրքիր, մրգային առաջադիմական գինիներ, որոնցից շատերը խորությամբ, կենտրոնացվածությամբ և հնացման ներուժով են: Գինեգործներին թույլատրվում է նաև խաղող ստանալ տարածաշրջանի խաղողի այգիներից, և Sud de France ապրանքանիշի միջոցով սպառողները կարող են բացահայտել և ընտրել գինիներ, որոնք համապատասխանում են գին/որակ հավասարմանը: Պիտակը, Sud de France, ներկայումս ներառում է ավելի քան 11,000 ապրանք (որից 2,100-ը օրգանական), հետևելով 24 տարբեր կանոնների: Բոլոր ապրանքները վերանայվում են անկախ խմբի կողմից՝ նպատակ ունենալով բարելավել անունների ճանաչումը արտաքին շուկաներում և աշխարհագրական կենտրոնանալ Եվրոպայի, Չինաստանի և ԱՄՆ-ի վրա:

Տուրիզմ

Բարսելոնայի մոտակայքում Occitanie-ն ներառում է Լանգեդոկ-Ռուսիլյոն և Միջին Պիրենեյ շրջանները և նշվում է Մոնպելյեի, Թուլուզի և Պերպինյանի հմայքով, որոնք առաջարկում են Ֆրանսիայի հարավի գեղեցկությունը ավելի քիչ այցելուներով, քան Փարիզը և Պրովանսը: Տեղանքը ներկայացնում է լողափեր, խաղողի այգիներ, ազգային պարկեր և մշակութային վայրեր, ինչպես նաև արշավների, հեծանվավազքի և ձիավարության արահետներ: Քանի որ դա նշանավոր գինի արտադրող գոտի է և փրփրուն գինու ծննդավայր Լիմո քաղաքում, գինու/խոհարարական արկածը հիանալի է հատկապես Կոլիուրում (անչոուս) և Սեթում (ձուկ և ոստրե):

Roussillon գինու մտքեր

Վերջերս Նյու Յորքում կայացած գինու միջոցառման ժամանակ ես բախտ ունեցա ոլորելու Roussillon-ի մի շարք հիանալի գինիներ: Հետևյալները իմ ֆավորիտներից մի քանիսն են:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013 թ. 70 տոկոս Գրենաշ Նուար, 20 տոկոս Սիրահ, 10 տոկոս Կարիգան Նուար:

Նախագահ Դեն Կրավիցը գնել է 13.5 ակր խաղողի այգիներ Ռուսիլյոնում (Cotes du Roussillon անվանումը, որը ստեղծվել է 1977 թվականին), գտնվում է Մորի գյուղում (Կատալոնիայի ֆրանսիական մաս) 2007 թվականին: Ռուսիլյոնը հայտնի է չոր, կարմիր, սպիտակ և վարդի արտադրությամբ: գինիներ. Տարածքը ներառում է Պիրենեյան արևելյան մասի արևելյան կեսը (Պիրենեյան լեռների արևելյան կողմը) և Ռուսիլոնի ստորին հատվածները։

Խաղողի այգին գտնվում է Միջերկրական ծովից 20 մղոն ներս և Իսպանիայից 20 մղոն հյուսիս: Cabirau անունը սկզբնապես քարտեզագրվել է ավելի քան 100 տարի առաջ: Որթատունկները տնկված են ժայռափոր, մուգ սուր ժայռերի զառիթափ լանջերին, որոնք առանձնահատուկ հանքային ինքնություն են առաջարկում Գրենաշին:

Հողերը խճաքարի, կրաքարի, գնեյսի և գրանիտի խառնուրդ են։ Ձեռքով հավաքվել է 25–60 տարեկան Grenache խաղողի վազերից, որոնք տնկվել են փխրեցված հողերում և հին խաղողի և նորատունկ Syrah-ի և Carignan-ի խառնուրդից: Գրենաշը չթաքցված է, մինչդեռ Syrah-ն ու Carignan-ը զգում են մալոլակտիկ խմորում և 5 ամիս հասունացում 500 I կիսամուիդներում (600 լիտր տարողությամբ կաղնե տակառներում):

Notes

Աչքի համար՝ խորը նռնաքար, որը միտում ունի դեպի վարդագույն: Քիթը պարգևատրվում է բալով կարկանդակի, երիտասարդ ելակի, ազնվամորու, հապալասի բույրով, ընդդեմ լորձաթաղանթի, մեխակի, կաղնու, կոլայի, վանիլի, վայրի ծաղիկների և համեմունքների (այսինքն՝ սև պղպեղ): Քիմքը պարգևատրվում է չոր մրգերով և թաց հողով: Միջին մարմին՝ նուրբ թթվայնությամբ և փափուկ/կլոր դաբաղանյութերով: Երկար ավարտ՝ ուժեղացված դաբաղանյութերով: Համադրեք տավարի, մակարոնեղենի և հորթի մսի հետ:

  • Domaine du Mas Blanc հավաքածու, AOP Banyuls 1975. Գրենաշ Նուար, Գրենաշ Գրիս.

Խաղողը հավաքվում է ձեռքով և տրորվում ոտքով, խմորվում է չժանգոտվող պողպատի մեջ՝ տեղական խմորիչներով և հնանում 650 տարի 10 լիտրանոց կաղնու կիսամյուիդների մեջ:

Domaine du Mas Blanc-ի արմատներին կարելի է հետևել մինչև 17-ի կեսերըth դար՝ 20-րդ քայլովth դարում, 1921 թվականին, երբ դոկտոր Գաստոն Փարսը սկսեց շշալցել իր գինին և դարձավ Բանյուլս անվանման գլխավոր ջատագովը (1936): Նրա որդին՝ դոկտոր Անդրե Պարսեն, գնաց իր հայրերի հետքերով և սկսեց «Collioure» անվանումը (1971)

Banyuls-ը ֆրանսիական Vin Doux Naturels-ի ամենալավ և բարդ գինին է, մուգ գինի, որը գրավում է ծովը, արևը և քարը: Ծովին մոտ լինելու պատճառով, որը մեղմացնում է նրա հիմնական ուժեղ կողմերը, արդյունքը համեղ է, ծխագույն՝ ծովային ծագման հուշումներով:

Banyuls-ը ֆրանսիական պատասխանն է Port Wine-ին: Այն քաղցր է, ամուր և ստացվում է Գրենաշից, որը հավաքվել է Domaine du Mas Blanc-ի ամենահին Grenache վազերից:

Notes

Ժանգոտ նռնաքարն աչքին՝ պորտի բույրով, հուշում է այրված փայտի և քաղցր/համեմունքների քթին: Ճաշակով այն հարուստ է կեռասով, մշկընկույզով, վանիլով և դարչինով։ Ապահովում է երկար շոկոլադե մուսի քաղցր/կծու ավարտ: Համակցեք կապույտ պանրի, խաշած մսի, շոկոլադների և սուրճի, վանիլի և կարամելի, չորացրած մրգերի և ընկույզների հետ:

Սա մի շարք է, որը կենտրոնանում է Sud De France-ի վրա:

1-ին մասը կարդացեք այստեղ.  Ֆերմերներից մինչև բողոքողներ և գինեգործներ

© դոկտոր Էլինոր Գարելի: Հեղինակային իրավունքի պաշտպանության այս հոդվածը, ներառյալ լուսանկարները, չի կարող վերարտադրվել առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության:

#գինի

Մասին հեղինակի

Դոկտոր Էլինոր Գարլի - հատուկ eTN- ի համար և գլխավոր խմբագիր, wines.travel

Թողնել Մեկնաբանություն

Տարածեք...