Աշխարհի ամենահետաքրքիր տաղանդների որոնումը երիտասարդ խոհարարների համար, որը ստեղծվել է S.Pellegrino Young Chef Academy սնուցանելու գաստրոնոմիայի ապագան, մոտեցավ ոգևորիչ ավարտին շաբաթ 30-ի երեկոյանth Հոկտեմբեր, Ընթացքում Գրանդ եզրափակիչ of S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-21, մրցակցային խոհարարության փուլերից հետո, Ջերոմ Յանմարք Կալայագ, որը ներկայացնում է Մեծ Բրիտանիան և Հյուսիսային Եվրոպայի տարածաշրջանը, հաղթող է ճանաչվել S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Ջերոմը տպավորիչ է «Խոնարհ բանջարեղեն» Signature Dish-ը, որը ստեղծվել է իր դաստիարակ Դեյվիդ Լյունգքվիստի հետ համագործակցությամբ, հիացրել է հարգարժան Գրանդ ժյուրիին իր ընտրած բաղադրիչներով, իր հմտություններով, հանճարեղությամբ, ճաշատեսակի գեղեցկությամբ և ափսեի հետևում գտնվող ուղերձով, գերազանցելով 9 այլ տաղանդավոր խոհարարների գրառումները ամբողջ աշխարհից:
Հեղինակավոր տիտղոսը նվաճելով՝ Ժերոմ Յանմարք Կալայագը կողքին մտնում է պատմության մեջ նախորդ չեմպիոններ Մարկ Մորիարտին (2015), Միտչ Լիենհարդը (2016) և Յասուհիրո Ֆուջիոն (2018) բայց, ամենակարևորը, հնարավորությունների փարոս է, երբ նա սկսում է խթանիչ ճանապարհորդություն՝ օգնելու ձևավորել վաղվա գաստրոնոմիան: Ընտրվել է S.Pellegrino Young Chef Academy Competition-ի կողմից Մեծ ժյուրի կազմված համաշխարհային գաստրոնոմիայի վեց հսկաներից – Էնրիկո Բարտոլինի, Մանու Բուֆարա, Անդրեաս Կամինադա, Մաուրո Կոլագրեկո, Գևին Կայսեն, Քլեր Սմիթ – Ջերոմը գրավեց երաժիշտներին, ովքեր նույնպես հիացած էին մրցակցության ընդհանուր ստանդարտով: S.Pellegrino ընտանիքը շնորհակալություն է հայտնում Պիմ Տեխամուանվիվիտ ով իր փորձով դրականորեն նպաստեց մրցույթին, դրա տարբեր փուլերում, և ով համաճարակի սահմանափակումների պատճառով չկարողացավ թռչել Իտալիա Grand Finale միջոցառմանը:
Այս տարվա մրցույթը ներկայացվեց երեք նոր մրցանակներ որոնք լրացնում են S.Pellegrino երիտասարդ խոհարարի ակադեմիայի մրցանակը և արտացոլում են S.Pellegrino-ի հավատն ու աջակցությունը գաստրոնոմիայի փոխակերպող ուժին և դրա ազդեցությունը խոհանոցից դուրս: Էլիսա Աբու ՏասսեԱֆրիկայի և Մերձավոր Արևելքի տարածաշրջանը ներկայացնող «Ադամի պարտեզ»-ով հաղթող է ճանաչվել Acqua Panna մրցանակ գաստրոնոմիայի ոլորտում կապի համար, ճանաչելով իր կարողությունը՝ պատրաստելու Signature Dish բաղադրիչներով, որոնք ընդգծում էին նրա սեփական մշակութային ծագման հարստությունը և արտացոլում տարբեր մշակույթների միջև կատարյալ կապը: Քալան Օսթին, Աֆրիկայի և Մերձավոր Արևելքի տարածաշրջանից, «The Ghost net»-ով ստացել է S.Pellegrino մրցանակ սոցիալական պատասխանատվության համար, նշանակված է Food made Good շեֆ-խոհարարին, ով առաջ քաշեց այն բաղադրատոմսը, որը լավագույնս ներկայացնում էր սննդի սկզբունքը սոցիալական պատասխանատու գործելակերպի արդյունքում: Եվ վերջապես, առցանց համայնքը Fine Dining Lovers հանձնարարել է իր Fine Dining Lovers Food for Thought մրցանակ դեպի Անդրեա Ռավասիո, Պիրենեյան և Միջերկրական ծովի երկրներից, որպես երիտասարդ խոհարար, ով լավագույնս ներկայացրել է իր անձնական համոզմունքը իր «El domingo del campesino» Signature Dish-ում:
S.Pellegrino երիտասարդ խոհարարների մրցույթ -ի հիմնական գործունեությունն է S.Pellegrino Young Chef Academy Նախագիծը, որը մեկնարկել է S.Pellegrino-ի կողմից անցյալ տարի, որի նպատակն է փայփայել գաստրոնոմիայի ապագան՝ բացահայտելով երիտասարդ տաղանդներին և հզորացնելով նրանց կրթության, ուսուցման և փորձի հնարավորությունների ծրագրով: Մրցույթի այս թողարկումն ավելի տպավորիչ էր, քան երբևէ՝ տեսնելով դիմորդների ամբողջ աշխարհից. 135 երիտասարդ խոհարարներ անցան նախնական ընտրությունը և մասնակցեցին 12 տարածաշրջանների մասնակից երկրների միջազգային ժյուրիի ժյուրիի առջև կենդանի խոհարարություններին: S.Pellegrino Young Chef Academy Մրցույթի տարածաշրջանային հաղթողները ժամանեցին Մեծ եզրափակիչ մենթորական ուղուց հետո, որի ընթացքում ավագ խոհարարի աջակցության շնորհիվ նրանք կարողացան կատարելագործել իրենց բնորոշ ուտեստները:
Եռօրյա միջոցառումն ավարտվեց հատուկ գալա ընթրիքով: Գաստրոնոմիայի հսկան Մասիմո Բոտուրա իր թիմի հետ - Տակահիկո Կոնդո, Ռիկարդո Ֆորապանի, Ֆրանչեսկո Վինչենցի, Ջեսիկա Ռոսվալ և Բերնարդո Պալադինի – թույլ տվեք հյուրերին զգալ S.Pellegrino Young Chef Academy-ի իրական ոգին, մի միջավայր, որը բաղկացած է տաղանդից, ստեղծագործությունից, նորարարությունից, կիրքից և պրոֆեսիոնալիզմից: Մասիմո Բոտուրան, որպես արարողության վարպետ և ոգեշնչող Մենթոր, կանգնեց հինգ խոհարարների հետ կողք կողքի՝ ստեղծելու հինգ յուրահատուկ և բացառիկ խոհարարական պահեր, որոնցից յուրաքանչյուրը խտացնում է իր թիմի ոճը, ոգին և պատմությունը:
Ստեֆանո Բոլոնեզե, Sanpellegrino միջազգային բիզնեսի բաժնի տնօրեն«Մենք իսկապես հպարտ ենք Grand Finale իրադարձությամբ, որը մեզ հնարավորություն ընձեռեց վերամիավորվել անձամբ և տեսնել աշխատանքի որոշ իսկապես ֆենոմենալ խոհարարական տաղանդներ, միասին ստեղծել ինչ-որ արտասովոր բան: Այսպիսով, շնորհակալություն բոլոր նրանց, ովքեր միացան մեզ ամբողջ աշխարհից՝ կիսելու այս երեք օրերի խանդավառությունը: Զարմանալի էր։ Ժերոմը իսկապես փայլեց մեր հարգարժան Մեծ ժյուրիի առջև, և մեր ջերմ շնորհավորանքները նրան են ուղղված՝ ցանկանալով, որ նա սեղանի շուրջ բերի իր սեփական կիրքն ու մտածողությունը՝ օգնելու ձևավորել վաղվա գաստրոնոմիան: Մենք նաև ցանկանում ենք շնորհակալություն հայտնել բոլոր երիտասարդ տաղանդներին, այս ոգեշնչող ճանապարհորդության գլխավոր հերոսներին և մեր S.Pellegrino Young Chef Academy-ի արդեն անդամներին. նրանք ապագայի խաղերը փոխողներն են, և մենք նրանց մաղթում ենք հաջողություն և շլացուցիչ կարիերա: Ստեղծագործական տաղանդների մեր որոնումները չեն դադարում, և մենք անհամբեր սպասում ենք S.Pellegrino Young Chef Academy Competition-ի հաջորդ թողարկման մասին ավելի շատ մանրամասներ հայտնելուն»:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- In winning the prestigious title, Jerome Ianmark Calayag goes down in history alongside previous champions Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) and Yasuhiro Fujio (2018) but, most importantly, stands as a beacon of opportunity as he embarks on a stimulating journey to help shape the gastronomy of tomorrow.
- Massimo Bottura, as a Master of Ceremony and an inspiring Mentor, stood side by side with the five chefs, to create five unique and exclusive culinary moments, each one condensing the style, the spirit and the history of his team.
- Jerome truly shone in front of our esteemed Grand Jury, and our warmest congratulations go to him, with the wish he will bring his own passion and thinking to the table to help shape the gastronomy of tomorrow.
