Ամերիկացիները հրամայել են տանը մնալ տանը Covid-19 համաճարակները ստիպված են գտնել իրենց ամենօրյա պարտականությունները կատարելու և ազատ ժամանակը զբաղեցնելու նոր ուղիներ: Այսօր հրապարակված նոր ուսումնասիրությունը առաջարկում է ակնարկ այն մասին, թե ինչպես է կորոնավիրուսի ճգնաժամը ազդում մեծահասակ ամերիկացի սպառողների սննդի նախասիրությունների և վարքագծի վրա, ինչպես նաև այդ նոր սովորությունների ներուժը տևական փոփոխությունների հանգեցնելու վրա:

Այս ուսումնասիրության համար 1,005 մեծահասակ ամերիկացիներ հարցում են անցկացրել առցանց և խնդրել համեմատել իրենց պատրաստման և ուտելու սովորությունները այժմ համեմատած COVID-19- ի հետ և կիսել դրանց պատրաստման վստահության և հաճույքի փոփոխությունները, բաղադրիչները, բաղադրատոմսերի օգտագործումը, սննդի թափոնները և այլն:

Լավագույն հայտնագործությունները ներառում են.

Տնային պայմաններում պատրաստման և թխելու պայմաններում, Վստահությունը խոհանոցում և ուրախությունը սավառնելում

Ուսումնասիրությունը վիճակագրորեն հաստատում է, որ ամերիկացիներն այժմ ավելի շատ են պատրաստում և թխում, սպառողների կեսից ավելին նշում են, որ ավելի շատ են պատրաստում (54%), և գրեթե նույնքան թխում են ավելի շատ (46%): Չնայած որոշ պատվիրատուների շրջանում աճում է նաև փոստով պատվիրված պատրաստի ուտեստների և ուտեստների փաթեթների (22%) և վերցնում և առաքում պատվիրելը (30%), ինչը փոխհատուցվում է մյուսների կողմից այդ վարքագծի նվազմամբ (համապատասխանաբար 38% և 28%) ) Ընդհանուր առմամբ ավելի շատ ճաշ պատրաստող բոլոր չափահաս ամերիկացիների երեք քառորդը (75%) հայտնում է, որ իրենք ավելի վստահ են խոհանոցում (50%) կամ ավելին են սովորում խոհարարության մասին և սկսում են ավելի մեծ վստահություն ստեղծել (26%): Ոչ միայն տնային աշխատանք, ընդհանուր առմամբ 73% -ը ավելի շատ է վայելում այն (35%) կամ այնքան, որքան նախկինում էր վայելում (38%):

Խոհանոցում ամերիկացիները դառնում են ավելի արկածային և ստեղծագործական

Հարցվածներից շատերը հայտնաբերել են նոր բաղադրիչներ (38%) և նոր ապրանքանիշեր (45%) և վերագտնում են այն բաղադրիչները, որոնք երկար ժամանակ չեն օգտագործել (24%): Մինչդեռ այն հաճախորդները, ովքեր պնդում էին, որ ավելի հաճախ պատրաստում են, էլ ավելի ոգևորությամբ են ընդունում այս նոր սովորությունները (համապատասխանաբար 44%, 50% և 28%): Ստեղծագործականությունը շատ է. Բոլոր մեծահասակների մոտավորապես մեկ երրորդը (34%) ավելի շատ բաղադրատոմսեր և կերակուր պատրաստելն է փնտրում (31%): Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնցով օգտվողները փնտրում են, պարզ, գործնական կերակուրների լուծումներ են (61%) և ներկայիս բաղադրիչները սպառելու ուղիներ (60%), չնայած սպառողների գրեթե կեսը փնտրում են նաև ավելի լավ պատրաստելու եղանակներ (47%) և ոգեշնչում `նորը փորձելու համար: սնունդ (45%): Բաղադրատոմսեր օգտագործողների ավելի քան մեկ երրորդը (35%) փնտրում է պատրաստման նախագիծ և ոգեշնչում ՝ նոր տեխնիկա սովորելու համար:

Տնային տնտեսությունները պակաս կերակուր են վատնում ՝ բաղադրատոմսերի օգնությամբ, որոնք նախատեսված են ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներն օգտագործելու համար

Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ ամերիկացիների 57% -ը ավելի քիչ սնունդ է վատնում, քան մինչև կորոնավիրուսային ճգնաժամը, իսկ հարցվածների մեծահասակների 60% -ը հայտնել է, որ փնտրում են բաղադրատոմսեր իրենց պահեստարանում կամ սառնարանում օգտագործվող բաղադրիչներն օգտագործելու համար: Եվ որտե՞ղ են նրանք գտնում այս բաղադրատոմսերը: Լավագույն աղբյուրներից են վեբ-կայքերը (66%), սոցիալական լրատվամիջոցները (58%) և ընտանիքի անդամներն ու ընկերները (52%), որոնցից Facebook- ը գլխավորում է որպես բաղադրատոմսերի նախընտրելի սոցիալական պլատֆորմ, բացառությամբ Gen Z- ի:

Երկու գոտկատեղի հեքիաթ Ամերիկացիները տարաձայնություններ ունեն ավելի առողջ ու ավելի ուտող ու հարմարավետ սնունդ ուտելու հարցում

Ամերիկացիների համարյա նույն թվերը հաղորդում են, որ նրանք ավելի առողջ սնունդ են ուտում (39%), քանի որ նրանք ավելի շատ դիմում են անթույլատրելի և հարմարավետ սնունդին (40%): Ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը մնում է համեմատաբար նույնը. Հավասար քանակությամբ սպառողներ ավելի շատ գինի / գարեջուր / ոգելից խմիչքներ են օգտագործում (29%), ինչքան խմում են ավելի քիչ (25%), իսկ մեծամասնությունը կայուն (46%) խմում է նույն քանակությամբ, ինչ նախկինում էր: կորոնավիրուսի ճգնաժամ. Նրանք, ովքեր ավելի շատ խմում են 25-34 (33%) և ավելի բարձր եկամուտ ունեցող տնային տնտեսություններում (38% HH- ով եկամուտ ունեցող $ 100K) Միևնույն ժամանակ, ամբողջ օրվա ընթացքում խորտիկելը ամենաբարձր ցուցանիշն է, հատկապես երեխաների հետ տնային տնտեսություններում, ընդ որում, կեսը (50%) նշում է, որ խորտակում է ավելի շատ, քան նախկինում:

Նոր նորմալ. Խոհարարական պրակտիկան ազդում է երկարաժամկետ վրա

Կարևոր է, որ ավելի շատ պատրաստող ամերիկացիների շրջանում կեսից ավելին (51%) հայտնել է, որ կշարունակի դա անել, երբ կորոնավիրուսի ճգնաժամը ավարտվի: Լավագույն դրդապատճառները ներառում են. Տանը պատրաստելը ավելի հաճախ խնայում է փողը (58%), խոհարարությունն օգնում է նրանց ավելի առողջ սնվել (52%), փորձելով նոր բաղադրատոմսեր (50%), և նրանք կարծում են, որ պատրաստելը հանգստացնում է (50%):

Ուսումնասիրության արդյունքները հաստատում են, որ երբ գործը դժվարանում է, ամերիկացիները, ովքեր երկար ժամանակ համարվում էին կատարյալ լավատեսներ, գտնում են գերակշռելու ձևը և, այս դեպքում, նրանք ընտրում են իրենց էներգիան և ստեղծագործությունը վերափոխել խոհանոց ՝ ոչ միայն ուրախություն գտնելով պատրաստման գործընթացը, բայց և դրանից բխող օգուտների մեջ:

ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.

A total of three-quarters (75%) of all American adults who are cooking more report that they are more confident in the kitchen (50%) or learning more about cooking and starting to build more confidence (26%).
The study results confirm that when the going gets tough, the Americans, who were long regarded as consummate optimists, find a way to prevail and in this case, they are choosing to redirect their energy and creativity to the kitchen, not only….
The study found that 57% of Americans are wasting less food than before the coronavirus crisis, with 60% of all adults polled reporting that they are looking for recipes to use the ingredients they have on hand in their pantry or refrigerator.