«Գիտե՞ք երկիր, որտեղ կիտրոնները ծաղիկներ են համարվում: Կանաչ տերևների մեջ փայլում են ոսկե նարինջները, կապույտ երկնքից հանդարտ քամի է փչում, հանդարտ է մրտենին, հանդարտ դափնին: Դուք դա լավ գիտե՞ք։ Այնտեղ, այնտեղ, ես կցանկանայի, որ քեզ հետ գնայիր, իմ սերը»։
Սա պոեզիայի առատաձեռն ստեղծագործություն է, որը նվիրված է Սորենտոյին Ջ.Վ. ֆոն Գյոթեի, Գերմանիայի մեծագույն գրողների և բանաստեղծի կողմից, ով 1786/87 թվականներին շատ ճանապարհորդել է Իտալիայում:
Եթե Հիլթոն Սորենտո պալատը գոյություն ունենար այն օրերին, երբ գերմանացի մեծ բանաստեղծը գրեց իր գլուխգործոցը, նա, անշուշտ, կներառեր այն՝ ի նշան այս հիանալի վայրում մատուցվող ծառայության և հատուկ ուշադրության: Մեկ պարզ բացատրությամբ. Hilton Sorrento Palace-ի հյուրընկալությունը բարձրակարգ է:
Բանաստեղծություն, որը եթե գրվեր այսօր, կպահպաներ իր հիմնական հայեցակարգը և կներառեր տեղական խոհանոցի բարձր գնահատանքը:
Սորենտինյան թերակղզի, միջերկրածովյան գոհար
Նեապոլի հարավային ափի երկայնքով մոտ հիսուն կիլոմետր երկայնքով երևում է Սորենտինա թերակղզին իր ամբողջ գեղեցկությամբ՝ դեպի ծովը ձգված ցամաքի մի փոքրիկ շերտ՝ Կապրի կղզու հեռավոր տեսարանով: Բնության գույների և լանդշաֆտի գեղեցկության ազդեցությունը դրամատիկ է, ինչպես նաև տեղական հնագիտության և դասական մշակույթի վրա: Զարմանալի պարզ և աշխույժ ապրելակերպ, որը վայելում է կյանքի ձևի, միջերկրածովյան խոհանոցի առանձնահատուկ արժեքի և բնական հավաստագրված արտադրանքի, տեղական գյուղատնտեսության և ծովի արժեքավոր նվերների միջազգային ջեթ-սեթի գիտակները:
Մետա գեղատեսիլ գյուղը Սորենտոյի կիտրոնի պուրակների թագավորության մուտքն է, որը գունավորում է տեղական ամբողջ լանդշաֆտը, ձիթապտղի ծառերի կանաչի հետ միասին, որը հպարտություն է Sorrentine Peninsula-ի լրացուցիչ բուսական ձիթապտղի յուղով, որը պարգևատրվել է հեղինակավոր DPO-ով (պաշտպանված անվանակարգում): ծագում) բացառապես արդյունահանված է Սորենտո թերակղզու լավագույն ձիթապտուղներից, սորտի minucciola-ից և այն հավաստագրված է Հարավային սերտիֆիկացման ինստիտուտի կողմից:
Նրա գույնը կանաչ է ծղոտի գույնի երանգով, իսկ համն ու օծանելիքը հիշեցնում են Սորենտոյի տիպիկ բույսերը, ինչպիսիք են պենիրոյալը, խնկունի և կիտրոնի էքստրակտը:
Սորենտոն, որը սիրված վայր է անցյալի այնպիսի անձնավորությունների համար, ինչպիսիք են Բայրոնը, Քիթսը, Սքոթը, Դիքենսը, Վագները, Լբսենը, Նիցշեն, ամենահայտնիներից և մեր օրերի զբոսաշրջիկների թվում ամբողջ աշխարհից, գաստրոնոմիական նրբությունների կենտրոն է: . Sorrentine խոհանոցն ամփոփում է Կամպանիայի տարածաշրջանի բոլոր ճաշատեսակները, պարզ և համեղ ուտեստներ, որոնք ստեղծված են Միջերկրական ծովի հիմնական բաղադրիչներով, ընդհանուր առմամբ տեղական արտադրության մեջ:
Միջերկրածովյան դիետան ամենուր ընդունված է որպես ամենաօգտակար, բնական և ամբողջական դիետա: Այն տատանվում է ափամերձ տարածքների բնորոշ ձկնային ճաշացանկից մինչև ցամաքային ընդարձակ թաղամասերի ուժեղ պատրաստում:
Ձիթապտղի յուղը, լոլիկները, մոցարելլան, բանջարեղենը և համեմունքները հարուստ ուտեստների հիմնական բաղադրիչներն են, ինչպիսիք են «կանելոնին», նյոկին, մակարոնեղենը և լոբին, լցոնած մեծ չափի պղպեղը կամ նուրբ ուտեստների, օրինակ՝ «կապրեսե» աղցանը (լոլիկ և մոցարելլա): , մակարոնեղեն և դդում, թթու անչոուս, բադրիջանի «պարմիջիանա»։ Եվ շատ ավելին:
Հիմնական ուտեստներից են ամեն տեսակի ձեռագործ մակարոնեղենը, պիցցան, տարբեր տեսակի թարմ կամ հասած պանիր, երշիկեղեն, տարբեր ձևերով եփած բանջարեղեն՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսով և ձկով:
Դելիկատեսների շարքում են «Creel shrips»: Սորենտինյան թերակղզու ծովում դեռևս բնակվում է «պարապանդալոն»՝ համեղ վարդագույն ծովախեցգետին, որը հավաքվում է ծովային քարանձավների մուտքի ծանծաղուտներում: Տեղի ձկնորսներն այն որսում են թակարդի համակարգով, որը ներառում է «nasse» ձեռագործ մրտենու և բնական միջավայրի համար անվնաս զամբյուղներ:
Համեղ խոհանոցին ուղեկցելու համար իսկական DOC (հապավում, որը որակավորում է ծագումը) գինիները բոլոր ճաշակի համար, որոնք լավ են համապատասխանում լավ ուտելուն, ինչպես օրինակ՝ հին ծագման Falerno պիտակը, հայտնի Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; վերջին Asprinio-ն, Falanghina-ն և Coda di Volpe-ն՝ նշելու ընդամենը մի քանիսը:
Գլխավոր ճանապարհով (Կորսո) զբոսնելն ամբողջական չէ առանց լիմոնցելոյի սորբետի, ժելատո կալդոյի (տեղական փափուկ պաղպաղակ) կամ «delizia al limone» (կիտրոնի բուրմունք):
Ինչ վերաբերում է ռեստորաններին, ապա ընտրությունը մեծ է, և Սորենտինյան թերակղզու և Կապրիի միջև կարող եք գտնել Իտալիայի լավագույն ռեստորաններից 9-ը, որոնք պարգևատրվել են աշխարհի ամենահեղինակավոր Միշլեն աստղերով:
Այսօր Սորենտոն ժամանակակից քաղաք է, այն հեղինակավոր և հարուստ թանգարանի (Տերանովայի Կորեալեի) տունն է, որը պարունակում է կարևոր վկայություններ ինչպես քաղաքի պատմության, այնպես էլ մոդայիկ փայտի ամենամաքուր արհեստագործական ավանդույթի մասին: Սորենտոյում անցկացվում են կարևոր իրադարձություններ մշակույթի ոլորտներում (Միջազգային մրցանակ «Սորենտո քաղաք» գիտության համար), երաժշտություն (Sorrentine Summer Musical Festival), կինո (Միջազգային կինոփառատոն), ինչպես նաև զբոսաշրջային հայտնի տեսարժան վայրեր այցելելու իդեալական մեկնարկային կետ։ տարածքի (Կապրի, Իսկիա, Նեապոլ, Հերկուլանում, Պոմպեյ, Պոզիտանո, Ամալֆի, Ռավելլո) և այլն։
Corso Italia-ն Սորենտո քաղաքի միջով անցնող գլխավոր փողոցն է: Նրա խանութները և շատ տեղական մթնոլորտը հրավիրում են հաճելի զբոսանքի օրվա և գիշերվա ցանկացած ժամի:
Պիացցա Տասսոն Սորենտո հին քաղաքի շեմն է: Գեղեցիկ շենքերը, որոնցից շատերը Art Nouveau-ի իտալական տարբերակում, որը հայտնի է որպես Ազատություն, լավ պահպանված են: Հրապարակը աշխույժ է, մշտական երթևեկությամբ և մարդկանցով, փողոցային արվեստագետներով և կառքերով, որոնք քաշվում են թմբուկավոր ձիերով: Այդ ամենի կենտրոնում կանգնած է Սորենտո քաղաքում ծնված ազգային բանաստեղծ Տորկուատո Տասսոյի մարմարե արձանը, որի անունով էլ կոչվել է հրապարակը:
Հրապարակի հյուսիս-արևելյան կողմում գտնվում է Chiesa di Maria del Carmine-ը՝ հրաշալի ռոկոկոյի ճակատով: Այս հրապարակը նաև Մարինա Գրանդեի և այլ տեսարժան վայրերի հետ կապված փոքրիկի մեկնարկային կետն է:
Այս գունեղ առևտրի թաղամասում տեղական արտադրանքները շատ են և ներառում են գեղեցկության ապրանքներ, ինչպիսիք են օճառը և լոսյոնները՝ կիտրոնի կամ նարդոսի բույրով:
Վերջապես, արժե մի քանի խոսք ծախսել հրուշակեղենի վրա, որը ծագել է մենաստանների խոհանոցներում վերջին դարերում և մեր օրերում հրուշակեղենի ցուցափեղկերում ագահ հրապույր է։ Մասնագիտությունների մեծ ընտրանի՝ «sfogliatelle», նուշով տորթեր, իսկական պաղպաղակներ, կիտրոնի տորթեր, «profiteroles», կարկանդակներ և, հաղթական ավարտի համար, տեղական արտադրության բազմաթիվ մարսողական լիկյորներ. հայտնի «limoncello» (կիտրոնի կեղևի եփուկ): «, liquorice լիկյոր, քաղցր սամիթի լիկյոր, ընկույզի լիկյոր «nocillo և այլն:
Nocino-ն ընթրիքից հետո ստացված թարմ չհասած ընկույզից ստացված լիկյոր է, որը գնահատվում է ինչպես իր գրավիչ համի և բույրի, այնպես էլ որպես տոնիկ հակաօքսիդիչ ակտիվության և մարսողության համար օժանդակ հատկությունների համար: Nocino-ի արտադրության համար կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, և արդյունաբերական արտադրությունը համակցված է տնային պայմաններում պատրաստուկների հետ: Տնային կամ արդյունաբերական արտադրանքը կարող է հնանալ մինչև 25 տարի: Ընկույզը կճեպով միրգ է, որը սովորաբար ուտում են որպես այդպիսին Իտալիայում. մենակ, չոր թուզով, պանրով կամ հացի, սոուսների և տորթերի բաղադրիչի նման: Պելեգրինո Արտուսիի կողմից գրված հայտնի բաղադրատոմսերի գրքում «La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene» ընկույզը մի քանի բաղադրատոմսերի բաղադրիչ է. «Nocino», ներառյալ հայտնի լիկյորը:
Ընկույզը էական չհագեցած ճարպաթթուների մեծ աղբյուր է, ինչպիսին ալֆա-լինոլիկ թթունն է: Դրանց պարունակությունը սպիտակուցներում և վիտամիններում լավ է, հատկապես B և E խմբի վիտամիններում, իսկ հանքանյութերում՝ K և Mg-ն: Այս և այլ կարևոր միացություններ ներգրավված են բազմաթիվ գործառույթներում՝ հոմեոստատիկ կարգավորում, ջերմակարգավորում, նյարդային հաղորդունակություն, պաշտպանություն օքսիդատիվ սթրեսից և այլն։
Բացի հյուրերին առաջարկվող տեղական գուրմանային ճաշատեսակներից, Hilton Sorrento Palace-ը հայտնի է իր հրուշակեղենով, որն ամեն օր արտադրվում է տանը նվիրված խոհարարի և նրա անձնակազմի կողմից, ովքեր գիշերը թխում են նման գուրմանդներ՝ նախաճաշի բուֆետում, ճաշի ժամանակ և կեսօրից հետո: թեյեր.
Իր «Իտալական ճանապարհորդություն» գրքում Յոհան Վոլֆանգ ֆոն Գյոթեն գրել է. «Ես կարիք չունեմ այլ բան փնտրելու, քան այն, ինչ արդեն գտել եմ այս աշխարհում»:
Ցանցում՝ www.sorrento.hilton.com
