Մի Սխալվեք

Montepulciano գինին պատրաստվում է Sangiovese խաղող տեսականի (նվազագույնը 70 տոկոս), իսկ խաղողը պետք է բերվի գյուղը շրջապատող բլուրներից։

Մի շփոթեք Nobile di Montepulciano-ն Բրունելլոյի հետ: Երկու գինիների կենտրոնում է Sangiovese; Այնուամենայնիվ, Nobile di Montepulciano-ն ստեղծվել է Prugnolo Gentile-ի կլոնի հետ, իսկ Բրունելոն հիմնվում է Sangiovese Grosso-ի վրա (100 տոկոս):

Մի շփոթեք Nobile di Montepulciano-ն Chianti-ի հետ, հողի յուրահատուկ տեսակների և միկրոկլիմայի հետ, սպասեք ավելի շատ մրգային և ծաղկային բույրեր Chianti-ում, Chianti-ն պահանջում է նվազագույնը 80 տոկոս Sangiovese:

պատմություն

Vino Nobile-ը փոքր և տարբերվող տեղանուն է, որը գտնվում է Սիենայից մոտավորապես 65 կմ հարավ-արևելք: Տարածաշրջանում խաղողագործությունը սկիզբ է առել շատ դարերի՝ էտրուսկական ժամանակներից: 15-րդ դարի ընթացքում տեղի գինի սիրված էր սիենական արիստոկրատիայի շրջանում, և 16-րդ դարում այն գնահատվում էր Պողոս III պապի կողմից, ով խոսում էր գինու հիանալի հատկությունների մասին:

Մոնթեպուլչիանոն առաջին անգամ փաստագրվել է 1350 թվականի ձեռագրում, որը կարևորում է գինու շուկայավարումն ու արտահանումը: Vino Nobile-ը պաշտոնապես նշվել է 15-րդ դարում, երբ Պոլիցիանոն (Անջելո Ամբրոջինի 1454-1494; իտալացի բանաստեղծ և հումանիստ) բնակություն հաստատեց Լորենցո դե Մեդիչիի արքունիքում: Ազնվականները սիրում էին գինին, և բանաստեղծ Ֆրանչեսկո Ռեդին այն անվանեց «բոլոր գինիների արքա» իր «Բաքոս Տոսկանացու» գրքում (17-րդ դար): Անգլիայի թագավոր Ուիլյամ III-ը այն դարձրեց անձնական ֆավորիտ (1689-1702): Ֆրանսիացի գրող Վոլտերը հիշատակել է Նոբիլ դի Մոնտեպուլչիանոյին իր «Կանդիդ» (1759) գրքում։ Նույնիսկ Միացյալ Նահանգների երրորդ նախագահ Թոմաս Ջեֆերսոնը (1801-1809), ասաց, որ դա «առավելապես լավն է»:

Գինու համբավը ապահովվեց, երբ 1933 թվականին որոշվեց, որ այն գերազանց արտադրանք է Սիենայում առաջին գինու առևտրային ցուցահանդեսում:

Ադամո Ֆանետտին հայտնի է գինին Vino Nobile di Montepulciano անվանմամբ և Առաջին համաշխարհային պատերազմին հաջորդած տարիներին գինին միջազգային մակարդակով գովազդելու համար: 1937 թվականին Ֆանետտին սկսեց Cantina Sociale-ը՝ գինին միջազգային շուկա վաճառելու մտադրությամբ: Ֆանետտի Վինո Նոբիլեն 1937 թվականին Փարիզի Գրան պրիի ժամանակ պարգեւատրվել է ոսկե մեդալով։ DOC կարգավիճակը շնորհվել է 1966 թվականին, իսկ DOCG-ը՝ 1980 թվականին։

Vino Nobile di Montepulciano-ն համաշխարհային շուկայում հայտնվել է 1983 թվականին որպես italy-ի առաջին DOCG ներմուծումը: Ժամանակի ընթացքում 70 անդամներից բաղկացած Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano-ն ստանձնել է արտադրության հսկողությունը՝ պահպանելով որակի և ինքնության բարձր չափանիշները, և գինին այժմ բարձր է գնահատվում միջազգային մակարդակում: Այսօր միտումն ավելի թեթև գինիներ արտադրելն է` քիչ ագրեսիվ դաբաղանյութերով; 12 արտադրողներ (74 գինեգործարաններից) ներկայումս հավաստագրված են բիոդինամիկական՝ դեպի վերականգնվող էներգիայի շարժը:

Գինու բնութագրերը

Vino Nobile di Montepulciano-ն կարմիր գինի է Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) կարգավիճակով: Այն պատրաստվում է նվազագույնը 70 տոկոս Sangiovese-ից և խառնվում է Canaiolo Nero-ի (10-20 տոկոս) և փոքր քանակությամբ այլ տեղական սորտերի, ինչպիսիք են Mammolo-ն: Հնեցվում է 2 տարի (նվազագույնը 1 տարի կաղնե տակառներում); 3 տարի հնանալու դեպքում այն պահուստային է: Տեղացի գինեգործները հաճախ օգտագործում էին խոշոր իտալական botti (կաղնու անոթներ՝ ավելի մեծ տարողությամբ, քան բարիկը՝ ծավալի համեմատ ավելի քիչ մակերեսով, քան ֆրանսիական փոքր տակառները՝ գինու մեջ կաղնու անցանկալի նիշերից (վանիլ, տոստ) խուսափելու համար:

Vino Nobile di Montepulciano-ն կարող է արտադրվել միայն միջնադարյան Մոնտեպուլչիանո քաղաքը շրջապատող թեք խաղողի այգիներից հավաքված խաղողից: Գինին տաք է, սեքսուալ և փափուկ, կծու, արտահայտիչ է առանձին տեռուարների մասին, իսկ տեղական խաղողը հստակ արտահայտում է տարածաշրջանի մշակույթը: Նրբագեղ, բարդ և թեթև, գայթակղիչ օծանելիք է հայտնաբերվում, երբ դուք թեքվում եք ապակու մեջ:

Երբ երիտասարդ է, գինին թարմացնող է և հեշտ է վայելել՝ ներկայացնելով բալի, սալորի ելակի և մուգ հասած հատապտուղների վառ համերը՝ հողեղենության և համեմունքների հպումով: Երբ այն հասունանում է, այն ներկայացնում է միջին մարմին, նուրբ տանիններ և բարձր թթվայնություն: Ծխախոտի, կաշվի և շողոքորթ մրգերի մասին հիշողություններ են արթնացնում մինչև 20 տարի հնանալու կումերը: գինին աչքին ներկայացնում է շագանակագույն-կարմիր, որը ժամանակի ընթացքում վերածվում է նուրբ աղյուս-նարնջագույն երանգի: Բնութագրվում է բալի և սալորի մուգ բույրերով, հասած ելակի և բալի մրգերի բույրով և թեյի տերևի նուրբ թանիկով:

Գինու ընտրված ընտրություն

1. 2019. Ֆատտորիա Սվետոնի. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano խաղողի այգիի գտնվելու վայրը. Sangiovese և անվանական այլ դասական սորտեր: Ֆերմենտացված է չժանգոտվող պողպատից և հնեցվում է առնվազն 18 ամիս կաղնու մեջ: Խաղողի այգին սկսվել է 19-րդ դարի սկզբին Մոնտեպուլչիանոյում։ Այն գինիներ է արտադրում 1865 թվականից։

Աչքին՝ մուգ կարմիր կարմիր: Բույրը կեռասի, սև բալի, հաղարջի, ազնվամորու, հողի, փայտի և խոտաբույսերի խառնուրդ է՝ այն դարձնելով յուրահատուկ և հետաքրքիր փորձ: ճաշակի վրա, չորացնելով tannins. Բարիկոյի փայտը չի գերակշռում և հանգեցնում է երկար չոր ավարտի:

2. 2019. Մանվի. Արյա. Vino Nobile di Montepulciano. Valardegna և Gracciano խաղողի այգիների գտնվելու վայրը. 100 տոկոս սանջիովեզ, առանց խմորիչի ավելացված: Հնեցվում է ֆրանսիական կաղնու տակառներում 24 ամիս, որին հաջորդում է առնվազն մեկ տարի շշի մեջ: Պտուղները գալիս են Մանվիի օրգանական խաղողի այգիներից։ Խաղողն աճեցվում է առանց քիմիական պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների կամ թունաքիմիկատների։

Աչքին՝ նռնաքարի փայլուն երանգ։ Քիթը հիացած է հողի, չրերի, հասած սալորի, փայտի, եղեսպակի և հիլի բույրով։ Թեթև, էլեգանտ և լի համով:

3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Խաղողի այգին՝ Մոնտեպուլչիանո: 100 տոկոս սանջիովեզ: Խաղողը հավաքվում է ձեռքով սեպտեմբերի վերջին/հոկտեմբերի սկզբին և տեղափոխվում նկուղ՝ փափուկ մամլման համար: Հնեցված է 24 ամիս կաղնե տակառներում 20 հլ. Podere Casa al Vento-ն ընտանեկան խաղողի այգի է, որը գտնվում է Տոսկանայում:

Աչքին՝ կարմրավուն՝ մինչև ժանգը: Քիթը հայտնաբերում է մուգ կարմիր մրգեր, սալոր և ծաղկային նոտաներ (կարծում ենք՝ մանուշակ և նարդոս): Քիմքի փորձը բերում է փայտի, թաց ժայռերի և շատ հասած ելակի մասին մտքեր: Կառուցվածքային tannins և թթվայնությունը ստեղծում են բարդ համային փորձ:

Լրացուցիչ նորություններ գինու մասին