լուրեր

Հարավային Աֆրիկա. Խոհարարական հրճվանք տուրիստական ​​սննդի համար

Retosa Combo - Պատճեն_2
Retosa Combo - Պատճեն_2
Գրված է խմբագիր

Հարավային Աֆրիկան ​​տարածված է տասնհինգ երկրներում, որոնք կազմում են խոհանոցների տարամիտ և համեղ խառնուրդ:

Տպել Friendly, PDF & Email

Հարավային Աֆրիկան ​​տարածված է տասնհինգ երկրներում, որոնք կազմում են խոհանոցների տարամիտ և համեղ խառնուրդ: Անգոլայից մինչև Zիմբաբվե և այդ բոլոր մյուս 13 երկրները (Բոտսվանա, Կոնգոյի Democraticողովրդավարական Հանրապետություն), Լեսոտո, Մադագասկար, Մալավի, Մավրիկիոս, Մոզամբիկ, Նամիբիա, Սեյշելներ, Հարավային Աֆրիկա, Սվազիլենդ, Տանզանիա և ambամբիա) կուրախանա անթիվ համեղ ուտեստներով, որոնք կարելի է վայելել Հարավային Աֆրիկա ճանապարհորդության ժամանակ:

Հարավային Աֆրիկայի տարածաշրջանում խորովածը շատ տարածված է: Եվ որոշ երկրներ մեծապես ազդվել են իրենց պատմության ազդեցության տակ: Լեսոտոն բրիտանական ժառանգության պատճառով շատ կարտոֆիլի ուտեստներ ունի, մինչդեռ Նամիբիայի կերակուրները ցույց են տալիս նրա գերմանական պատմությունը: Մենք չենք կարող անվանել յուրաքանչյուր երկրի մասնագիտություններ, բայց ահա մի քանի սննդի գաղափար ՝ ձեր ախորժակը բացելու համար:

Սվազիլենդի հավի փոշու խորոված

Սվազիլենդյան խոհանոցը պտտվում էր այնպիսի հիմնական ապրանքների շուրջ, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, ընկույզը, լոբին և ընկույզը: Այս ապրանքները բավականին հաճախ եփում են շիլայի նման և մատուցվում են այծի կամ անթիլոպի կողքին `շոգեխաշած բանջարեղենով: Բայց այն, ինչով հայտնի է Սվազիլենդը, իր խորովածի ուտեստն է, որը կոչվում է «Հավի փոշի»:

Հավի փոշին պարզ խորոված հավ է, որը սովորաբար մատուցվում է թարմ աղցանի և եգիպտացորենի շիլայի հետ: Theաշը աշխուժացնելու համար համեմունքներ, ինչպիսիք են ավոկադո-կոճապղպեղի մրգը և մանգոյի չուտնին, կարող են մատուցվել թարմ մրգերից, ինչպիսիք են ելակը և գուավաները պատրաստված աղանդերը:

Խոհարարները որպես բուրավետիչ օգտագործում են Baobab ծառի սերմերը: Սերմերը չորացրած են և աղացած, որպեսզի օգտագործեն որպես շատ սոուսների համեմունք: Merula ծառի պտուղները հաճախ օգտագործում են թեյեր և նեկտարներ նման ըմպելիքներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև խմիչքներ, որոնք դակիչ են փաթեթավորում, օրինակ ՝ կոնյակ և գարեջուր:

Zիմբաբվեի ջայլամի և վարտոգի շոգեխաշած կերակուրներ

Չնայած սադզայի պելմենիով հավի շոգեխաշը սիրված ուտեստ է Zիմբաբվեում, այլ ավելի էկզոտիկ միսներից հաճախ պատրաստվում են ավանդական շոգեխաշել ՝ ջայլամ, սարդոստայն, կոկորդիլոս, գազել և հացահատիկ: Այս միսներից շատերը նույնպես հաճախ խորովվում են: Սադզայի պելմենին հաճախ անվանում են Zիմբաբվեի ազգային ուտեստ և այն թունդ, շոգեխաշած պելմենի է, որը պատրաստվում է սպիտակ եգիպտացորենից կամ կարմիր կորեկի ալյուրից:

Amամբեզի և Լիմպոպո գետերը ապահովում են քաղցրահամ ձկների բազմազանություն, ինչպիսիք են ՝ թառ, իշխան, սև, թարմ եփած և չորացրած ՝ չոր սեզոնում օգտագործելու համար, երբ գետերն այնքան էլ շատ չեն: Չոր ձուկը հաճախ դանդաղ է եփում թարմ բանջարեղենով `լոլիկով և սոխով, մատուցվում է բրինձ կամ եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի շիլա: Ապուրները նույնպես ավանդական ուղեվարձ են և հաճախ պարունակում են վայրի խաղ սնկով և դդմի տերևներով:

Ինչպես Հարավային Աֆրիկայի շատ երկրներում, աղանդերը հաճախ մրգերից վերածվում են այնպիսի հաճելի աղանդերի, ինչպիսիք են շողոքորթ պապայան և քաղցր կարտոֆիլի բլիթները կիտրոնի փայլով: Եգիպտացորենի հանրաճանաչ գարեջուրը ուրախությամբ լվանում է կերակուրը:

Երբ բրիտանական գաղութ էր, Zիմբաբվեն ընդունեց որոշ անգլերեն սովորություններ, ինչպիսիք են առավոտյան շիլա խմելը և օրվա կեսին և կեսօրին թեյը, սովորաբար, համապատասխանաբար, առավոտյան 10-ին և 4-ին:

Նամիբիայի Schnitzel & Sauerkraut

Բխելով իր գերմանական ժառանգությունից ՝ ընդունված է գտնել շնիցել, թթու կաղամբ և, իհարկե, գերմանական ոճի դաշույններ: Տավարի մսով ուտեստները առատ են, ինչպես այծի, գառան և վայրի որսի հետ պատրաստված ուտեստները: Երկրի ավանդական կերակուրները հաճախ ներառում են կողիկներ, քյաբաբներ և խորոված երշիկներ: Թարմ ծովամթերքները նույնպես շատ առատ են և տալիս են այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են Potjie- ն, գառան և բանջարեղենի շոգեխաշածը և Biltong- ը, պատրաստված չոր մսից, ծնեբեկից և եգիպտացորենի շիլայից:

Միգուցե ինչ-որ չափով զարմանալի է, որ Նամիբիան առաջարկում է տնական պանիրների լայն ընտրություն, որը պատրաստել է Դանիս Կուչեն ՝ Օտջիվարոնգոյի մոտակայքում, ինչպես նաև սեւ կալամատա և կանաչ նամիբիական ձիթապտուղներ: Բայց այն, ինչով Նամիբիան հավանաբար լավ հայտնի է, իր տեղական գարեջուրն է: Տեղական գարեջրագործներն իրենց գարեջուրն արտադրում են Reinheitsgebot- ի ավանդական մաքրության օրենքով, որը թողարկվել է 1516 թվականին Բավարիայում: Նամիբիայի գարեջրերն արժանացել են մի քանի միջազգային մրցանակների:

Հարավային Աֆրիկայի գինիներ

Հարավային Աֆրիկայի սնունդը Աֆրիկայի, եվրոպական և ասիական յուրահատուկ խառնուրդ է: Երկրի ազգային կերակրատեսակներից մեկը, որը հայտնի է Բոբոտի անունով, նման է հնդկական ազդեցության տակ գտնվող հովիվի կարկանդակի, ինչպիսին է աղացած միսով կարկանդակը ՝ համեմված կարրիով և մրգային ծխնելույզով: Հարևաններից շատերի նման, Հարավային Աֆրիկան ​​սիրում է իր խորովածը և իր շոգեխաշածները, որոնք հաճախ մատուցվում են Sosaties անունով հայտնի գառան կամ խոզի քյաբաբի հետ միասին բանջարեղենով և չիլի պղպեղով: Ընդհանուր նախուտեստները ներառում են տավարի կծու և կարրիով լցված հաց:

Բայց ավելի ու ավելի շատ Հարավային Աֆրիկան ​​հայտնի է դառնում իր գինով: Այստեղ ամբողջ աշխարհում արտադրվում և վաճառվում են աշխարհի լավագույն գինիները: Արեւմտյան հրվանդանը հայտնի է որպես Հարավային Աֆրիկայի գինու մարզ: Երկրի գինու պատմությունը սկիզբ է առել 1659 թվականից, երբ Քեյթթաունի մերձակայքում գտնվող Խաղողի այգի Կոնստանտիան հաճախ անվանում են որպես աշխարհի լավագույն գինիներից մեկը: Այսօր Հարավային Աֆրիկայում գինու պատրաստումը հաճախ Հին աշխարհի և նոր ձևերի խառնուրդ է: Ապարտեիդի ավարտից ի վեր գինեգործներից շատերը զարգացնում են գինու ավելի «միջազգային» ոճեր, որոնք կարող են հաջողությամբ վաճառվել համաշխարհային շուկայում:

Գինին որակով ճանաչելու համար երկրում գինու մրցույթներ հաճախ են անցկացվում: Veritas- ի Հարավային Աֆրիկայի գինու մրցույթը մրցույթներ է անցկացնում 1990 թվականից, իսկ նոր մրցույթ `Հարավային Աֆրիկայի գինու լավագույն 100 մրցույթը: Անկախ այն բանից, թե հարստացված գինի, աղանդերային գինի, պորտ գինի կամ ցանկացած այլ գինի, որը համապատասխանում է ձեր սիրելին, Հարավային Աֆրիկան ​​գնալու տեղն է:

Retosa- ի մասին

Հարավային Աֆրիկայի տարածաշրջանային զբոսաշրջության կազմակերպությունը (RETOSA) հարավաֆրիկյան զարգացման համայնքի (SADC) ինստիտուտ է, որը պատասխանատու է զբոսաշրջության աճի և զարգացման համար: Մասամբ, RETOSA- ի նպատակներն են `կայուն զարգացման նախաձեռնությունների, տարածաշրջանային մրցունակության բարելավման և նպատակակետների արդյունավետ շուկայավարման միջոցով տարածաշրջանում զբոսաշրջիկների ժամանումը մեծացնելը: Կազմակերպությունը համագործակցում է անդամ պետությունների զբոսաշրջության նախարարությունների, զբոսաշրջության խորհուրդների և մասնավոր հատվածի գործընկերների հետ: RETOSA- ի մասին լրացուցիչ տեղեկություններ ստանալու համար այցելեք www.retosa.co.za

Տպել Friendly, PDF & Email

Մասին հեղինակի

խմբագիր

Գլխավոր խմբագիրն է Լինդա Հոնհոլցը: