Fairmont Century Plaza- ն ուրախ է տեղեկացնել նոր խոհարարական թիմի նշանակման մասին, որը կկազմի 2.5 միլիարդ դոլար արժողությամբ խառը օգտագործման վերակառուցման նոր նախագիծ, Century City- ում, Լոս Անջելեսում, որը բացվում է 2020 թվականի գարնանը: Սննդամթերքի և ըմպելիքների առաջատար ծրագիրը Սննդի և ըմպելիքների տնօրեն Դանիել Սաբոն է Գործադիր շեֆ-խոհարար Ատտիկուս Գարանտ, Lumière- ի գլխավոր շեֆ-խոհարար Franեյսոն Ֆրանի, Գործադիր հրուշակագործ Մայքլ Ագիլար և Ըմպելիքների մենեջեր CJ Catalano:
«Ֆրանսիական Brasserie Lumière- ի, Lobby Bar- ի և Rooftop Pool Bar- ի ստորագրությունից մինչև մասնավոր հասարակական սննդի և Gold Lounge- ի առաջարկները, Fairmont Century Plaza- ում շատ տարբերակիչ կետեր կլինեն», - ասում է հյուրանոցի մենեջեր Անտուան Ուինքլերը: «Մենք ոգևորված ենք յուրաքանչյուր անհատի փորձառությամբ և փորձով, որը կնպաստի գույքի հաջողությանը»:
Դեն Սաբոն իր նոր դերին բերում է հյուրընկալության ավելի քան 18 տարվա փորձ: Սաբոն միանում է ունեցվածքին ՝ Լոս Անջելեսի Paligroup Management- ում Paligroup Management- ում Food & Beverage- ի տնօրենի իր վերջին դերից: Հաշվետվություն հյուրանոցի մենեջերին ՝ Sabo- ն ղեկավարելու է Սննդի և ըմպելիքների բաժնի կառավարումն ու ուղղությունը ՝ ապահովելով անխափան ամենօրյա գործողություններ և հյուրերի գերազանց փորձեր: Նա կաշխատի ուղղակիորեն այլ հիմնական ստորաբաժանումների հետ `ապահովելու համար, որ հյուրերի ընդհանուր փորձն առավելագույնի կհասցվի և վերահսկելու է Fairmont Century Plaza- ի Food and Beverage գործընկերների զարգացումը և մարզումը:
Գործադիր խոհարար Ատտիկուս Գարանտը իր խոհարարական կարիերան սկսեց Դանիել Բուլուի ղեկավարությամբ DB Bistro Vancouver- ում: Դրանից հետո Գարանտն ավելի քան տաս տարի անցկացրեց Ֆեյրմոնտի հետ, այդ թվում նաև ստացավ ֆիրմոնտ Օսթինում, Ֆիրմոնտ Չիկագոյում, Հազարամյակի պուրակում և Վանկուվերի Ֆեյրմոնտի խաղաղօվկիանոսյան շրջանում: Ֆեյրմոնտի հետ իր պաշտոնավարման ողջ ընթացքում Գարանտը բացել է երեք հյուրանոց, չորս նոր ռեստորանային կոնցեպցիա և վաստակել բազմաթիվ առաջնորդական մրցանակներ: Նրա համաշխարհային ճանապարհորդությունները նրան տեղափոխել են 17 երկիր, որտեղ նա փորձել է ամենահայտնի ռեստորաններից շատերը, այդ թվում `բեմը Նոմայում: Այս աշխարհայացքը առաջնորդող ուժ կլինի սեփականության իր տեսլականի համար, որտեղ նա աղբյուրներ կստեղծի տեղական սեզոնային բաղադրիչներից և կիրականացնի կոլեգիալ խոհարարական կառավարման մոտեցում ՝ միաժամանակ վերահսկելով գույքի խոհարարական և կառավարման բոլոր գործողությունները:
Գործադիր շեֆ-խոհարար asonեյսոն Ֆրանին կգլխավորի Fairmont Century Plaza- ի ֆրանսիական բրասերի Լյումիերը: Ֆրեյն իր տպավորիչ կարիերան կառուցել է ամբողջ երկրում, ներառյալ Նյու Յորքի Eleven Madison Park- ը, որտեղ նա վեց տարի աշխատել է որպես Sous Chef- ի գլխավոր գործիչ, հայտնի շեֆ-խոհարար Դանիել Համի մոտ: Ֆրեյնին, ծառայելով որպես Սիեթլի Canlis- ի գլխավոր շեֆ-խոհարար, ճանաչվեց «Լավագույն նոր խոհարար» Food & Wine Magazine- ի կողմից, ինչպես նաև հրատարակության People's Best New Chef: Northwest: 2012-ին, 2013-ին և 2014-ին նա նաև եղել է Foundationեյմս Բերդի Հիմնադրամի մրցանակի լավագույն խոհարար. Հյուսիս-Արևմուտք մրցանակը, իսկ 2013-ին նա կոչվել է աշխարհի 161 Relais և Châteaux Grands խոհարարներից մեկը: Կանլիսից հեռանալուց հետո նա գնաց Կալիֆոռնիայի Մոնտերեյ քաղաքում գտնվող հայտնի 1833 ռեստորան, որտեղ նա վաստակեց երեք ու կես աստղանի ռեստորանը San Francisco Chronicle- ի կողմից, որն անվանում էր այն «Մոնթերեյի լավագույն ռեստորանը»:
Ավելի քան մեկ տասնամյակի փորձառությամբ, գործադիր հրուշակագործ Մայքլ Ագիլարը զարգացրել է շոկոլադե աշխատանքների ամուր ֆոնը ՝ ցուցափեղկերից մինչև ոսպնյակներ և հրուշակեղեն: Կալիֆորնիայում բնակվող Ագիլարը վերջերս աշխատել է որպես Սև Ֆրանցիսկոյի «The Absinthe Group» - ում որպես Խմորեղենի գործադիր տնօրեն: Նախկինում Ագիլարը նաև ծառայում էր որպես Խմորեղեն Խոհարար The Beverly Hills Hotel- ում, և պաշտոններ էր զբաղեցնում WP24- ում Վոլֆգանգ Պաքի կողմից Լոս Անջելեսի The Ritz-Carlton- ում, ինչպես նաև Balboa Bay Club Resort and Spa- ում և St. Regis Monarch Beach Resort- ում: Օրենջ շրջան:
CJ Կատալանոն միանում է Fairmont Century Plaza որպես գույքի Ըմպելիքների մենեջեր ՝ վերահսկելով հյուրանոցի գարեջրի, գինու և ոգելից խմիչքների առաջարկները: Կատալոնոն 9 տարվա փորձառություն է բերում դերին, որը վերջերս աշխատել է Julուլիան Քոքսի և Նիք Մայերի հետ `վերահսկելով ըմպելիքների ծրագիրը The Manufactory LA- ում:
