Յուկատան նահանգն ունի սենոտներ, հնագիտության, ֆերմաներ, գաղութային քաղաքներ, լողափեր, ջունգլիներ, կենդանի նախնիների մշակույթ, ենթակառուցվածքներ, անվտանգություն:
Այնուամենայնիվ, հենց նրա գաստրոնոմիան է տալիս զբոսաշրջությունը խթանելու անհավանական հնարավորությունը՝ պատմելով նրա բազմազանությունը, իր անցյալն ու ներկան:
Այս շաբաթ Յուկատան նահանգի զբոսաշրջության նախարարությունը (Սեֆոտուր), որը գլխավորում էր Յուկատան նահանգի զբոսաշրջության նախարար Միշել Ֆրիդման Հիրշը, ուղղակիորեն խաղադրույք կատարեց այս գաղափարի վրա, քանի որ այն հյուրընկալեց այս տարվա Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանները և առաջին հրատարակությունը: SABORES DE YUCATÁN փառատոնի: Փա
Բազմազան և իսկական առաջարկով Յուկատանը ցույց տվեց, որ այն դարձել է գերազանց գաստրոնոմիական ուղղություն, որն ուղեկցվում է գործունեության ընդարձակ ծրագրով, որը ներառում էր ընտրանքների լայն տեսականի, ներկաները կարողացան վայելել Պասեո դե Մոնտեխոյում գտնվող Mercadito Sabores-ից: այն համախմբեց 58 Յուկատեկան արտադրողների, ովքեր կարողացան ցույց տալ իրենց արտադրանքը, որը պատրաստված էր տարածաշրջանի էնդեմիկ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են մեղրը, habanero, թթու նարինջը, henequen-ը, ի թիվս այլոց, ավելի քան 4,300 մարդկանց, ովքեր այցելեցին այս տարածքը; 3 գաստրոնոմիական սխեմաներ, որոնց մասնակցում էր ավելի քան 600 մարդ իրենց «գաստրոնոմիական անձնագրով» և Մերիդայի կենտրոնի 21 ռեստորանների մասնակցությամբ: Նաև շրջագայությունները Cantinas-ով և Tap Rooms-ով իրականացվել են 164 հոգու կողմից. Garden Sabores-ը Mercado 60-ում հավաքեց շուրջ 2,000 մարդ ամբողջ հանգստյան օրերին, ովքեր վայելում էին սննդի մեծ տեսականի և կենդանի երաժշտություն; 6 ձեռքով ընթրիքի ժամանակ, որտեղ հավաքվեցին տեղական, ազգային և միջազգային խոհարարների տաղանդը, որին մասնակցեցին 15 ռեստորաններ և սպասարկեցին ավելի քան 827 ճաշկերույթի; Բացի այդ, 160 մարդ շրջել է ավանդական շուկաներով և շուկայական տուրերի այլ կետերով, որոնք անվճար առաջարկվել են փառատոնի մասնակիցներին:
Նաև Casona Minaret-ի օբյեկտներում անցկացվել են 19 սեմինարներ և համտեսներ 760 հոգու համար և ակադեմիական ծրագիր՝ 10 շնորհանդեսներով և կոնֆերանսներով, որոնց մասնակցել են աշխարհի ամենահայտնի խոհարարական տաղանդներից մի քանիսը, ներառյալ տեղական և ազգային խոհարարները, ովքեր հավաքվել են: փառատոնում ավելի քան 2,000 մարդկանց առջև կիսել գաստրոնոմիայի վերաբերյալ գիտելիքներն ու մտորումները:
Փառատոնին ներկա գտնվողները կարողացան այցելել 47, 55 և 60 փողոցների գաստրոնոմիական սխեմաներ՝ օգտվելով Electric Buggy-ից, որը հայտնում էր, որ մոտավորապես 800 մարդ վայելում էր ճանապարհորդությունը քաղաքի փողոցներով՝ հասնելու իրենց նախընտրած շրջանին:
Այս ամենը հնարավոր դարձավ տեղական արտադրողների, խոհարարների և ավանդական խոհարարների մասնակցության շնորհիվ, ովքեր իրենց գիտելիքներն ու համը կիսեցին ավելի քան 12,000 մարդկանց հետ, որոնք ընդգրկված էին SABORES DE YUCATÁN փառատոնի և Լատինական Ամերիկայի 50 լավագույն ռեստորանների տոնակատարության բոլոր միջոցառումներում: , որն առաջին անգամ անցկացվեց Յուկատանում՝ երկու միջոցառումների միջև հավաքելով ավելի քան 180 տեղական, ազգային և միջազգային խոհարարների։
Այս կապակցությամբ նախարար Ֆրիդման Հիրշը մեկնաբանեց, որ այս տեսակի միջոցառումները թույլ են տվել Յուկատանը ոչ միայն զբոսաշրջության միջոցով զգալի տնտեսական օգուտ քաղել և առաջ տանել կազմակերպությանն ամբողջ աշխարհում, այլև թույլ է տվել մեծ արժեք ունեցող փորձի և գիտելիքների փոխանակում:
Նա շեշտեց, որ զբոսաշրջությունը և ռեստորանային արդյունաբերությունը պետք է լինեն գործիքներ, որոնք կրճատում են սոցիալական բացերը, մեղմացնում են սննդի թափոնները սոված աշխարհում, խթանում են տեղական և պատասխանատու սպառումը, պահպանում և վերականգնում են շրջակա միջավայրը:
«Մեզնից յուրաքանչյուրի ձեռքում է կառուցվում ապագան՝ կապված կայունության և ներառականության հետ», - եզրափակեց պաշտոնյան:
Հարկ է նշել, որ այս հանդիպումներին միջազգայնորեն ճանաչված շեֆ խոհարարների ներկայությունը գրավեց տեղացիների և այցելուների, ինչպես նաև գուրման փորձագետների ուշադրությունը, որոնք հավաքվել էին վայելելու տարբեր իրադարձությունները՝ հանդիպելու իրենց կուռքերին, բայց իրենց հերթին արթնացրեց լրատվամիջոցների հետաքրքրությունը. Մեքսիկան և այլ երկրներ՝ ընդունելով ԶԼՄ-ների ընդհանուր 140 ներկայացուցիչներ և կարծիքի առաջնորդներ, ովքեր կարողացան վայելել Յուկատանի հրաշալիքները, նրա գաստրոնոմիան, նրա հողի հարստությունը, մշակույթը, սովորույթներն ու տարածքները, որտեղ նրանց հաջողվեց մի փոքր սովորել։ ավելին Յուկատանի զբոսաշրջային և խոհարարական առաջարկի մասին:
