Էկվադորը հաստատվել է որպես աշխարհի «նուրբ բուրմունք» կակաոյի 63%-ի արտադրող, որը հումք է, որն անհրաժեշտ է հյուսիսամերիկյան և եվրոպական արդյունաբերության կողմից ամենաբարձր որակի շոկոլադների արտադրության համար:
Էկվադորական կակաոն մեծ հեղինակություն է վայելում միջազգային շուկայում՝ շնորհիվ մոշի, ցիտրուսի, ընկույզի, կարամելի, մեղրի, հասմիկի ծաղիկների և մանուշակի, ի թիվս այլոց, տարբեր համերի:
Կիտոյի բնական ռեսուրսների առատությունը և աշխարհագրական պայմանները այն դարձնում են երկրի կենտրոնը կակաոյի և շոկոլադի արտադրության համար: Անթիվ շոկոլադի գործարաններ ցրված են մայրաքաղաքով մեկ՝ արտադրելով հայտնի ապրանքներ և շոկոլադի արտադրությունը դարձնելով քաղաքի զբոսաշրջության զարգացման մի մասը:
Շոկոլադի սիրահարների համար միջոցառումներ Կիտոյում
Կակաոյի պատմության և Կիտոյի արվեստի և մշակույթի վրա դրա ազդեցության մասին իմանալու համար Միջին աշխարհի մայրաքաղաքն առաջարկում է թատերական շրջագայություն, որը կոչվում է «Entre pulperías y bulerías, comer chocolate es una hereejía» [pulperías-ի և flamenco clubs-ի միջև, շոկոլադ ուտելը հերետիկոսություն է]: Շրջագայությունը այցելում է արհեստավոր շոկոլադի Chez-Tiff ընկերություն, որտեղ բացահայտվում են շոկոլադի պատրաստման գործընթացի պատմությունը և առավել յուրօրինակ փաստերը: Այն նաև ներառում է այցելություն República del Cacao շոկոլադի խանութ, որն առաջարկում է էկվադորյան շոկոլադ և սուրճի վրա հիմնված ապրանքներ, ինչպիսիք են հայտնի շոկոլադե հացը, որն անցնում է 10-ժամյա խմորման գործընթացով:
Մեկ այլ հայտնի զբոսաշրջային գրավչություն է Galería Ecuador Gourmet-ը, որտեղ այցելուները կարող են բացահայտել էկվադորյան շոկոլադի յուրահատուկ համերը, հյուսվածքներն ու բույրերը՝ գուրմանային փորձառությունների միջոցով, ինչպիսիք են համտեսները և սեմինարները:
Միևնույն ժամանակ, Pacari-ն, որը եռակի միջազգային շոկոլադե մրցանակի դափնեկիր է, զբոսաշրջիկներին հրավիրում է դառնալ փորձառու շոկոլադագործներ՝ պատրաստելով համեղ օրգանական տրյուֆելներ, առանց շաքարի և վեգանական, միաժամանակ ծանոթանալով Էկվադորյան կակաոյի պատմությանը:
Մեկ այլ տարբերակ է Yumbos Chocolate-ը, արհեստավոր շոկոլադի խանութը, որը գտնվում է Պատմական կենտրոնում, որտեղ կարող եք համտեսել էկվադորական լավագույն կակաոն Սան Ֆրանցիսկոյի հրապարակի և եկեղեցու համայնապատկերային տեսարանից:
սրանք ընդամենը մի քանիսն են շոկոլադի վրա հիմնված միջոցառումներից, որոնք պետք է առաջարկել Միջին Աշխարհի մայրաքաղաքը իր այցելուներին, ովքեր կակաոյի նուրբ բուրմունքով պարզում են, թե ինչու են նրա արմատները գնում դեպի Կիտո:
