Գինու հայտնագործություններ

Michelin Guides- ի կողմից Robert Parker Wine Guide- ի ձեռքբերման մասին վերջերս հայտարարված միջոցառմանը, գինու գրախոսները ներկայացրին գինիներից մի քանիսը, որոնք անձամբ նրանք վայելեցին ամբողջ 2019 թ.-ին և կիսվեցին որպես «Matաշակի նյութ» միջոցառման նախերգանք:

Մինչդեռ 10 գինիները հասանելի էին, ներառյալ իմ նախընտրածները ՝

1. 2015 Domaines Lupier La Dama, Նավարա, Իսպանիա, Օրգանական և կենսադինամիկ: Խաղող ՝ Գրենաչե:

La Dama- ն պատկանում է Էնրիկե Բասարտին և Էլիսա Ուկարին: Այս փոքրիկ գինու գործարանը գտնվում է Սան Մարտին դե Ունսում, Իսպանիայի Նավարա նահանգում:

Իսպանիայում Գրենաչեն (Գառնաչա) կարմիր խաղողի ամենատարածված երկրորդ տեսակն է: Սարդինիա կղզում խաղողը հայտնի է որպես Cannonau, և ենթադրվում է, որ խաղողը ծագել է այստեղ և այն տեղափոխվել է Իսպանիա այն կղզին գրաված արագոնացու կողմից 14-ին:^th դար 19-ին^th դարի ֆիլոքսերան օգուտներ բերեց Գառնաչային, քանի որ բնիկ խաղողի վազերը ավերված էին. սակայն ուժեղ Գառնաչան կարողացավ լրացնել խաղողի այգիները և վերակենդանացնել գինու արդյունաբերությունը:

Գառնաչա սորտը առույգ և դիմացկուն է, դիմագրավում է քամին և երաշտը և հարմար է չոր կլիմայական պայմանների համար: Հաճախակի տաք միջավայրում աճեցված ՝ Գրենաչե հիմքով գինիների ալկոհոլային պարունակությունը կարող է բարձր լինել, հաճախ ավելի մեծ, քան 15% ABV: Հատապտուղները բարակ մաշկ ունեն և հասունանում են աճող սեզոնի վերջին, չնայած թթուն և տաննիները կարող են փոփոխական լինել ՝ կախված աճող պայմաններից և բերքի մակարդակից:

La Dama- ն կարմիր գինի է, որը պատրաստվում է Garnacha խաղողից, որն ընտրված է 15 տարբեր հողակտորներից `75-ամյա հնձաններով: Խաղողի վազերից մի քանիսը թվագրվում են 20-ի սկզբին^th դար, աճեցված տարբեր հողերի վրա, տարբեր կողմնորոշումներով և բարձունքներով ՝ սկսած 400-750 մետրից, և արտահայտում են դրանց տարածքի բնույթը: Գինին հնեցվում է 14 ամիս 700, 500 և 300 լ ֆրանսիական կաղնու տակառներում

Նշումներ:

Աչքը հիացած է սև գույնի խորը կարմրագույն երանգներով: Քիթը գտնում է վարդի թերթիկների, նարնջի կեղեւի, խոտաբույսերի, բալի և թաց փայտի բույրեր: Քիմքը ստանում է կավճոտ տաննիներ և քարի երանգ ՝ հիմք սև հաղարջի, կաշվի, ծխախոտի և կաշվի համար: Երկար չոր ավարտը մատուցում է բալ և հանքայնություն, որը հիշարժան է: Այս գինին լավ է զուգակցվում շոգեխաշած, շոգեխաշած և խորոված մսի հետ, ներառյալ տավարի միսը, հորթի միսը, խոզի միսը, հավը և որսը: Այն նաև ընկերանում է ասիական խոհանոցի ձայներիզների և պակաս կծու ոճերի հետ: ԿԱՐԴԱԼ ԱՆՎULԱՐ ՀՈԴՎԱԸ ԳԻՆԻՆԵՐՈՒՄ. RAԱՆԱՊԱՐՀՈՒԹՅՈՒՆ: