Գինիները պետք է խնամքով ընտրվեն բարձրության վրա սպառման համար

Ավիաընկերության արդյունաբերությունը տեսել է, որ ավելի քիչ ճանապարհորդներ են երկինք բարձրանում համաշխարհային ֆինանսական անկման և վառելիքի թանկացման ֆոնին: Թակոցի արդյունքն այն է, որ թռիչքների օպերատորները նույնպես ստիպված են եղել կրճատել ծախսերը:

Որոշ դեպքերում դա նշանակում էր երթուղիների կրճատում կամ լրացուցիչ հարմարությունների վերացում, ինչպիսիք են գուլպաների, ատամի մածուկի և աչքերի դիմակների ավիաընկերության բարի պարկերը: Բայց մի բան, որը չի փոխվել, խնամքն ու ուշադրությունն է, որը տրվել է օդանավում առկա նուրբ գինիների և շամպայնների վրա:

Ըստ գինու գիտակների և ավիաընկերությունների փորձագետների, ավիացիոն աշխարհը տարեկան գնում է մի քանի միլիոն գալոն գինի, և շատ օպերատորներ, որոնք տրամադրում են առաջարկվող լավագույն խաղողի բերք, ավիաընկերության բյուջեները կարող են կազմել միլիոնավոր դոլարներ:

Բայց դա բարդ իրավիճակ է, քանի որ բարձրություններում մարդկային ճաշակի ներկապնակը փոխվում է, և այդ պատճառով երկնքի սոմելյեները պետք է պայքարեն այս անհամապատասխանության դեմ ՝ համեղ գինի առաջարկելով ճանապարհորդներին համտեսելու համար:

Meininger's Wine Business International- ի գլխավոր խմբագիր Ռոբերտ Josephոզեֆը CNN- ին ասում է. «Այն, ինչ տեղի է ունենում բարձրության վրա, այն է, որ ապրանքը չի փոխվում, այլ փոխվում է ձեր ընկալման եղանակը: Ձեր մարմնի մեջ ավելի քիչ եք ընկալում գինու մեջ պարունակվող մրգերը, ավելի շատ թթվայնությունը և ավելի շատ տաննիները, կոշտ հյուսվածքը, որոնք կստանաք կարմիր գինիների մեջ:

«Ironակատագրի հեգնանքով, աշխարհի ամենալավ գինիները, որոշ լավագույն Բորդոները իրականում լավ համ չեն զգում բարձրության վրա», - ասում է նա:

«Չիլիի կամ Կալիֆորնիայի ասենք մի քանի ավելի քաղցր գինիներ, որոնք ավելի միրգ են, բայց խմելու համար ավելի մեղմ, merlot, pinot noir գինիները հաճախ ավելի հաճելի են խմել, քան կաբեռնետի sauvignon գինիները օդում»:

Josephոզեֆը նաև մատնանշում է օդային ճանապարհորդության գործողությունը, որը հաճախ կարող է ճանապարհորդին ջրազրկել և որոշակի լարվածության մեջ թողնել, կարող է նաև ազդել ուղևորի համար մեկ բաժակ գինու համի վրա:

Doug Frost- ը աշխարհի ամենամեծ «Յունայթեդ» ավիաընկերության գլխավոր սոմելյերն է, որն ամեն տարի սպասարկում է յոթ միլիոն շիշ: Նա մեղադրվում է մամոնտի առաջադրանքի մեջ `գտնել հարուստ ծաղկեփնջով և յուրօրինակ ներկապնակով գինիներ, միևնույն ժամանակ ուղևորներին ապահովելով ընտրությունների կենսունակ ընտրություն:

«Մենք վստահ չենք, թե ինչու են բաները փոխվում, բայց այն, ինչ կարող ենք ասել, այն է, որ ... .մենք պետք է այնպիսի գինիներ վերցնենք, որոնք ուժեղացնում են ուժգնությունը, բարձրացնում բնավորությունն ու համը»:

Ուղևորներին տրվում է շամպայնի ընտրություն, երկու կարմիր և երկու սպիտակ, բայց քիչ են հաշվի առնում, թե ինչպես կամ ինչու է այդ գինին ընտրել ավիաընկերությունը պլանավորման փուլում, որը տեսնում է գինու ընտրություն, որը հաճախ կատարվում է ամիսներ կամ նույնիսկ մեկ տարի առաջ:

