Լարրակիացիները Դարվինի շրջանի ավանդական սեփականատերերն են: The Դարվինի կոնվենցիայի կենտրոն Յոթ եղանակներ ճաշացանկը խոհարարական ճանապարհորդություն է ՝ ոգեշնչված Gulumoerrgin (Larrakia) Seasons- ով:
Յոթ եղանակներ ընտրացանկը հյուրերին հնարավորություն է տալիս զգալու Gulumoerrgin- ի սեզոնների կտրուկ փոփոխությունները և դրանց համապատասխան ազդեցությունը տեսարժան վայրերի, հնչյունների, բնապատկերի և բնական միջավայրի վրա:
Toby Beaton- ը, «Գործադիր խոհարար Դարվինի կոնվենցիայի կենտրոն» -ը, մշակել է 7 դասընթացների դեգուստացիա և 3 դասընթաց բանկետների ճաշացանկ, որը համատեղում է տեղական թարմ արտադրանքն ու ավանդական բնիկ սնունդը:
«Theաշացանկը մշակելիս մենք ոչ միայն բաղադրիչներին էինք նայում: Մենք նայեցինք սննդի պատմությանը, թե ինչպես էր այն հավաքվում, ինչպես էր պատրաստվում և ինչպես էր եփվում »:
«Մենք հնարավորություն ենք ընձեռել հյուրերին լինել մի մասամբ, որը զարգանում է հազարամյակներ շարունակ: Theաշացանկը ոչ միայն սննդի համի, հոտի և տեսքի մասին է, այլ տեղական հողը հասկանալու և այն մասին, թե ինչպես են աբորիգենները օգտագործել իրենց հասանելի բաղադրիչները », - ասել է Բիթոնը:
Կոնվենցիայի կենտրոնում սկզբում Յոթ եղանակների ճանապարհորդությունը դուրս է Աբորիգեն սնունդ, այն ներառում է նաև տեսողական և ձայնային փորձառություն ՝ ստեղծելով զգայական մշակույթի լիարժեք ընկղմում:
Աուդիո և վիզուալ փաթեթները ուղեկցում են յուրաքանչյուր դասընթացին `պատվիրակներին տալով ավելի խոր փորձ և ըմբռնում Gulumoerrgin եղանակների, եղանակի առանձնահատուկ ձևերի, բույսերի և կենդանիների գործունեության փոփոխությունների վերաբերյալ, յուրաքանչյուրն իր առանձնահատուկ նպատակի համար:
«Մենք ցանկանում էինք մեր հաճախորդներին հնարավորություն ընձեռել տարբեր մակարդակներով« Յոթ եղանակներ »ընտրացանկը ինտեգրելու իրենց միջոցառմանը», - ասում է Դարվինի կոնվենցիայի կենտրոնի գլխավոր տնօրեն Փիթեր Սավոֆը:
«Միջոցառումների պլանավորողները կարող են ընտրել միայն ճաշացանկը կամ ավելացնել արտադրության տարրերը` իրենց պատվիրակներին ավելի խորը փորձ հաղորդելու համար: Theաշացանկը հիանալի է աշխատում նաև մրցանակաբաշխության երեկոյի կամ գալա ընթրիքի հետ », - ավելացրեց Սավոֆը:
Faces of Asia- ից Ստեֆանի Օնգը հնարավորություն ունեցավ զգալ յոթ եղանակների ընթրիքը վերջերս տեղի ունեցած ընտանիքի վրա և տպավորված էր:
«Դարվինի կոնվենցիայի կենտրոնում ընթրիքի հիմքում ընկած միտքը հիանալի էր», - ասաց Օնգը: «Էֆեկտն իրոք ինչ -որ բան էր հատուկ միջոցառումների ծրագրավորողի համար տեսնելու համար. Ես հիացած էի: Յոթ եղանակների ընթրիքն իսկապես բազմազգ ճանապարհորդություն էր »:
Roque Lee, Larrakia Elder- ը բացատրում է, որ կարևոր է, որ մենք հասկանանք Gulumoerrgin- ի եղանակները գոյատևման պատճառով: «Դուք կարող եք հայտնվել այնպիսի իրավիճակում, երբ դուք պետք է իմանաք, թե տարվա ընթացքում ինչ բույսեր և հատապտուղներ կարող եք ուտել, կամ երբ սագի ձու հավաքելու ժամանակն է»:
Լին շարունակեց «Սեզոնների մասին հաջորդ սերնդին և ոչ աբորիգեններին սովորեցնելը մարդկանց կսովորեցնի խնամել երկիրը և հասկանալ, որ բոլոր բույսերն ու եղանակները յուրաքանչյուրն ունեն իրենց հատուկ նպատակը»:
«Ես շատ ոգևորված եմ, երբ տեսնում եմ, որ մեր ավանդական սնունդը օգտագործվում է ժամանակակից խոհանոցում և կարողանում եմ Լարրակիայի մշակույթը կիսել աշխարհի տարբեր ծայրերից եկած մարդկանց հետ», - ասաց Լին:
Յոթ եղանակներ ապրելուց հետո հյուրերը կմեկնեն ավելի լիարժեք գնահատելով այն խորը կապը, որը Լարաքիայի ժողովուրդն ունի այն հողի հետ, որի վրա կանգնած է Դարվինի կոնվենցիայի կենտրոնը:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- Յոթ եղանակներ ընտրացանկը հյուրերին հնարավորություն է տալիս զգալու Gulumoerrgin- ի սեզոնների կտրուկ փոփոխությունները և դրանց համապատասխան ազդեցությունը տեսարժան վայրերի, հնչյունների, բնապատկերի և բնական միջավայրի վրա:
- The menu is not only about the taste, smell and look of the food, it is about understanding the local land and how Aboriginal people have used the ingredients available to them” Beaton said.
- Lee continued “Teaching the next generation, and non-Aboriginals, about the Seasons will educate people on looking after the land and understanding that all the plants and seasons each have their own special purpose.
