Խելացի և գինու գիտակ

Բորդոյից փնտրում եք հիանալի ֆրանսիական գինի, բայց ֆրանսերենը ձեր հմտությունների մաս չի՞ կազմում: Լավ նորությունն այն է, որ դուք կարող եք գերազանց գինի պատվիրել Բորդոյից (Ձախ ափ) և համարվել գիտակ: Դուք պետք է ընդամենը սկանավորեք ընտրացանկը (կամ դարակները) և ընտրեք շշերը, որոնք գտնվում են Chateau de la Dauphine- ից, և Նյու Յորքի րոպեին դուք ֆրանսիական գինու հեղինակություն եք: Երբ շիշերը բացվեն, և զգայական փորձը սկսվի, բոլորը ձեզ գինու մասնագետ կհամարեն:

Տեսարան

Բորդոյի շրջանը Girիրոնդ գետաբերանի կողմից բաժանված է Ձախ ափի (Մեդոկ և Գերեզմաններ) և Աջ ափի (Լիբուրնեշ, Բուրգ և Բլայ): Բորդոյում այս տարածքը հայտնի է իր կարմիր կավե հողով, որը տալիս է համարձակ կարմիր գինիներ (կարծում են Merlot, Cabernet Franc և Cabernet Sauvignon): Libourne- ի գինիները չափավոր համարձակ են փափուկ, զտված տաննիներով:

Chateau de La Dauphine- ը գտնվում է Ֆրոնսակում, Դորդոն գետի մոտ, Բորդոյից մի քանի մղոն հեռավորության վրա: Արքայական անունն առաջացել է Մարի-Josephոզեֆ դե Սաքսից ՝ Ֆրանսիայի վերջին թագավոր Լուի XV- ի մորից, որը 18-րդ դարում իր այցելության հիշատակին սեփականությանը Լա Դոֆինի տիտղոսը շնորհեց: Շրջանը մշակվել է կարդինալ Ռիշելյեի և նրա եղբորորդու կողմից գինիները թագավորությունից ամենաթանկը դարձնելու համար և դարձել Լուի XV- ի սիրված գինիները:

Ներկայումս Chateau- ն ունի 53 հա խաղողի այգի Merlot- ի և Cabernet Franc- ի հետ `այն դարձնելով տարածաշրջանի ամենամեծ խաղողի այգին: 2012-ին Chateau- ն դադարեցրեց քիմիական արտադրանքների և թունաքիմիկատների օգտագործումը, իսկ 2015-ին ստացավ Organic Agriculture- ի պաշտոնական սերտիֆիկացում: 2015-ին այն սկսեց օգտագործել բիոդինամիկական սկզբունքները, որպեսզի խաղողի վազերը զարգանան բնության հետ ներդաշնակ և ներգրավվեն բնական աճի ցիկլում: Անշարժ գույքը համատեղում է պատմությունը (այն կառուցվել է 1750 թվականին) ՝ գերժամանակակից տեխնիկական կառույցի հետ (այսինքն ՝ օգտագործվում է ինքնահոս շրջանաձև տնակ):

Մինչ Chateau de La Dauphine- ի գինիները սկիզբ են առել ժամանակի սկզբից, տիրույթը ձեռք է բերել 2015-ին Labrune ընտանիքի կողմից, որը նույնպես պատկանում է CEGEDIM- ին `տեխնոլոգիաների և ծառայությունների ձեռնարկություն, որը կենտրոնանում է առողջության և առողջության վրա: Լաբրունների ընտանիքը պարտավորվել է հետևել այս խաղողի նախորդ խնամակալների հետևանքներին `շարունակելով արտադրել ավանդական բարձրորակ բիոդինամիկական գինիներ, որոնք ներկայացնում են տեռորը:

Համտեսել

Վերջերս ինձ ծանոթացան փարթամ ու հրապուրիչ գինիներին NYC- ի Gotham Bar & Grill- ի Chateau de La Dauphine- ից: Գինիների միջոցով մեզ առաջնորդում էր Մարիոն Մերկերը, գինու տուրիզմի մենեջեր և փորձնական ապրանքանիշի դեսպան:

Գինիները:

1. Chateau de La Dauphine Rose 2016: Տեղանուն ՝ Բորդո: Հող. Կավե կրաքար; Սորտեր. Merlot - 80 տոկոս; Կաբերնետ Ֆրանկ - 20 տոկոս: Խաղողի վազի միջին տարիքը ՝ 30 տարեկան: Էնոլոգներ ՝ Միշել Ռոլ և Բրունո Լակոստե:

Notes

Աչքին ՝ մարջանի վարդագույն երանգներ: Քիթը տպավորված է թարմ կիտրոնի, տանձի, բանանի, սալորի և դեղձի բույրով: Քիմքը պարգևատրվում է թեթև ծաղիկներով և ցիտրուսներով, որոնք էլեգանտ և նուրբ են: Հարդարման ավարտը հարթ է և թարմացնող: Վայելեք որպես ապերիտիվ կամ ծովախեցգետիններով, ծովախեցգետիններով կամ շոգեխաշած կոդով:

2. Chateau de La Dauphine 2014: Տեղանունը ՝ Ֆրոնսակ: Հող. Կավ և կրաքար: Սորտեր. Merlot - 90 տոկոս; Կաբերնետ Ֆրանկ - 10 տոկոս: Agերացում. 12 ամիս, 30 տոկոս ֆրանսիական նոր կաղնու բերք

Notes

Աչքի համար խորը, խիտ կարմրագույն կարմրություն: Riաղիկների բույրը, որոնք խառնված են հասած սեւ բալերի հետ, հրապուրում են քիթը, մինչդեռ պալատը հետաքրքրվում է ելակի / կեռասի / կաղնու բարդ փորձով, որը ցանկություն է առաջացնում հաջորդ համեղ զգայական զարթոնքի համար: Pույգ բադի պրոշուտոյի և ցիկորի աղցանի հետ ՝ Radicchio, Endive, Fresh Figs և Candied Pecans կարմիր գինու վինեյգրետի հետ:

3. Chateau de La Dauphine 2012: Տեղանունը ՝ Ֆրոնսակ: Հող. Կավ և կրաքար: Սորտեր. Merlot - 90 տոկոս; Կաբերնետ Ֆրանկ - 10 տոկոս: Տարիքը ՝ 12 ամիս, 30 տոկոս ֆրանսիական նոր կաղնու: Կրկնակի տեսակավորված `նախքան ստանդարտացումը: Այնուհետև խաղողը ինքնահոս է լցվում տանկերի մեջ, որին հաջորդում է օրական 1 ½ ծավալով ձեռքով պոմպը 10 օրվա ընթացքում ՝ փոքր օդափոխությամբ: Խմորումը 26 օրվա ընթացքում 20 աստիճանով: Մաչերացիային հաջորդում է ուղղահայաց սեղմում ՝ անհրաժեշտ բաների տարանջատմամբ: Vinification 20 բարելում; բարելներում մալակտիկական խմորում `բերքի 30 տոկոսի համար: Առանձնացված խմբաքանակով 12 ամիս հասունացած կաղնու մեջ:

Notes

Cerise- ը շոշափում է աչքը, մինչև մոշի պտուղները խառնվում են սիգարի հետ `հստակ քիթ տալով բույրը: Լիքը և հարուստ ճաշակի վրա, ինչը հանգեցնում է մտածված և բարդ ավարտի: Pույգ պատրաստեք տապակած տապակած մոխրագույն Մինյոնի հետ շաքարավազի շոգեխաշած բշտիկով, գազարով, կարտոֆիլի խյուսով և տրիֆե սոուսով:

4. Chateau de La Dauphine 2003: Տեղանունը ՝ Ֆրոնսակ: Հող. Կավ և կրաքար: Սորտեր. Merlot - 90 տոկոս; Կաբերնետ Ֆրանկ - 10 տոկոս: Agերացում - 12 ամիս, 30 տոկոս ֆրանսիական նոր կաղնու:

Notes

Խորը մուգ կարմրագույն կարմիրը, որը սև է դառնում, առաջարկում է աչքերի գրավչություն: Merlot- ը քթի մեջ ներկայացնում է մուգ բալ, սալոր `համեմունքներով (դարչին, մշկընկույզ) և մրգեր: Քիմքի վրա հյուսվածքը հիշեցնում է լիկյոր `համեմունքներով և մուգ բալերով կամ աղանդերային գինիով: Pուգակցեք շոկոլադե տորթի և աղի նուշով պաղպաղակի հետ:

Ապագաները

Ըստ WineInvestment.com– ի, եթե չլինեին Բորդոյի գինիները, տհաճ գինու ներդրումային համաշխարհային շուկաները չէին լինի: Ներդրողները համարում են Բորդոյի պատմությունը, նրա տոհմածառը և մշակութային հարստությունները, ինչը տարածաշրջանը դարձնում է Հեռավոր Արևելքի ներդրողների (ընկերությունների և անհատների) համար, ովքեր հետաքրքրված են գինիներով և փչակով:

Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք Chateau de La Dauphine- ի մեկ շիշ անձնական հաճույքի, նվերի կամ ներդրումներ կատարելու համար, Bordeaux- ի գինիները կբավարարեն և կտպավորեն: Սրանք գինիներ են, որոնք դուք կարող եք գնել հիմա և խմել հիմա, կամ ՝ խնայելով անձրևոտ օրվա համար:

ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.

All you have to do is scan the menu (or the shelves) and pick the bottles that are from the Chateau de la Dauphine and, in a New York minute, you are a French wine authority.
While the wines from the Chateau de La Dauphine date back to the beginning of time, the domain was purchased in 2015 by the Labrune family, who also own CEGEDIM, a technology and services enterprise that focuses on health and wellness.
The name of the Chateau is derived from Marie-Joseph de Saxe, the mother of the last king of France, Louis XV, who gave her title of La Dauphine to the property in memory of her visit in the 18th century.