Ֆրոստն ասում է. «Իմ ուշադրությունը հիմնականում վերաբերում է գինու կայուն լինելուն, այնպես որ ես գիտեմ, որ այդ գինու պտուղն ու բնույթը նույնն են լինելու երեքից վեց ամիս հետո, քանի որ դա կարող է լինել այնքան ժամանակ, որքան դեռ մենք չենք նստել դրան:

«Ես նաև պետք է իմանամ, որ պտուղն այնքան առաջ է, որ գինին արտահայտիչ է, և գինին այնքան շատ բան ունի ասելու, որ 35,000 ֆուտի վրա ես դեռ զգում եմ դրա հոտը», - ավելացրեց նա:

Frost- ը տարեկան մեկ անգամ հանդիպում է իր թիմի մնացած անդամների հետ և նրանք անցնում են մրցույթի համար նախատեսված գինու տարբերակները և ընտրում 75 խառնուրդ հաջորդ տարվա համար: Եթե ​​գինին կարող է անցնել բարձրության համի թեստը և այն պատրաստել նավի վրա, ապա արտադրող խաղողի այգին հիանալի հնարավորություն ունի ընդլայնելու իր շուկան:

Իհարկե առաջին կարգի տնակի կամ բիզնես դասի համար, Ֆրոստն ասում է. «[Գինեգործները] տեսնում են, որ դա իսկապես սեքսուալ վայր է ՝ որպես այնպիսի վայր, որտեղ ցանկանում են, որ իրենց պիտակը երեւա»:

Ավիաընկերության ընտրությունը հաճախ արտացոլում է նրանց ուղևորների ազգային և տարածաշրջանային նախասիրությունները: United- ի հետ Frost- ն ընտրում է մի շարք նոր և հին աշխարհի գինիներ:

«Եթե դուք սիրում եք ամբողջ աշխարհում գինիներ, ապա նոր համաշխարհային գինիները հակված են ունենալ ավելի պայծառ մրգեր, ավելի ջեմի մրգեր, ուստի դրանք կցուցադրվեն մի փոքր ավելի լավ, քան հին աշխարհի գինիները: [Բայց] դա նկարում է շատ լայն վրձինով »:

Թռիչքների այլ օպերատորներ հպարտանում են ՝ օգտագործելով իրենց գինիների ազգային տեսականին ցուցադրելու հնարավորությունը:

Օրինակ, Qantas- ն ասում է, որ իրենք իրենց Qantas գինու ծրագրի միջոցով տարեկան ներդնում են ավելի քան 25 միլիոն դոլար Ավստրալիայի գինու արդյունաբերության մեջ: Hasրագիրն ունի գինու դատավորների և գինեգործների խումբ, ովքեր ընտրում են հատուկ ընտրված 250 տեղական գինիների բազմազան ընտրություն:

Ալիսոն Ուեբսթեր, Qantas- ի գործադիր մենեջերի հաճախորդների փորձը ասում է. «Մենք հպարտանում ենք այն գինիների ընտրությամբ, սկսած բուտիկ գինեգործների պատրաստած վերջին գինուց մինչև խորհրդանշական կաթիլները, որոնք կազմում են Ավստրալիայի գինեգործության մեծ ժառանգությունը»:

Եվ թվում է, որ այս ազգային ուշադրությունը վճարեց այն ավիաընկերության համար, որն այս տարվա սկզբին վեց մրցանակի էր արժանացել Cellar In The Sky Awards մրցանակաբաշխությունում, 27-ամյա միջազգային ճանաչում ունեցող մրցույթում, որն ուղղված է ավիաընկերություններին տարեկան լավագույն գինիներ անվանակոչելուն: ,

Josephոզեֆն ասում է, որ Ավստրալիայի նման երկրների համար, ովքեր ունեն գինու արտադրության ուժեղ արդյունաբերություն, ազգային գինու ընտրություն ցուցադրելն անսովոր չէ:

«Կարող եք պնդել, որ Qantas- ի նման ավիաընկերությունների համար դա այդքան էլ դժվար չէ: Air France… Դուք կարող եք պնդել, որ նրանք դա հեշտ կդարձնեն: Օրինակ, թուրքական ավիաընկերությունը շատ լավ թուրքական գինիներ ունի, բայց ընտրության ավելի փոքր տեսականի ունեք », - ասում է նա:

«Հարց կա, թե որքանո՞վ է բաց մրցույթը: Իդեալը ակնհայտորեն խորը գրպաններով ավիաընկերությունն է, որը պատրաստ է գին գնել լայն երկրներից և տեղյակ է, թե ինչ է պետք `օդում գինի մատուցելու համար»: