Walt Disney World Swan and Dolphin Resort- ը Դեն Հերմանին առաջադրել է գործադիր ավագ խոհարարի պաշտոն ՝ իր նախկին գլխավոր խոհարարի դերից:
Խոհարար Հերման կվերահսկի առողջարանի 17 սննդի և ըմպելիքների վաճառքի կետերի, բանկետների և 200-ից ավելի անձնակազմի բոլոր խոհարարական աշխատանքները:
Հերմանն իր կարիերան սկսել է Ուոլթ Դիսնեյի Համաշխարհային Կարապի և Դելֆինի առողջարանում ՝ գրեթե 20 տարի առաջ, 1999 թ.-ին և դրանից հետո կարևոր դեր է խաղացել առողջարանի խոհարարական հաջողության մեջ: Նա մշակել է վերապատրաստման և զարգացման բազմաթիվ ծրագրեր և կարևոր դեր ունեցել հանգստավայրի Food & Wine Classic- ի ստեղծման գործում: Հերմանը նաև օգնեց ընդլայնել սննդի և ըմպելիքների տեսարանը առողջարանում ՝ վերահսկելով քննադատորեն ճանաչված ռեստորանների բացումները, այդ թվում ՝ Il Mulino- ն և Todd English- ի bluezoo- ն, որոնք USA Today- ը ճանաչել են որպես Foodie- ի լավագույն 10 կետ:
Ռադֆորդի համալսարանից սննդի ծառայության կառավարման աստիճանը ստանալուց ի վեր ավելի քան 23 տարվա խոհարարական փորձ ունենալով ՝ Chef Herman- ի ստեղծագործական ընտրանքները և հյուրանոցային շահութաբեր գործառնություններ ղեկավարելու նրա խորը ունակությունը գնահատվել են որպես հանգստավայրի բազմաթիվ ճաշարանների մրցանակների հիմնական բաղադրիչներ: Իր պաշտոնավարման ընթացքում Հերմանի և նրա թիմերի կողմից ստացված պատիվների թվում կան բազմաթիվ ճանաչումներ Քեյթրինգի գործադիր ղեկավարների ազգային ասոցիացիայից, Starwood Hotels & Resorts- ից, AAA- ից, TripAdvisor- ից, USA Today- ից, Orlando Sentinel- ից և James Beard House- ում ներկայանալու բազմաթիվ հնարավորություններ:
Մինչ հանգստավայրի գործադիր խոհարար դառնալը, Հերմանը 2006 թ.-ին նշանակվել է «գլխավոր գործիչ խոհարար» և հաջողակ էր վերահսկել հինգ պատահական ճաշարանների ռեստորաններն ու բազմակողմ կոմիսարների խոհանոցը: Այս պաշտոնում նա նախագծեց, պլանավորեց և իրականացրեց նորարարական նոր ընտրացանկեր, որոնք կենտրոնացած էին սեզոնայնության վրա ՝ ներառելով տեղական, օրգանական և կայուն արտադրանք: Բանկետների նրա ղեկավարության ներքո հանգստավայրը անընդհատ հասնում էր Marriott- ի Իրադարձությունների բավարարվածության ամենաբարձր գնահատականներին:
Հերմանն ի սկզբանե միացավ առողջարանի խոհարարական թիմին ՝ որպես ռեստորանի խոհարար: Երկու տարի անց նրան շնորհեցին բարդ բանկետների խոհարար, որտեղ նա հաջողությամբ զարգացավ Walt Disney World Swan- ի և Dolphin Resort- ի մրցանակակիր բանկետների բաժնի խոհարարական բաժնում: Նա պատասխանատու էր VIP խմբերի և բանկետների համար էլեգանտ շքեղությամբ և ինտիմ ոճով նոր ընտրացանկեր մշակելու համար, որոնք երբեմն հասնում էին 400 հյուրի:
Նախքան Ուոլթ Դիսնեյի Համաշխարհային Կարպի և Դելֆինի խոհարարական թիմին միանալը, նա Օրլանդոյի Wyndham Palace Resort and Spa- ում Արթուրի 27-ի խոհարարն էր:
«Խոհարար Հերմանի նվիրվածությունը իր արհեստին և հանգստավայրին անհամեմատելի է», - ասաց Ուոլթ Դիսնեյի Համաշխարհային Կարապի և Դելֆին Ռեզորթի գլխավոր տնօրեն Ֆրեդ Սոյերսը: «Նրա տաղանդն ու փորձը նրան դարձնում են եզակի արժեք« Ուոլտ Դիսնեյի համաշխարհային կարապի և դելֆինի առողջարան »-ում»:
ԻՆՉ Է ՀԱՆԵԼ ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾԻՑ.
- Հերմանը սկսել է իր կարիերան Walt Disney World Swan and Dolphin Resort-ում մոտ 20 տարի առաջ՝ 1999 թվականին, և այդ ժամանակվանից ի վեր կենսական դեր է խաղացել հանգստավայրի խոհարարական հաջողության մեջ:
- Մինչ Walt Disney World Swan and Dolphin խոհարարական թիմին միանալը, նա Արթուրի 27-ի խոհանոցի խոհարարն էր Օռլանդոյի Wyndham Palace Resort and Spa-ում:
- Երկու տարի անց նա ստացավ բարդ բանկետների խոհարարի կոչում, որտեղ նա բարգավաճեց ղեկավարելով Walt Disney World Swan և Dolphin Resort-ի մրցանակակիր բանկետների բաժանմունքի խոհարարական բաժինը:
