- Ռոտշիլդները տասնամյակներ շարունակ ընդլայնում են հետաքրքրությունները Ֆրանսիայից այն կողմ գտնվող խաղողի այգիների նկատմամբ:
- Կատենասների և նրանց Մալբեկի հետ հարաբերությունները սկսվել են 1999 թվականին, մոտավորապես 11 տարի առաջ (1988), երբ Ռոտշիլդները ձեռք բերեցին Չիլիում գտնվող Վինա Լոս Վասկոսը:
- 2008 թվականին, չինական CITIC- ի հետ համատեղ, Ռոթշիլդները խաղողի այգի բացեցին Չինաստանի Պենգլայ քաղաքում, որը գտնվում է Պենգլայից կարճ հեռավորության վրա ՝ պաշտպանված 377 հա տարածքի կենտրոնում:
Այն, ինչ նշվում և ուշագրավ է Catena ձեռնարկության հետ հարաբերությունների մեջ, այն է, որ Յանկիս Ռոբինսոնը Նիկոլաս Կատենա apապատային համարում է «… Արգենտինական գինիները համաշխարհային քարտեզի վրա դնելը»: Beեյմս Բերդի հիմնադրամից Լարի Սթոունը որոշեց, որ Նիկոլա Կատենա apապատան նույն լիգայի մեջ է, ինչ Ռոբերտ Մոնդավին ՝ Նապայի գինու տեսարանը զարգացնելու համար ՝ «ոգեշնչելով մի ամբողջ տարածաշրջան ձգտելու որակի ավելի բարձր մակարդակի ...»:
«Caro» ապրանքանիշը երկու ազգանունների խառնուրդ է ՝ Catena և Rothschild, իսկ Rothschild- ի փորձի, ֆինանսավորման, շուկայավարման և այլ ներդրումների ներթափանցումը Catena գինիներին հնարավորություն է տվել տեղափոխվել այլ մակարդակ, իսկ կազմակերպությունը ՝ «ամենաէլեգանտ»: գինի Արգենտինայից»(Լաուրա Կատինա):
Նայում ետ. Առաջ գնալ
Արգենտինան միջազգային գներով վաճառում է իր գինիների միայն մեկ քառորդը: Երկիրը Լատինական Ամերիկայի գինու արտադրությամբ զբաղվող առաջատարն է և աշխարհում հինգերորդը: Գինեգործական տարածաշրջանը ՝ Անդյան լեռների հովիտներում, հաճախ համեմատում են Կալիֆոռնիայի Նապա հովտի հետ: Մենդոզա և Սան Խուան նահանգները, երկրի գինու կենտրոնը, միջազգային ճանաչում ունեն Մալբեկի, ինչպես նաև Բոնարդայի, Սիրայի և Կաբերնե Սովինյոնի համար: Հետաքրքիր է նշել, որ ժամանակին Մալբեկը կարևոր գինի էր Բորդոյում, մինչև հիվանդություններն ու վնասատուները հանգեցրին խաղողի անկմանը: Բորդելեզի տեսականին Արգենտինա բերեցին ֆրանսիացիները 1800-ականների կեսերին, որտեղ նա երջանիկ էր: Անդերի նախալեռներում չկա ֆրանսիական Մալբեկին պատուհասած ոչ մի խնդիր, քանի որ արգենտինական խաղողի այգիները տնկվում են գծից վերև: սխալները չեն կարող տարածվել, իսկ լեռնաշխարհը ապահովում է մեծ քանակությամբ անխափան, հզոր արևի լույս:
Արգենտինայի գինու արդյունաբերությունը ստացել է հատուկ վերաբերմունք ազգային կառավարության կողմից ՝ այն մեկուսացնելով երկրում առկա տնտեսական քաոսից: Կառավարությունը որոշեց, որ գինեգործական հաստատություններին պետք է թույլ տրվի գործել, քանի որ գինեգործությունը «էական գործունեություն» է, որը թույլ է տալիս գինեգործարանների մեծ մասին անխափան աշխատել համաճարակի ընթացքում:
Արգելափակումը երկրում ավելացրեց գինու սպառումը ՝ ցույց տալով 7 տոկոս աճ 2019 թվականի համեմատ, երբ գինու վաճառքը կազմել է մոտավորապես 8.83 միլիոն հեկտոլիտր, մինչդեռ 8.4 թվականին գրանցվել է 2018 միլիոն հեկտոլիտր: Մեկ անձի հաշվով ՝ 2020 թվականին Արգենտինայում մեկ շնչի հաշվով գինու սպառումը կազմել է 6.21 լիտր մեկ անձի դիմաց ՝ մեկ տարի առաջ գրանցված 2019 լիտրի դիմաց: Սա, անշուշտ, գոհացրեց գինեգործներին, քանի որ Արգենտինան վաճառում է իր գինու միայն քառորդ մասը երկրի սահմաններից դուրս: Հունվարից նոյեմբեր գինու արտահանումն աճել է 19.5 տոկոսով `համեմատած համաշխարհային գրեթե 18.0 տոկոս անկման հետ (Instituto Nacional de Vitivinicultura):
Կատինայի ընտանիքն ամբողջությամբ վերցրեց այս արտոնությունը (որպես սննդամթերք արտադրող) և Covid- ի հենց սկզբում (20 մարտի, 2020 թ.) Անձնակազմը դիմակներ և ձեռնոցներ հագավ և ուղղվեց խաղողի այգիներ ՝ հավաքելու արտասովոր բերքի մնացած խաղողը:
Այն, ինչ ողբերգություն էր Արգենտինայի այլ շրջանների համար, Կարոյի համար դարձավ դրական փորձ ապրիլի 1 -ին, Drinks International- ը հայտարարեց, որ Catena Zapata- ն ընտրվել է Աշխարհի ամենահիասքանչ գինու ապրանքանիշը (2020) խմիչքների գնորդների և գինու փորձագետների միջազգային խմբի կողմից: , ներառյալ 48 տարբեր երկրների գինու մասնագետներ:
Վերև փակ և անձնական
20-րդ դարի սկզբից (1902 թ.) Կատինայի գինու գործարանը հայտնի էր նրանով, որ Մալբեկը հանեց կենսապահովման կենտրոնը և ճանաչեց ծայրահեղ բարձրադիր տարածքների արժեքը Արգենտինայի Մենդոզա անդյան նախալեռներում:
Երրորդ սերնդի ընտանիքի գինեգործ Նիկոլաս Կատինան առաջին արգենտինացին էր, ով արտահանել էր համաշխարհային մակարդակի շշալցում «Կատենա» մակնշմամբ: Այսօր նա և իր դուստր դոկտոր Լաուրա Կատենան շարունակում են ընդլայնել իրենց Caro գինիների հասանելիությունը: Գլխավոր գինեգործ Ալեխանդրո Վիգիլը միացել է Catena Zapata- ին 2002 թվականին
Անդրիաննա խաղողի այգիները գտնվում են գրեթե 5000 ոտնաչափ բարձրության վրա և հայտնի են որպես Հարավային Ամերիկայի Grand Cru:
Ավելի բարձր բարձրացումը խրախուսում է Մալբեկի խաղողը ունենալ բարձր թթվայնություն, ուստի դրանք ավելի թարմ են ճաշակի մեջ: Ավելի հաստ կեղևները ստեղծում են բարձր խտացված և անուշաբույր խաղող ՝ տալով հարուստ գինիներ: Քանի որ Մալբեկը հագեցած է, աշխույժ և լի պտուղներով, Cabernet Sauvignon- ի կառուցվածքն ու նուրբ կերպարը հաճոյախոսում և բարձրացնում է վերջնական գինին:
Caro- ի արտադրած միակ սորտը Aruma- ն է, իսկ մյուս գինիները `երկու խաղողի` Malbec- ի (փաթեթավորման հզորություն, համարձակություն և պտուղ) և Cabernet Sauvignon- ի (կառուցվածքը և բարդությունը) խառնուրդներ:
Caro գինիների համար նախատեսված բոլոր խաղողերը հավաքվում են ձեռքով և ձեռքով տեսակավորված ՝ նախքան արմատախիլ անելը և մանրացնելը ՝ վերացնելով փչացած խաղողի և թունավոր ցողունների խառնուրդը մտնելու հնարավորությունը ՝ ստեղծելով կատարյալ միջավայր նուրբ և նուրբ գինու համար:
Գինիները
• Բոդեգաս Կարո Արումա (գիշեր. Մայրենի հնդկական Մենդոզայի լեզու) 2019 թ. 100 տոկոս Մալբեկ Վալե դե Ուկոյից (Ալտամիրա, Էլ Պերալ և Սան Խոսե): Չբեռնված:
Անունն ընտրված է որպես Անդեյան գիշերների ծայրահեղ մութ ու մաքուր լեռնային օդի խորհրդանիշ: Խմորված է չժանգոտվող պողպատից տանկերի մեջ և հնեցվում է ցեմենտի տանկերում, որոնք գինին պահում են մշտական ջերմաստիճանում: Մալբեկի խաղողը հասավ Արգենտինայում շնորհիվ ֆրանսիացի ագրոնոմի, ով նշել է խաղողի հաջող աճման հնարավորությունը Մենդոզայի բարձրադիր միջավայրում (1868):
Աչքը նշում է մուգ կարմիր ազնվամորի, իսկ քիթը ՝ մոշ, սև պղպեղ, սալոր, կարմիր միրգ, համեմունքի նշույլ (ինչը հաճելի է) և մանուշակ: Համը հաճելի է, այս գինին բերում է լոռամիրգ, հապալաս և որոշ տանիններ: Համարեք այն իսկական Մալբեկի ճաշակի փորձ: Բացեք մի քանի ժամ առաջ, երբ կուլը սկսվի, քանի որ այն բացվում է և առատաձեռնորեն ապահովում է բերանի համեղ փորձ: Կապույտ չիզբուրգեր կամ խորոված հավի հետ:
• Բոդեգաս Կարո Ամանկայա (Անդերի լեռան ծաղիկ) 2018 թ. 70 տոկոս Մալբեկ, 30 տոկոս Կաբերնե Սովինյոն: Խաղողը հավաքվում է Լուջան դե Կույոյում և Ալտամիրայում գտնվող հին որթատունկերի յուրահատուկ հողակտորներից: Լուջանում խաղողը աճեցվում է կավային, ժայռի և մանրախիճի ալյուվիալ շերտերում: Ալթամիրայում խաղողի այգիները գտնվում են ծովի մակարդակից 100 մ բարձրության վրա `Թունույան գետի հնագույն ալյուվիալ հունի վրա: Տեղադրված է 20 ամսվա ընթացքում կաղնու տակառներում (12 % նոր) հասունանալու համար `ստեղծելով շատ նուրբ տանիններ: Բարելները պատրաստվում են Lafite Rothschild- ի կողմից Ֆրանսիայում: Այս գինու առաջին խաղողի բերքը եղել է 2003 թ .: Այս գինին համարվում է «արգենտինական ինքնություն և Բորդոյի ոճ» (Lafite.com):
Աչքի գրավչությունը դա դարձնում է գինի, եթե կարմիր գույնը ձեր գույնն է: Որպես քիթ հաճույք պատճառող, գինին ներկայացնում է կակաո, թուզ, կարմիր միրգ և դարչին, իսկ վերջում `ճաշակի վրա սև պտուղը կաղնու հետ` օժանդակ դերում: Բաց ժամեր (կամ օրեր) խմելուց առաջ. Որքան շատ օդ է ստանում, այնքան ավելի լավ է մատուցում ճաշակն ու բարդությունը: Irուգեք խորովածի, կողոսկրերի, երշիկի կամ գառան կոտլետների հետ
• Բոդեգաս Կարո 2017 թ. 74 տոկոս Մալբեկ, 26 տոկոս Կաբերնե Սովինյոն: Տարիքը ՝ նվազագույնը 1.5 տարի տակառներում, 80 տոկոսը ՝ նոր:
Կանգնեցրո՛ւ: Դուք պետք է վայելեք այս գինու գեղեցիկ մուգ մանուշակագույն գույնը: Այնուհետև թողեք, որ ձեր քիթն իր գործն անի… գտնելով հոտերի խառնուրդ, որոնք հուշում են ազնվամորի, սև պղպեղի, մանուշակի, մեխակի և հարուստ սև շոկոլադի մասին: Փափուկ տանինը շոյում է ճաշակը և համեղ համակցվում թարմացնող թթվայնության հետ: Ձեր խորոված սթեյքը շնորհակալ կլինի իր նոր ընկերոջ համար:
Այս գինին սահմանափակ արտադրություն ունի և չի զարգանում ամեն տարի: Այն սակավ է, քանի որ այն գալիս է terroir- ի որոշակի ստորաբաժանումից: Լեռներն ու անձրևը սակավ են Մենդոսայում, այնպես որ երբ անձրև է գալիս, այն շատ ծանր է, և հողը պատրաստ չէ կլանել ամբողջ ջուրը ՝ ստեղծելով գետեր, որոնք հոսում են դեպի Անդեր: Գետերը վերջին դարերի ընթացքում ստեղծել են ալյուվիալ երկրպագուներ, որոնք մտնում են գետը, և երկրպագուներն ունեն տարբեր հողեր, ինչը հողը ճանաչելը դարձնում է կարևոր: Կարո խաղողը աճում է խաղողի այգիներում `ընդերքի ստեղծած յուրահատուկ տարածքներում: Այս խաղողը աճում է կրաքարային հողի մեջ, որը կավճոտ, կալցիումով հարուստ կրաքար է: Մինչև շշալցումը գինին հնանում են տակառներում:
© դոկտոր Էլինոր Գարելի: Հեղինակային իրավունքի պաշտպանության այս հոդվածը, ներառյալ լուսանկարները, չի կարող վերարտադրվել առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության:
